谷雨时节特色美食 -谷雨时节特色美食图片

1. 谷雨节气吃什么好？
2. 谷雨时节，最适合吃的食物有哪些？

谷雨节气吃什么好？

香椿，春笋，山药，菠菜，薪苔，谷雨节气吃香椿，春笋，山药，菠菜，薪苔好。春天是吃菠菜的最好时节，这时候的菠菜不但新鲜，营养也非常丰富，菠菜中含有丰富的铁和钙，可以促进身体的新陈代谢

谷雨吃冬瓜、丝瓜、茭白、竹笋、马齿苋海带、猪肉、芹菜、白萝卜和阿胶糕、枸杞茶等。谷雨是中国二十四节气中的一个，大约在每年公历4月19日左右。谷雨时节，气温升高，春雨频繁，对于人体来说，此时应该注意清淡饮食、多吃蔬菜水果，增加身体抵抗力。

谷雨时节，最适合吃的食物有哪些？

非常荣幸可以回答你的问题，现在已经是谷雨后两天了，接下来希望我的回答对你有所帮助。

谷雨:春季的最后一个节气，除了种瓜种豆以外，谷雨后的十五天还是健脾祛湿的黄金时期，我分享两个我这两天吃吃的菜。

一、红枣茯苓糕

1、茯苓50克，芡实50克，山药50克 芡实50克，莲米20克全部研磨成粉。

2、全麦粉70克（或者米粉、面粉都可），酵母4克，小苏打一克，橄榄油10毫升，白糖15克（可以选择不放），红枣100克去核在破壁机打成红枣汁。

3、酵母和小苏打与红枣汁搅拌均匀，全麦粉和中药粉放一个大点儿得容器里，开始往里面加糖，橄榄油，红枣汁搅拌成面糊，盖上盖子醒发两个小时。

4、醒发好后面糊大了两倍，再次搅拌排出气体。然后把面糊装在自己喜欢的磨具里（小碗，盘子都可），我用的是蛋挞磨具。

装好后放进锅里盖上锅盖再次醒发至两倍大（大概20分钟），然后再次撒点儿红枣，大火蒸25分钟，关火焖5分钟。红枣茯苓糕就蒸好啦，满满的红枣香，没有放糖也带有红枣的甜，健脾益胃，祛湿养血，比吃所有蔬菜都效果好。

二，牛尾骨烧水笋

1、水竹笋是现在的时令山珍，含丰富的出纤维，对清除肠道垃圾有非常大的帮助。牛尾骨含大量的骨胶原，尾骨上的牛肉肉质鲜嫩，富含各种人体必须氨基酸。

2、豆瓣酱一勺，泡椒六七个剁碎，葱花，一坨姜和8－9瓣蒜轻拍破，花椒50粒左右，原味鲜一小勺（味精也可）。

3、水竹笋和牛尾骨分别焯水，牛尾骨焯水时里面要加几片姜和一勺料酒，我忘拍照片了。

4、锅里烧油，下焯过水的牛尾骨煸炒一下，下花椒粒，下剁碎的泡椒和豆瓣酱，炒香后下姜蒜，翻炒一会儿后下水竹笋，翻炒均匀倒入饮用水没过食材大约一厘米，大火煮开转中小火，煮到汤汁变浓稠就可以出锅啦。

牛肉鲜香不塞牙，水竹笋脆嫩入味，两个食材的搭配起到暖胃养肠的作用。

这两个食物就是我这两天才吃了得，完全是个人感受。感谢大家的阅读，喜欢的话麻烦您点赞一下，感激不尽。

谷雨前后，这6种食材要抓紧吃，季节性太强，过了只能再等一年了！

谷雨当然要吃时令菜啦，所谓“谷雨”，就是“雨生百谷”的意思，也就是说，到了这一天，人们就可以点瓜种豆、移播菜苗。民间也有走谷雨、喝谷雨茶、禁杀五毒等说法，当然所有这些都是围绕一个吃字，谷雨前后，这6种食材要抓紧吃，季节性太强，过了只能等2021了！

