锅巴馒头特色美食 -锅巴馒头特色美食图片

1. 锅巴奶香馒头怎样做？
2. 锅巴馒头怎么做？
3. 锅巴馍怎么做？

锅巴奶香馒头怎样做？

1.酵母粉用少许温水化开，倒入面粉，再加入牛奶、糖、一点点盐与面粉揉均匀，分量自己把握一下吧，我是老样子，湿了加粉，干了加奶…最后揉到不粘手就好。

2.发酵中，烤箱中发酵的话很快，用不了一个小时。

3.发酵完成后擀平。

4.卷起来。

5.切成小段。

6.这是放在蒸锅中没有开火，是再次醒发，20-30分钟。

7.然后开火，蒸熟就行啦，粘上炼乳，好吃哦。

香烤小馒头（咸味）

食材：面粉（可加些荞麦面）300克，细砂糖10克，盐8克，酵母3克，鸡蛋1个，奶粉15克，温水130克

可加入奶酪粉、果仁碎、小茴香碎、黑胡椒碎等

1、所有粉和成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

2、面团醒好后再次揉至表面光滑，擀成长方形，不要太薄，大概0.5CM厚度。切成长条，宽度1CM，也可切成自己喜欢的形状。

3、切好后撒点干面粉防止粘连，再醒发5-10分钟

4、放入烤箱，175度10分钟，注意不要烤糊了！

香炒小馒头（甜味）

食材：面粉（可加些粗粮，我加了些荞麦面）300克，细砂糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，奶粉15克，温水130克

可加入奶酪粉、果仁碎等更好吃！

面粉里放入细砂糖、酵母、奶粉和一个鸡蛋，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

6、              面团醒好后再次揉至表面光滑，擀成长方形，不要太薄，大概0.5CM厚度。切成长条，宽度1CM，然后切成小方块或菱形，也可切成自己喜欢的形状。

7、              切好后撒点干面粉防止粘连，再醒发5-10分钟

8、              放入不粘锅中，用中小火不停的翻炒，炒的时候小面块会慢慢鼓起来，再继续炒，炒至四周上色，有点硬度，这样奶香味的小馒头就炒好了。或者直接放入烤箱，175度10分钟，注意不要烤糊了！

锅巴馒头怎么做？

1:面粉倒入案板上,用手掏成“凹”形.清水加热放酵母、泡打粉调散,加白糖、化猪油,混合揉匀透,揉成面团,盖上湿布发酵20分钟. 

2:将发酵好的面团,搓成条,扯成20个剂子,用手将每个面剂子搓揉成馒头,上面沾上芝麻,如法做完. 

3:煎锅放少许油,放入馒头,加盖用小火煎熟,底部金黄、熟时取出即成

⒈工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 ⒉技术要点 ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅***捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

锅巴馒头的正宗做法

制作方法2 1、原料配比 大米500克，淀粉50克， 猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅***时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

锅巴馒头的正宗做法

做法三

主料：馒头2个调料：花生油适量、番茄酱适量、腐乳(香辣味)适量、小小光明奶酪（草莓味）、白芝麻适量

1.馒头切片。2.腐乳放入加适量腐乳汁，用勺子压成浆。3.烤盘铺上锡纸，亚光面向上，刷一层花生油（多一点香）。4.铺入馒头片，分别刷上番茄酱和腐乳汁。5.刷番茄酱的馒头片上放上几片火腿，其他馒头片撒适量白芝麻。6.铺火腿的馒头片再放适量奶酪，放入烤箱，180度，中层，8分钟左右即可。

锅巴馍怎么做？

面粉500克适量，辅料，酵母5克，白糖2.5克，温水适量。

一，酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。

二，等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。

三，二次醒发20分钟或30钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。