上海特色美食粥 -上海特色美食粥有哪些

1. 上海红豆粥做法？
2. 为什么上海人比起粥来更爱吃泡饭？
3. 在上海早餐卖粥怎么样？

上海红豆粥做法？

所需食材：红豆两把，大米半碗，山药1根，红枣5颗，糖少许。

第一步：将红豆、大米和红枣淘洗干净备用，山药去皮斜切成段备用。

第二步：电饭锅中倒入少量清水，加入红豆，煮20分钟至红豆差不多开花，将红豆沙盛出备用。

第三步：锅中倒入适量清水，将淘洗干净的大米倒入煮15分钟左右。

第四步：大米煮出米油后将煮好的红豆沙、山药、红枣加入，搅拌均匀再煮10分钟。

第五步：山药红豆粥煮好后，在电饭锅中焖五分钟再开盖，最后加入适量糖搅拌均匀，一碗美味香甜的山药红豆粥就做好了。

为什么上海人比起粥来更爱吃泡饭？

上海人最爱的还是那一碗汤汤水水、吃进胃袋里非常有满足感的泡饭，一碗喝下去可以元气满满地干上大半天的活～

上海人对泡饭的情有独钟表现为，吃了一圈大饼油条老虎接糟面包，还是会回归吃泡饭。早上起来，在家里做一碗泡饭当早餐，入口时候稀里哗啦的爽口让人倍感幸福。

现如今，各家馆子都还有升级版本的各色泡饭，有的还非常讲究食材和火候。

有日式居酒屋的烤鳗鱼泡饭

有用高汤炖煮几小时的海鲜龙虾泡饭

还有食材难得只有每年蟹上市才能吃到的膏蟹泡饭

都让人直流口水～

但是每个人心中最好吃的泡饭一定是自己家做的，而且每家都有自己的私家配方。

大多是在早上吃，配上清脆有味的酱瓜、绵密咸鲜的腐乳，还有榨菜、黄泥螺、咸鸭蛋，伴随着一碗热腾腾的泡饭吃下肚皮，身上每一个毛孔都感觉被打开了。这种无法用语言来表达的感觉，可能就是家的感觉吧～

作者：@猫咪研究中心 （一位致力于研究猫咪所有事物的研究人员）

欢迎大家关注我的头条号，长期分享交流猫咪知识、混熟技能，以及大量***素颜美貌萌宠照片。

本头条号文章均为原创，其版权归本头条号所有，转载请注明出处，欢迎勾搭，谢谢！

泡饭最早是源于农村，农忙时全家老小齐下地抢收抢种，天蒙亮煮上一大锅饭吃了下地，剩下的盛入竹蓝挂在屋檐下阴凉处，一天就再没时间做饭了，中途回来随饿随吃，盛一碗冷饭，也没开水，池塘里挑回来的水泡上，胡乱咬点萝卜干干菜，吃了就又下地。那时水也没污染，吃了也不坏肚子。后来泡饭渐渐传到城市，做的也就讲究一些。记得小时候泡饭里加点猪油咸盐，就一根油条，就是一顿美味早餐。

上海人就是对泡饭情有独钟哇。

早上不管吃啥，有时候纠结了很久，最后还是选择吃泡饭。

家里面吃泡饭，用热水把冷饭泡软，或者是到炉火上加热一下。和粥那种稠稠的感觉不一样，泡饭稀里哗啦的那种爽***，只有吃的时候才能感觉到。

而且，上海人每一家都有自己的泡饭搭配。配菜很多，有酱瓜、腐乳、皮蛋，还可以有咸鸡、咸肉、咸鸭蛋、榨菜。

有时候泡饭不光是当早饭，中饭晚饭，你想什么时候吃就可以什么时候吃。夜宵不想吃泡面，又想要吃点暖和的。把冷饭冲开拿点下饭的腐乳啥的，就是一顿美味，吃完了还可以继续工作的那种感觉。

去日式居酒屋里吃茶泡饭，或者是到店里来个蟹粉泡饭，再奢侈点来个海鲜泡饭。但还是最喜欢家里的那一碗泡饭。

泡饭还是每个不会厨艺的年轻人最拿手的料理，简单方便还好吃。

泡饭给人带来的这种家的享受，我觉得是粥做不到的哈哈哈。

❤魔都小资城市生活指南，带你过有态度的小资生活~快来关注我的头条号吧！

这真是天大的冤枉。上海人哪里是“更爱吃泡饭”？在上海话里，粥不叫“粥”，叫“米烧粥”。含有高大上的含意，是直接用米烧煮的，一般是家中高龄长辈或家中病人或虚弱者，才能享用。

上海因为土地少，不出产米。解放前大米从越南进口，上海人俗称“西贡米”。解放后主要由江西供应。江西米质极差，上海人均定量25斤，其中只有4斤梗米其余20多斤只能买籼米，籼米口感差上加差，“米烧粥”绝不能用籼米煮。上海人的泡饭是对付籼米的一大“武器”，吃的时候胃可以舒服一点。

***经济物质匮乏粮食短缺时代，可怜啊！上海还算好的呢，有饭吃。

所以，现在每每看到餐桌上浪费的食物，心痛不已！

真的不了解为什么喜欢泡饭？只感觉一粒一粒很爽口，可能习惯吧！以前奶奶早上就是泡饭油条加酱瓜，脆脆的有点弄点酱油很好吃。很多年过去了也没习惯早上吃这个，偶尔想起也会弄点乱七八糟海鲜做点海鲜泡饭特别好吃，但没以前那个味了。人啊条件好的时候什么都不好吃。条件不好的时候吃啥都香，

在上海早餐卖粥怎么样？

谢谢邀请。我来回答这个问题。我在上海打工了将近20年了。上海人的早餐基本上喜欢吃。油条，豆浆，豆腐花。还有那个大饼，次饭糕。还有生煎馒头。现在因为工作都太忙时间太紧张。吃粥就比较吃的慢。大部分上班族都因为时间太匆忙来不及吃。要是在白领多的地方还可以考虑。上海这边的房租费太贵了。人工费了成本费了房租费了。要是地段不好的话很难挣到钱。上海这边外来务工人员比较多。要是卖盒饭的话吃的人还是比较多的。就是所谓的快餐店。十几块钱就能吃个饱。很实惠，所以说大多数农民工都喜欢去吃。吃快餐米饭是是可以加量的，也就是说可以吃得饱。而且还可以免费加汤。我要是没有时间做饭的话，我也会去吃😁最后祝你事业有成，外来务工的兄弟姐妹们。身体健康，工作顺利。