特色美食鸭肉粉 ,特色美食鸭肉粉怎么做

1. 鸭肉粉正宗做法？
2. 北流鸭肉粉的做法？
3. 鸭肉粉汤底做法？
4. 怎么做桥圩鸭肉粉？
5. 鸭肉粉怎么做？

鸭肉粉正宗做法？

原料：光鸭一只。配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法：1 鸭斩块，过开水，去腥味。2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻 3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。

光是制作出好吃的鸭肉，就需要经过3道手续，用水煮鸭肉后，再下锅和12种食材一起卤上至少半天，鸭肉被卤成焦糖色，光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏，注入香气更有风味。熬成金***的鸭汤，就是鸭肉冬粉的汤底，不加任何调味料，喝一口汤，就喝进去全鸭的精华。

北流鸭肉粉的做法？

配料：

鸭肉半只 、 粉丝100克、香菇适量、红枣3个 、 香菜适量、姜5克、葱5克、食盐适量、鸡精少许、黄酒适量、胡椒粉适量、水适量

烹饪步骤：

1.鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

2.换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒

3.砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右

4.待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可

鸭肉粉汤底做法？

步骤 1

准备：鸭肉先焯水后捞出洗净，姜块拍一下

步骤 2

准备：米粉泡水，青菜洗干净

步骤 3

焯水同时烧一锅清水，加入洗好的鸭肉和一小块姜以及适量的盐和料酒，开始煮鸭肉，用的是砂锅，大火等水开转小火炖1个半小时，如果要赶时间可用高压锅压15分钟

步骤 4

等鸭肉汤煮好，尝一下味道，不咸再加点盐，然后将米粉和青菜烫熟捞出，碗里放入适量烫好的米粉，加入鸭肉汤和青菜

步骤 5

清淡简单的鸭肉米粉汤

步骤 6

如果觉得太清淡可加辣椒油，也可加点麻油或花椒油，随个人喜好，鸭肉也可换成鸡肉等其他肉类

配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法：1 鸭斩块，过开水，去腥味。2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻 3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。

怎么做桥圩鸭肉粉？

鸭肉粉的做法

1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；

2. 板栗、枸杞、粉丝均冲洗；

3. 芹菜洗净切末；

4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，

5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；

6. 最后放入粉丝，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可。

材料

鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大***200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙

做法1、米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大***洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。2、将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。3、用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加***、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。

鸭肉粉怎么做？

食材明细：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。

做法：

正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。

加水大火烧开，小火慢炖30分钟。

加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。

装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了。

材料

鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大***200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙

做法

1、米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大***洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。

2、将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。

3、用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加***、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即可。