运城特色美食美景 -运城特色美食美景介绍

1. 运城有什么特色小吃？
2. 运城街头小吃？
3. 在运城众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

运城有什么特色小吃？

运城十大小吃，包括闻喜煮饼、解州羊肉泡馍、稷山麻花、闻喜花馍、永济牛肉饺子、北相羊肉胡卜、芮城麻片、稷山饼子、新绛羊杂烂等运城著名的特色美食小吃，其中闻喜煮饼是山西传统的八大名点之一，一起来看看运城必吃的特色美食吧。

运城街头小吃？

1. 解州羊肉泡馍：烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢、食后回味无穷的特点。

2. 稷山麻花：为油炸食品，硬面和，,配料考究，口味独特，纯手工制作，具有精细小巧，状如双龙盘绕，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽的特点，品种多样。

3. 闻喜煮饼：是山西传统的八大名点之一，在山西有“饼点之王”的美誉。选用营养价值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖稀、白面、苏打等优质原料，以绝妙的配方，经过多道工艺，制成了外观略显呈扁正圆形的国式糕点。

4. 永济牛肉饺子：用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子，用料和拌馅在国内堪称一绝，用熬制牛骨头汤拌馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。

5. 大盘鸡：它选用鸡块和土豆块为主要材料，加入辣椒、花椒、大蒜、姜片等调料，经过慢炖烹制而成。大盘鸡色香味俱佳，口感鲜美，麻辣浓香，是运城菜系中的代表性菜品。

6. 闻喜花馍：是手工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。

7. 万荣凉粉：选用优质的凉粉和丰富的配料，经过独特的制作工艺而成。清爽可口，配料丰富，无论是夏天还是冬天，万荣凉粉都是人们喜欢的美食之一。

8. 北相羊肉胡卜：其制作方法是，把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。

9. 羊杂烂：是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点。

10. 阳城卤肉：是运城地区非常受欢迎的一道美食，选用优质的猪肉，经过细致的加工制作而成，肉质鲜美，口感极佳。

运城的街头小吃有很多种，以下是一些比较受欢迎的：

牛肉饺子：是运城的传统美食之一，选用优质的牛肉和新鲜的蔬菜，经过独特的制作工艺而成。牛肉饺子外薄内鲜，汁水丰富，是运城人喜爱的美食之一。

稷山麻花：稷山麻花是运城的特色小吃，选用优质的面粉和特制的配料，经过独特的制作工艺而成。稷山麻花外脆内软，香气扑鼻，是运城人喜爱的美食之一。

万荣凉粉：万荣凉粉是运城的特色小吃，选用优质的凉粉和丰富的配料，经过独特的制作工艺而成。万荣凉粉清爽可口，配料丰富，是运城人喜爱的美食之一。

回锅肉：是运城的传统名菜，选用优质的猪肉和特制的调味料，经过独特的烹制工艺而成。回锅肉色泽红亮，肉质鲜嫩，是运城人喜爱的美食之一。

羊肉汤：是当地的传统名吃，选用新鲜的羊肉和独特的调味料，经过独特的烹制工艺而成。羊肉汤汤清味美，羊肉鲜嫩，是运城人喜爱的美食之一。

平陆油泼面：平陆油泼面作为地方性特色美食，是在吸收河南烩面、陕西油泼辣子面等传统面食特点的基础上，创新制作的一道更适合当地群众口味的风味面食。 平陆油泼面选用的是平陆优质面粉和肉质鲜嫩的牛肉。 面条平铺在牛肉上，再放上运城当地的红辣椒面，最后将烧热的油泼上，顿时热油沸腾，满碗红光，香味十足。

稷山饼子：稷山饼子色泽黄亮、层次鲜明，越嚼越香。

以上是一些主要的运城街头小吃，这些食品都有其独特的风味和特色，可以满足不同人群的口味需求。如果您有机会去运城旅游，不妨尝试一下这些美食。

在运城众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

当然是‘新疆大盘鸡’了。

想当初还是九十年代末，从乌鲁木齐工作十余年后转到运城工作，在新疆工作期间就利用闲暇时光，开了家新疆大盘鸡店，其间听闻大盘鸡非常流行，经过多次的改进最后成为自已专有的技术与配方，买卖当然不可否认。回运城后经过周密侦查还没传到运城，自然高兴但同时也代来了担忧。高兴的是每一个新品种在某一地方落地是独一无而的，也就是说独家买卖，而且新疆大盘鸡从口味上说麻辣鲜香，很适合北方特别是运城人的口味，加上拉条子也是面食更适合人们的饮食习惯，这不就是锦上添花了冯，再加上从大西北工作十多年待人依宽厚诚信，相信开好这一新疆大盘鸡专营店是没说的。高兴之余也无比担心，毕竟新疆离运城相离四五千里地，口味的细分是否接受的了，思来想去，先试吃，也就是现在的新名词路演，先是把兄弟姐妹叫来，做了6斤两大盘子，从吃饭到吃完一点没剩，不用问是没问题，兄弟姐们当然说好，但想来还不能做为参考，因为是亲人。下个想法是叫亲戚试吃，当然的结果如预期不错。这时心里还是定夺不了，正好家里有一项小工程需要五六个工人，工作期间与师傅们闲聊说，中午让你们吃一餐你们没吃过的，师傅们并没有反应，吃饭时先上了一盘肉下面垫了两碗裤带面，开吃时不到十分钟见底了，‘没吃饱’，当然当时就准备了6斤鸡块，和了3斤面，接着把另一盘上去，并再做时特意留了两碗鸡汁，也是不到十分钟见底了，接着把面上加上两碗鸡汁一起上桌，也很快吃光了，一个姓李的师傅说，如果没鸡和面了上点其它的也可…。至此从心里踏实的认为‘新疆大盘鸡’没问题。

做法是这样的。

先和拉条子面。水了加些盐搅匀倒入高筋面粉中拌匀和成团，揉成光滑细腻的面团，擀成大薄片两面刷油静醒半个小时以上，切条并拉成条子下锅煮三四分钟既可捞出，放在大盘子中。

做大盘鸡。把鸡块焯水后捞出洗干净沥干水分，炒勺上多放些菜籽油烧热，放入葱姜蒜炒香，下翻鸡块翻均匀，变色后加入‘大盘鸡专用酱料’再行翻炒，炒匀后加入熬制的鸡汤，大火烧开，烧半小时左右，也就是鸡汤浓稠打入大盘子的拉条子上就可上桌。