谷雨是春季的最后一个节气，这个节气前后，这几样应季美食，苜蓿、香椿、花椒芽、榆钱、菜薹等食材，是这个季节的应季蔬菜，过了春天，有些就吃不到了。春光渐尽，尝最后一波儿春味！抓住春天的尾巴，莫辜负了今年的美味。现在我把期其中的3道菜的做法一一分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

【凉拌香椿】

食材：香椿1大把、少量葱花、蒜末、辣椒粉、2勺生抽、半勺盐。

1、新鲜的香椿，（选择个头比较小的香椿比较鲜嫩）。把香椿的根部去掉，用淡盐水泡一会，锅中倒入适量清水烧开，香椿放入翻拌煮2分钟，变绿了即可。

2、焯过水的香椿过冷水，捞出挤干水分，切成几段，再准备少量葱花，蒜末，辣椒粉。

3、把姜蒜末，葱花放在香椿上，浇热油激出香味，加入2勺生抽，半勺盐，喜欢酸的可以加一勺醋，我个人口味不加醋味道非常美味。

4、食材混合搅拌拌匀，装盘。

【香辣蛤蜊】

食材：一斤多一点、蒜苗4根、小米椒3根、蒜粒3个、盐少量、姜1块、少许料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱。

1、蛤蜊准备好，准备大一点的容器，放入适量清水，再放入2勺盐搅拌至融化，几滴油，浸泡2个小时让其吐沙。

2、2个小时后，锅内放水烧水，放入蛤蜊焯水，开口后捞出，冷水下冲洗干净。

3、蒜苗洗净切成段、小米椒切小段，姜蒜切末。

4、锅内放油，放入姜蒜末和小米椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒香。加入蛤蜊，放点料酒，1勺生抽，1勺蚝油少加点清水，然后盖上锅盖焖2分钟左右，然后撒入蒜苗段提味。

5、翻炒蒜苗断生即可出锅。

【凉拌花椒芽】

食材：花椒芽适量、蒜末、姜末、干辣椒段适量、少许盐、2勺生抽、1勺醋和半小勺白糖。

1、准备新鲜的花椒芽，将***摘来的花椒芽，放到清水里面清洗干净。

2、锅中水烧开，把花椒芽放入滚水焯一下，10秒左右捞出，放入冷水中，花椒芽儿捞出攥干水分。

3、准备好蒜姜末，干辣椒段，锅烧热后倒入少许油油，烧到冒烟后浇在蒜姜末，干辣椒段上激出香味。

4、加少许盐，2勺生抽，1勺醋和半小勺白糖搅拌均匀。把调好的料汁全部倒入，拌匀后即可开吃了。

谷雨时节，最适合吃的食物有哪些？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

《管子》中说“时雨乃降，五谷百果乃登”，此时降雨增多，气温升高，对农作物生长有益，但也是细菌、蝇虫开始繁盛的季节，人的情绪也受到上升的阳气影响而有波动。

养生要注意寒热调节，避免湿气，喜悦养心，舒展养肝，安眠养肾。

谷雨节气适宜吃的食物

谷雨时节天气变化较大，总体气温上升，北方早晚温差大，温度时有波动，南方阴雨多，湿热重。温度上升快时，人体与环境相应的容易出现浑身发热、心浮气躁、失眠、睡觉时腿脚伸出被外（容易感冒）等状况，多吃海带、木耳、苦苣、莲子、花菜等。

谷雨是春季最后一个节气，为春夏之交，脾气旺盛，养肾以柔脾，适当增加一些：小米、茼蒿、胡萝卜、豆浆等食物。

菜品推荐：海带枸杞大骨汤、小米莲子百合红枣粥、黄瓜胡萝卜炒木耳、坚果碎拌苦菊、蒜蓉虾皮茼蒿

谷雨时节饮食禁忌

忌吃：动物血、驴肉、动物内脏（尤其是肝脏）、酱菜等

每个季节的最后两个节气，也是脾脏强盛的时间，忌食死气之物，恐死气进入，伤脾胃。

《云笈七签》：清明及谷雨节气应勿杀生以顺天道，勿食驴马肉、獐鹿肉，以免神魂不安；勿食鸟兽五脏，勿食小蒜，勿饮深泉；勿食韭菜，酱菜。整个春季都不宜吃动物肝脏。

结语

以上就是我对"谷雨时节，最适合吃的食物有哪些？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。