麻拐特色美食 ,麻拐的做法

1. 麻食子的制作方法和配料？
2. 山西洪洞特产麻托儿的做法？
3. 青岛麻六记都有什么吃的？
4. 炒麻拐是什么意思？

麻食子的制作方法和配料？

1、准备食材：普通面粉；土豆；胡萝卜；木耳；香菇；黄花菜；葱花；盐；生抽；食用油；淀粉。

2、普通面粉中分4-5次加入适量凉水（约80毫升）。和成光滑的较硬的面团，醒半小时。

3、土豆和胡萝卜洗干净，削皮，切小丁，泡入凉水。黄花菜、木耳和香菇泡入凉水。

4、面团可以切成几个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块。

5、案板上撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，在案板上由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完。

6、汤锅内中火烧半锅水，烧开后倒入搓好的麻食。不时搅动一下，防止粘黏。煮至面熟，可尝一下，不要过软即可。捞出过一遍凉水，备用。

7、黄花菜、木耳和香菇洗干净。黄花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡萝卜沥干水分。

8、较深的炒锅中火烧热，倒食用油，略有青烟时候倒入一小勺葱花，炒香后马上倒入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。再倒入黄花菜、木耳和香菇。放入盐和生抽，炒匀颜色，倒入开水，水量稍超过菜量。盖上锅盖，煮3分钟。

9、淀粉用适量水调开。取下锅盖，将水淀粉倒入锅中。臊子汤略稠时候，倒入煮好的麻食，搅匀。略煮半分钟。关火，出锅。

10、面团要和的硬一些，有劲道。麻食不要煮得太软，煮熟即可。也可以在臊子汤里直接煮麻食面。 喜欢吃肉的可以在第七步时先炒肉末，肉末变色后再加入土豆和胡萝卜。其他豆腐菠菜什么的都可以加入！

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西和山西）的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫“秃秃麻失去”（ 元代《居家必用事类全集》），也叫“秃秃麻食”（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料，现在，绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种

***特产麻托儿的做法？

做法：

1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）

2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。

3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。

4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）

5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。

青岛麻六记都有什么吃的？

问题：？青岛麻六记有很多不同种类的美食可供选择。
麻六记是青岛非常著名的小吃品牌，拥有众多忠实粉丝。
其美食种类丰富，既有传统的海鲜小吃如蛤蜊、鱼丸、烤鱼等，也有经典的炒饭、炒面、炒年糕、炸串等。
麻六记的美食不仅种类多样，还有独特的口味和制作技艺。
特别是其炒饭，柿子椒炒年糕，以及麻辣小龙虾等独具特色的美食，更是让慕名前来品尝的人络绎不绝。
此外，在青岛的许多街头巷尾都能看到麻六记的身影，为大众提供美味的小吃。

炒麻拐是什么意思？

炒麻拐是客家话，吵什么的意思。

在中国，客家人主要分布在广东、江西、广西、福建、四川、台湾、湖南、海南、浙江、香港、澳门、陕西、江苏（约2万）、安徽（约2万）、湖北、贵州、新疆（约0.5万）等地区，总人口达5000万以上，占汉族人口的5%。

其中，香港（约125万）与澳门（约10万）的客家杂居各处，并且占了当地居民相当的比例。

此外，客家人还主要分布在以下各洲各国：

亚洲：印度尼西亚（800万）、马来西亚（150万）、泰国（100余万）、新加坡（40万）、越南（30万）、 缅甸（5.5万）、印度（2.5万）、韩国（2万）、日本（1.5万）、柬埔寨（1万）、文莱（0.9万）、菲律宾、老挝、尼泊尔、沙特***、巴基斯坦、朝鲜、土耳其、孟加拉国、斯里兰卡、科威特等21个国家；

美洲：美国（30万）、秘鲁（20万）、加拿大（10万）、牙买加（8万）、古巴、圭亚那、阿根廷、苏里南、巴西、委内瑞拉、厄瓜多尔尔、智利、多米尼加、墨西哥、危地马拉、玻利维亚等16个国家；

欧洲：英国（18万）、荷兰（8万）、法国（5万）、德国（1.2万）、葡萄牙、瑞典、前南斯拉夫地区、比利时、西班牙、卢森堡、俄罗斯、丹麦、意大利、瑞士、奥地利、挪威、捷克、冰岛等18个国家；

非洲：毛里求斯（3.5万）、南非（2.5万）、 留尼旺（1.8万）、塞舌尔、莫桑比克、尼日利亚、马达加斯加、加纳、民主刚果、安哥拉、肯尼亚、塞拉利昂、赞比亚等13个国家；

大洋洲：旅居大洋洲的客家人约12万人，分布在11个国家和地区。

其中澳大利亚约8万人，主要居住在墨尔本、悉尼、新威尔士、维多利亚以及南澳洲，培斯及大尼亚洲；另外在大溪地（又译作塔希堤属于法国海外省约有2.5万客属）、斐济、新西兰、所罗门、马绍尔群岛、巴布亚新几内亚、瑞鲁、西萨摩亚也有客家人聚居。

海外超过1000万之众。