风味特色美食小吃 ,风味特色美食小吃发展现状

1. 南充有哪些传统的风味特色小吃？
2. 枣庄 有哪些传统风味特色小吃？
3. 湘西特色风味小吃？

南充有哪些传统的风味特色小吃？

很高兴回答您的问题。南充有哪些传统风味的小吃呢？我认为 ，川北的凉粉，顺庆的羊肉粉，还有顺庆的卤鸭子，方锅盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，这些都是比较有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一点。

南充传统名小吃，本来就莫过于川北凉粉、顺庆羊肉粉嘛。 其他如李凉粉、顺庆卤鸭子、方锅盔 、老麻抄手、 串串香 、油茶散子、松花皮蛋就是各具特色了。 另外如蓬安河舒豆腐、南部鸭老壳、营山板鸭、保宁白糖蒸馍、保宁干牛肉、顺庆李家锅盔、南部肥肠干饭、南部方酥，这都是极具地方特色的名小吃。

我是一个地地道道的南充市西充县人，我所知道的并且从小吃到大的要属这几样了:

一:川北凉粉 将豌豆晒干打成粉，在容器里取豆粉和水搅拌（注意比例）稀一点就行了，然后锅里水烧开，右手往锅里匀速倒，左手拿棒棒顺着一个方向搅动，直至倒完为止，这是锅里就会慢慢凝固了，然后装在盆里，待它冷却后倒出来打成条状凉拌吃。那个时候家家户户都会做凉粉，有的吃冷的，有的喜欢吃热的，各有各的味。

二:锅盔 灰面揉好过后切成大小一样的剂子，用手掌按压成扁圆状，用擀面杖擀成长条，在表面撒上配置好的椒盐等调料，然后从上往下裹在按压成扁状，用擀面杖擀成长条，此步骤反复3次，最后一次擀成圆形上锅炕至定型后放在下面的炉子里炕熟就好了，一般几分钟就熟了，想吃脆的就多等一下，锅盔都是实实在在的，里面不是空的，一个就能吃饱。老少皆宜。

三:西充米粉 西充米粉和外面的米线是有很大的区别的，具体米粉是怎么制作出来的我不是太清楚，我们看到的都是成型后的米粉泡在桶里面，你要吃多少就冒多少，放入用骨头熬成的高汤中冒10秒就可以提出来了，放入臊子舀点汤就好了。

这几样就是伴我从小到大的，从那时几角钱到现在几块钱，价格变了，但是味道没变，时代变了，但是满满的回忆没变。

河舒豆腐，是蓬安县特产。

河舒豆腐绵软，口感细嫩，味道鲜美，舌尖有回味，给人以爽适的感觉。河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点著称。

河舒豆腐作为蓬安县的地方特色产品，自西汉时期司马相如传人后，已有2100多年历史；

清顺治年间，河舒豆腐在双流村等水源充足、稻谷飘香的地带就开始有豆腐制作作坊；

1952年，河舒豆腐作为名牌产品拿到川北行署展销；

1983年，河舒豆腐经过著名美食家周勇军、周大林两兄弟在味道色泽、制作工艺、精品配料等方面全方位改进，遂成现代版的河舒豆腐品牌；

2013年12月，河舒豆腐成功获批国家地理标志保护产品称号；

新世纪新时代，经过改良的河舒豆腐，以其传统美味兼具现代饮食文化精神，行迹中国，通达欧亚，走向未来，是每一位南充人不可不尝的舌尖美食和心中乡思！

很高兴回答你的问题，本人在南充生活过两年，最熟悉南充的特色小吃，今天就推荐几个比较出名的十大美食，

第一

卤鸭子，南充的传统美食，皮酥肉嫩，卤味纯正

第二

羊肉粉，南充的特色小吃，汤鲜味美，每天早上南充人早餐的标配

第三

张飞牛肉，咸淡适口，口味颇多，肉质纹丝紧密

第四

热凉粉，麻辣鲜香，口感柔软，味道清香，

第五

川北凉粉，南充著名小吃，味道鲜美滑爽，香辣利口

第六

狮子糕，香酥爽口，入口化渣，

第七

凉面，南充特色美食，麻辣咸香，清凉爽口，

第八

东坡豆腐，口感西腻，色泽鲜美

第九

锅盔灌凉粉，南充本地特色小吃，口感麻辣软绵，芳香可口

枣庄 有哪些传统风味特色小吃？

传统风味小吃：菜煎饼，蛙鱼。其实个人感觉枣庄本地的水煎包，凉皮，米线，sa汤都极具本地风味特色。和其它地方很不相同。包括主食：煎饼，芝麻烧饼，火烧，锅饼。无论在外漂泊了多久。回家吃到这些都会很幸福

湘西特色风味小吃？

1. 湘西腊肉：选用当地土猪，经过特殊工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩；

2. 油粑粑：以大米、黄豆、盐、花椒粉、肉馅、菜馅、葱花、食用油等为原料，经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成，色泽金黄，香气四溢，酥脆可口；

3. 蜂蛹：营养丰富，风味香酥嫩脆，是纯天然美味食品；

4. 蒿菜粑：用蒿菜和糯米研磨成粉和水揉成团，包上馅制作而成，浓香软糯，令人回味无穷；

5. 包谷酸：将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀，再灌制在坛子里发酵而成，可直接炒着吃，也可作为调味品和其他菜一起炒；

6. 湘西糍粑：选用糯米、高粱米、小米、普通大米等为原料，经过蒸、打、揉、压、捏、压等工序制作而成。做好的糍粑可以烤着吃、可煎炸、可煮；

7. 枞菌：湘西州的一种山货，可炒着吃或下火锅。