福州角落特色美食 ,福州角落特色美食有哪些

1. 福州小吃街最火的小吃？
2. 福州传统小吃？
3. 闽菜美食福州“红糟酒香螺”具体是怎么做的？

福州小吃街最火的小吃？

南后街因为是景点，所以小吃价格都比别处要略高，如果遇上周末或者长短节***日，这条短街瞬间变成人海。说起这里的美食，最出名的当属福州美食双霸永和鱼丸、同利肉燕；糕饼铺在南后街也是满大街，百饼园、黄米糕、马蹄糕等；最后就是各类开开倒倒的台湾小吃店，烤香肠、炸土豆、小丸子等。

福州传统小吃？

福州有很多传统小吃，以下列举几种比较有名的：

1. 世祖饼：是福州的传统糕点之一，以糯米粉和豆沙为主要原料制成。口感软糯，甜而不腻。

2. 马尾糕粿条汤：以马尾为名，但这种面食在福州各地都很普遍。通常是将切成小片的糕粉和面条放入清汤中煮熟，再加一些香菜、葱花等调味品。

3. 火山岗汤饭：是福州的另一种传统美食，配料包括肉片、***、鸡蛋、香菇等。将这些食材放在米饭上，再倒上浓浓的汤汁，十分美味。

4. 老妈猪脚饭：老妈是一个非常有名的福州小吃品牌，其标志性产品就是猪脚饭。这道菜色香味俱佳，以肉质酥软、入口即化而闻名。

5. 黑芝麻汤圆：这也是福州非常有名的传统甜品，汤圆外表饱满圆润，内心酥软绵密，馅心则以黑芝麻为主要原料制成。

佛跳墙

佛跳墙是福建当非常有名的一道特色菜，制作工序比较简单，但需要长时间的炖煮，而且也要把握火候，古时是有名的宫廷菜，现在是著名的国宴主菜之一。

蚵仔煎

蚵仔煎是福建有名的特色美食，是用蚵仔、番薯、鸡蛋、木薯粉等原材料制作而成，口感特别滑香。

福州是中国东南沿海城市，素有“鼓浪屿上有琼楼，福州城里有美食”之称，福州的小吃有很多种类，以下是一些较为有代表性的福州传统小吃：

1. 鳝丝粉：以米粉为主料，搭配秘制酱料和新鲜的鳝鱼丝而成，有香嫩鲜美的口感。

2. 福州肉骨茶：选择猪骨和多种中草药慢火炖制而成，汤浓味醇，具有滋补作用。

3. 茶汤：茶汤是福州夏季饮料，由四物（荷叶、菖蒲、石菖蒲、甘草）熬煮成茶水，口感清凉且养生。

4. 福州沙茶面：以面条为主，搭配上浓郁香辣好吃的沙茶酱和各种应季时蔬、肉食而成。

5. 福州糍粑：糯米粉做成，口感绵软Q弹，加上红糖、蜜柚花等配料更为美味。

6. 福州桥头排骨：肉质鲜嫩，味道鲜美，蘸上独特的酱料，口感更佳。

此外，福州也有其他各种美味的小吃，如草仔粿、拌米粉、鸡酒粉、葱油饼等，让人流连忘返。

荔枝肉是福建省福州市的特色传统名菜，也是闽菜中的经典之作，形似荔枝而得名，现在福州餐馆基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉应是“包心荔枝肉”，用刀将猪肉切个深“十字”，入锅炸过之后，猪肉遇热包裹成团，再往里塞一小块马蹄，再次下油锅炸，最后调出当地典型的甜酸口感

以下是一些著名的传统小吃：

1. 佛跳墙：佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，以海味为主要材料，其口感鲜美，营养丰富，是福州的代表性美食之一。

2. 花生糖：花生糖是福州的传统糕点，制作过程独特，口感香甜，是福州人喜爱的小吃之一。

3. 肉丸汤：肉丸汤是福州的传统美食之一，以猪肉为主要材料，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。

4. 沙县小吃：沙县小吃是福建省沙县的地方性小吃，以当地特色食材和制作工艺为特点，其代表作有肉骨茶、卤面、拌面、烧卖等。

5. 福建面：福建面是福州的传统面食，以手工揉面、用卤汁调味为主要特色，制作工艺独特，口感鲜美。

以上是一些福州传统小吃的代表，这些美食不仅是福州的传统文化遗产，也是福建省和福州市的代表性美食之一。

闽菜美食福州“红糟酒香螺”具体是怎么做的？

作为榕城最著名的地方特产，红糟可是自带了IP专属的印记👌

壹周君上个月才去过福州，可以说当地美味千万种，福州人却独爱红糟，去酒楼点河鲜，最出名的一道是红糟爆花蛤，去小馆子点下酒菜，红糟肉当数个中头牌，还有鳗鱼、螃蜞，甚至羊肉，都能用红糟制成闽菜一绝。

所以说，题主问到的这道“红糟酒香螺”，其灵魂就是红糟的制作，但这又是离开福州难以***的天然恩赐，因此壹周君建议，想吃最地道的红糟田螺，必须来福州这个有福之地😁

红糟，起初源自福州人冬酿青红酒的习俗。糯米、红曲和请水，就是你酿制青红酒的三元素。

从糯米蒸熟，加红曲清水拌匀，装坛封口，一直到新酒开封，大概需要2个月时间，新酒的酒汁被过滤，留下来那些看似无用的酒糟，就成了福州人餐桌上一道不可或缺的美味调料啦。

当然了，这种原始的酒糟还有酸味，不能入菜，必须经过切割，加入白糖和老酒二次打磨，才能成为真正的“红糟”。

标准的福州红糟酒香浓郁，色泽鲜红，以隔年的陈糟为上佳之选。

制作一道“红糟酒香螺”，也就是红糟田螺，首先要将活田螺养两天，其间在水里滴几滴油，为的是令田螺吐干净沙土，还要换几次水，大概3-4次重复之后，就可以开始制作啦。

第一步：先将田螺的尾部剪去，然后清洗干净放入清水中备用；

第二步：热锅宽油，将蒜瓣放入油锅中煸香，然后倒入红糟，开小火慢慢翻炒，为的是令其化开，容易入味，再撒点盐来调味，装盘备用；

第三步：下入田螺，开中火煸炒3分钟，然后将红糟倒入，和田螺一起炒均匀，最后加点味精即可装盘啦👌