蔚县本地特色美食 -蔚县本地特色美食有哪些

1. 蔚县地方小吃？
2. 魅力蔚州——你都品尝过哪些蔚县小吃？
3. 蔚县暖泉古镇有哪些特色小吃？
4. 河北蔚县都有什么小吃？

蔚县地方小吃？

河北省有个县城叫蔚县，蔚县最有名的小吃就是碗托，其次有著名的蔚县黄糕，特别的筋道，还有蔚县的大杏扁，杏核都是不错的，先说碗托，碗托有乔麦面做的，有玉米面的，有土豆粉的，无论哪种，配上商家自己的调味汁很好吃的，黄糕也是一样配上熬菜非常好吃的。

魅力蔚州——你都品尝过哪些蔚县小吃？

说起蔚县的小吃，真的是非常非常多，有些是其他地方也有，只是做法叫法稍微不同，有些则是地地道道的当地特色小吃，这个必须是资深的蔚县人来给你一一解读，可能还列不全，因为实在是太多了。

1.豆腐干。蔚县的豆腐干还分白豆腐干、炸豆腐干、熏豆腐干。白豆腐干是直接吃的或者拌凉菜的，其中豆腐筋最筋道，是蔚县人下酒的常见小菜。炸豆腐干是沾着麻酱等料汁趁热吃的，绝对的本地特色，路边最常见。

2.荞面饸烙。蔚县人早晨最常见的早饭，就如同大同人爱吃刀削面一样，不同于其他地方的，应该就是当地的卤，以前讲究肥肉熬咸汤，近几年普遍吃的变清淡了，到了蔚县这个必须品尝，粗粮。

3.苦荞饸烙。不同于荞面的，这个是专门的苦荞麦做的，是凉着吃，配上小酸菜，而且越凉越好。

4.粉坨类。这个种类就多了，常见的豌豆面粉坨、绿豆面粉坨、荞面粉坨、旋粉、山药粉，漏蝌蚪等。吃这个年轻人爱放两勺当地炸的辣椒油，吸溜着吃才正宗。

5.糊糊。蔚县咖啡，这个据说是许多种豆子面混合炒熟的，有人说开水冲着喝就可以，但是还是要在锅里熬一小会豆子的味道才更香。

6.甜糊糊。酸甜可口的一种下火小吃，小朋友们的最爱。配方就不说了，这个外地人肯定没吃过。

7.糖麻叶。蔚县的糖麻叶更像是油条，但跟油条味道又完全不同，而且还加有红糖，个人非常爱吃这个。

8花椒饼。又是许多人没见过的一种小吃，分干的和软的两种。干的脆、软的新鲜，里边是加了少许花椒粉之类的调料，别有一番风味。

9.肉煎饼。煎饼加肉馅？煎饼不加火腿不加脆饼，夹的是肉馅？这个近几年比较火，暖泉的吃过几次味道很不错。

10.骡子肉。听说过吃驴肉、马肉，吃骡子肉的不多见吧？其实感觉这几种味道都差不多，没吃过的可以尝一尝。

篇幅太长，还有一些就不一一列举了。蔚县真的是一个历史悠久，值得一逛的县，希望朋友们到了那可以尝一尝我所说的这些小吃，绝对不虚此行。

蔚县暖泉古镇有哪些特色小吃？

1、八大碗

八大碗，是蔚县人民逢年过节、婚配嫁娶、迎宾待客的一种特别讲究的传统名菜。相传宋朝年间，官府家人就用“八大碗”设酒摆宴，招待贵宾。明清时代“八大碗”在蔚州已经盛行。誉为蔚县“满汉全席”，讲究又有面儿。上至官府，下至老百姓，都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。蔚县八大碗包括：丝子杂烩、扣肉夹馍、酌蒸肉、虎皮丸子、红烧丸子、龙眼丸子、清蒸丸子、杏干丸子。

2、黄糕

黄糕不仅是蔚州当地人每天都吃的主食，而且还出现在各个传统的节日或场合中。像大年初一、婚礼寿庆上吃炸糕，取团圆美满之意；盖房上梁吃炸糕，取吉祥如意之意；迎亲席上故意将糕做生，取步步高升（糕生）之意。

3、荞面饸饹

蔚县荞面饸饹“出沸汤而不粘，调荤羹而不腻，纤细韧长醇厚可口”，它易于消化，含人体所需多种维生素、有机酸及矿物质，纤维素、铜含量之高居食品之冠。特别是荞面具有缓解和减轻糖尿病的功能，越来越成为人们餐桌上的美食。

4、粉坨

蔚县粉坨柔而不黏，滑而不腻，清清凉凉。做法是先烧一锅开水，然后倒入生豌豆面，快速搅动，待搅动均匀，成糊状，冒泡的时候，盛入碗中，待凝固即成粉坨，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。吃时用刀子划成细条，浇上汤汁，拌上芥末、醋、辣椒油，风味独特，味美解暑。

河北蔚县都有什么小吃？

小吃有:

1、周二粽子

周二粽子，是蔚县小吃大赛的得奖品牌。

平时咱们见到的都是立体三角形的大粽子，蔚县的周二粽子体格小，平面三角微缩版。吃起来糯糯的伴着枣的甜香，太好吃啦！

2、黄糕

黄糕是蔚县人的家常饭，当地谚语：“三十里莜面，四十里糕，二十里的馒头饿断腰”，足见黄糕抗饿程度。

蔚州黄糕不仅是当地人们每天都吃的主食，而且还出现在各个传统的节日或场合中。像大年初一、婚礼寿庆上吃炸糕，取团圆美满之意;盖房上梁吃炸糕，取吉祥如意之意;迎亲席上故意将糕做生，取步步“糕生”之意。

3、豆腐干

蔚县的豆腐也非常出名，满街各种豆腐干，卤的偏多，买豆腐都是直接在豆腐坊里买。蔚县有副对联：“黄豆去皮黄金献，清江点成白玉板”，说的就是豆腐行。晾晒后以五香盐水炖煮之，吃起来有咬劲。晾晒好的豆腐用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间卤制，使调料味浸润于内，故称五香豆腐干。无论晨昏，大街小巷中，都能遇到支着铝制脸盆卖豆干的商贩。

4、莜面饸烙

莜面饸饹是用莜麦面和面，然后将面团放入饸饹床压入烧沸的锅内，再加入冷水，等待水滚开，就可以捞出食用了，搭配上豆腐、卤蛋或者臊子，味道一绝。莜面是绿色健康食品，富含多种微量元素，可以预防治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

5、粉坨

粉坨则尤其以暖泉粉坨最有名。粉坨其实有点像山西的碗托，用淀粉做成凉粉或者粉坨之类，划成条浇上调料来吃。不过山西的碗托是用面做成的，暖泉粉坨是用豌豆粉做成，做出来的粉坨是***，也叫暖泉黄粉，和碗托劲道的口感不同，它是柔软到入口就化的。

6、豆面糊糊

豆面糊糊也推荐一下，感觉如果加点红糖会更好吃，但是当地没有，所以你如果要去吃糊糊，可以自带红糖。

口味这个东西真是见仁见智的，有对这个糊糊爱不释口的，也有觉得怎么有股煳的豆面味道，后来问了老乡才知道，这个豆面糊糊确实是先将豆子炒熟再碾成豆面，所以这种味道在爱的人那里就是“熟豆子的香气扑鼻”，在觉得味道怪怪的人那里就是“有点儿煳味”