河源客家特色美食 ,河源客家特色美食图片

1. 河源市有哪些著名的客家菜？
2. 河源客家菜饭店推荐？
3. 广东河源人属于客家吗？
4. 河源客家黄酒鸡怎么做法？
5. 广东河源客家姓氏排名？

河源市有哪些著名的客家菜？

感谢问答的邀请，对于河源，环境好，山清水秀，美食简直是太是太多了，下面简单的介绍几种特色美食吧。

传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。另外比较具特色的有：

水蒸鸡：选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。

全猪套餐：主要有选用猪最”精华“的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。

全牛套餐：则是吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛柏叶没有去掉上面的黑膜，主要是为了健胃。

豆腐套餐：客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。

新港湖鲜：万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。在万绿湖旅游码头新港镇的饮食店里几乎都能品尝到这些风味各异的湖鲜。

五指毛桃汤 是用山上野生的一种叶似五指的树根与猪排骨熬成的汤，有诱人的椰奶香味、具平肝明目、滋阴降火之功效。

希望我的回答对你有用。再次感谢邀请，更多河源本地资讯，请关注【河源那些事】

河源客家菜饭店推荐？

河源10家客家菜馆推荐

（1）林香楼

（2）龙福楼

（3）新时代名门酒楼

（4）客天下食府

（5）大饱口福

（6）军辉渔村

（7）点心传说

（8）华宴山庄

（9）铁炉农家菜馆

（10）龙润食府

1. 水库人家宵夜档

2. 宇通客家食府

3. 陈记纯手工云吞面

4. 上城西门小吃

5. Onecoffeebakery

6. 塔斯汀中国汉堡

7. 老公园粥档

8. 潮汕海鲜老三大排档

9. 老农民土灶鹅农庄

10. 花季音乐餐吧

林香楼

地址：广东省河源市东源县万绿湖新港码头89号

林香楼创建于20世纪80年代，历经三十多年历史，是河源一家有名的老字号客家餐馆，以其独具客家风情的建筑装饰风格、地道的客家风味而著称，也是河源万绿湖新港码头人气火爆的酒楼之一。林香楼以万绿湖湖鲜、湖边农家蔬菜及土产禽畜为主，主打客家菜，全鱼宴、天麻鱼头汤、林香鱼头皇、林香东江盐焗鸡等菜肴让人回味无穷。其中 “林香鱼头皇”、“林香东江盐焗鸡”被评为“河源十大客家名菜”。他家的“一鱼三吃”：豆腐鱼汤、鼓汁蒸鱼腩、剁椒鱼头，是每次必点菜，味道鲜美。特色菜品还有鱼茸酿豆腐、上汤桂花鱼、鱼宝焗蛋等。餐厅外观古色古香，很有特色，有各种大大小小的包厢，曾被河源市餐饮协会评为“河源十佳餐饮名店”。

广东河源人属于客家吗？

属于客家。

作为广东省客家人三大聚居地级市之一河源人一向都是自认自己是客家人的。河源作为纯客家人聚居地不管走在街头还是远离都市的乡村，处处你都能感受到有别于广府、潮汕民系的风情和美食，热情好客的，以及那很远都能闻到五指毛桃鸡、客家盐焗鸡、客家酿豆腐的香味这些你只有在河源才能有更深的体会。

河源客家黄酒鸡怎么做法？

准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。

1、鸡砍块洗净；

2、炒锅下油，炒香鸡块；

3、鸡块炒香，炒均匀；

4、倒下酱油炒上色；

5、淋入黄酒炒均；

6、盖上盖子，小火焖20分钟；

7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。

主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

制作步骤；

1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘

广东河源客家姓氏排名？

广东河源是客家文化的重要发源地之一，客家姓氏在这里非常丰富。据统计，河源地区的常见客家姓氏有陈、李、黄、林、吴等。其中，姓陈的人口最多，大约占客家人口的三分之一。姓李和姓黄的人口较为接近，占比较大。而姓林和姓吴则相对较少。总体来说，河源地区的客家姓氏排名前几位与广东其他地区差别不大，但在具体的县市区域内可能会有所不同。