兰州特色美食肉 ,兰州特色美食肉类有哪些

1. 兰州麻辣肉的做法和过程？
2. 甘肃吃什么肉最多？
3. 兰州大肉面是什么肉？
4. 兰州最好的羊肉排名？

兰州麻辣肉的做法和过程？

食材清单

五花肉 100克、 韩式辣酱 20克、 料酒 8克、 生抽 3克、 糖 5克、 植物油 5克、 姜粉 2克、 胡椒粉 2克、 生菜 适量 、 蒜片 适量 、 尖椒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

将韩式辣酱、料酒、生抽、糖、植物油、姜粉、胡椒粉拌匀。无需加盐，因为韩式辣酱中有咸味

步骤2/9

把切好的五花肉片放入腌料中，拌匀，保证每一片肉的每一面都黏上了腌料

步骤3/9

腌制10分钟左右即可

步骤4/9

趁腌肉的时候，洗净生菜叶，蒜切片，尖椒切圈

步骤5/9

电饼铛或者铁板烤盘上刷油（配料外）后，将腌好的五花肉一片片展开铺在上面

步骤6/9

一面煎熟之后，刷少许油，翻面继续小火煎烤。烤到稍有焦痕，肥肉中的油脂被烤出来的时候最香，关火就行了

步骤7/9

韩式辣酱里有咸味，就像韩式拌饭不用特别放盐一样，有一点点生抽提味的话，盐度足够了

步骤8/9

腌制的时间不用太久，五花肉是薄片，很容易入味

最后一步

五花肉我没有切成长条的大片，直接切的小片，这样熟了直接吃，不用再用剪刀剪了

准备食材：五花肉500克，姜片一块，大蒜一头，葱一根，八角两粒，桂皮一段，花椒20粒，朝天椒两根，料酒适量，食盐适量，麻辣酱一瓶。

五花肉放入凉水中，加入姜片，蒜片，葱段，料酒，水开后焯水五分钟捞出。

锅中烧水，水开后放入五花肉，姜片，蒜片，葱段，八角，桂皮，花椒粒，朝天椒，料酒，食盐，煮至七成熟捞出。

五花肉切片，每一片肉表面都抹上麻辣酱，摆入碗内，上锅蒸两小时即可。

甘肃吃什么肉最多？

在甘肃，餐桌上的肉类选择多样，但牛羊肉是最为常见且受欢迎的。这两种肉类不仅在当地居民的日常饮食中占据重要地位，而且在甘肃的传统美食文化中也有着显著的地位。以下是对这一问题的一些分析：

首先，甘肃省地理环境多样，既有草原也有山地，适合牛羊放牧，因此牛羊肉类***较为丰富。同时，受到饮食习惯和口味偏好的影响，甘肃人更偏爱牛羊肉的浓郁口感。此外，由于气候原因，牛羊肉性温，适宜在寒冷的环境中食用以增加体温和能量。

其次，除了牛羊肉之外，甘肃还有其它特色肉类食品，如陇西腊肉以其独特的风味和柔软的口感受到人们的喜爱。静宁烧鸡作为一道传统名菜，其鲜嫩味美、肉香味厚的特点也深受甘肃及周边地区人民的青睐。

此外，土豆也是甘肃人日常饮食中不可或缺的一部分，有着多种独特的烹饪方式。

总的来说，虽然甘肃人食用各类肉品，但牛羊肉因其鲜美的口感以及与当地环境的契合度，成为了餐桌上的主要肉类。

兰州大肉面是什么肉？

大肉面应该就是猪肉面

大肉就是指猪肉。有一种说法是猪肉分大肉和小肉，大肉燎毛后煮熟上供，然后众人分食；小肉做成小肉饭，众人分食。

在回民聚居的地方，他们忌讳称猪肉，所以会称猪肉为大肉。由于明朝皇帝姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为豚，猪肉称为大肉或豚肉。又有说法是这个习俗在清朝建立后带入关内，满族人民的“大肉”、“小肉饭”这两个词汇也传入关内。起初仅仅在满族家庭内部使用。

兰州最好的羊肉排名？

兰州最好的羊肉，如果是生羊肉的活，那非靖远羊羔肉莫属，肉嫩，不膻，味道鲜美。

如果是熟羊肉的话，马中华手抓应该是大家比较认可的，此外像尕奴手抓以及其他***餐厅所做的手一孤羊肉也都不错。除了手抓之外，黄焖羊羔肉也分分钟馋哭所有人，绝对是吃一次想一次。

兰州最好吃的羊肉排名如下:1.忠华手抓大王（硷沟沿总店）。

地址：兰州市七里河区硷沟沿158号（上西园路口）；

2.马大胡子羊羔肉。

老店地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）；

3.阿西娅羊羔肉。

老店地址：大沙坪109国道（22路终点站附近），新店地址：七里河区西站华润万家隔壁子；

4.马菇拜羊羔肉，地址：兰州市城关区北滨河路339号（城关黄河大桥桥北向东200米）。

甘肃的手抓羊肉出在兰州，兰州的手抓羊肉出在小西湖！要说哪家便宜又好吃，那我来告诉你：好货不便宜，便宜没好货！

在兰州的小西湖和华林山一带，可以说遍地都是手抓羊肉店，但比较有名的还要属唐汪手抓和东乡手抓。这两个品牌师出正道，做工和味道经过长期的研制，已经形成了自己的特色，堪称一绝。除此之外，胖妈妈手抓、忠华手抓、云峰手抓等在兰州也是响当当的品牌店。这些店都传承了手抓的传统工艺，并结合现代人的口味和饮食习惯，可以说每家都有自己的特色。但是，这些店在兰州属于装潢比较考究、环境十分优雅的大店，其手抓的价格要比一般街头小店贵出很多。

但是，街头小店虽然价格便宜，但其中也有很不错的手抓羊肉。比如在小西湖大唐宫与六一商城的巷道内，就有一家叫“马代”的手抓馆，这里的手抓味道鲜美，肥而不腻，食客络绎不绝。还有一家，地点在华林山一马路的***寺门口，这家的店面不大，装潢一般，但他的肉确实煮的不错，经常都是顾客盈门。有好几次，我们去了都发现有好多人在座，肉卖完了，你还得等。可惜这家的老板不干了，自从转让后，这里的生意就日渐惨淡了。这两家店，东西确实不错，价格也是非常低的，好像平时48，最低时买过38