特色美食烤鸭皮的做法：烤鸭皮的功效与作用

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• 1、怎样做做出烤鸭皮肉连在一起

怎样做做出烤鸭皮肉连在一起

切片：烤好的鸭子取下后，要用刀将其切成薄片，切的时候要注意保持皮肉相连，这样吃起来才会更有层次感。摆盘：将切好的烤鸭片摆放在盘子里，可以搭配黄瓜丝、葱丝、甜面酱等食材一起食用。吃的时候，将烤鸭片卷在薄饼或者荷叶饼里，再加入适量的调料，口感更佳。

烤制：将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制45分钟。（烤制过程中要保证鸭炉温度稳定，使鸭子受热均衡。）6 片鸭：将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。（连皮带肉或皮肉分开两种片法，要求80-90片。

切块：将鸭子切成适口大小的块状，包括皮肉和***块。上桌：将切好的鸭子摆放在盘子上，可以搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条等传统配料一起食用。小贴士 为了让鸭皮更加酥脆，可以在烤制过程中多次用刷子沾取脆皮液涂抹在鸭子表皮上。

上色：在烤制过程中，可以适时刷上蜂蜜水或者糖水，使鸭皮上色。这样烤出来的鸭皮色泽会更加诱人，口感也会更好。出炉：烤好的鸭子出炉后，需要稍微晾凉一下，让鸭皮变得更加酥脆。然后将鸭皮切成小块，搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱等食材一起食用，味道更佳。