河南韭菜特色美食 -河南韭菜特色美食介绍

1. 河南韭菜饼做法？
2. 韭菜的家常做法河南？
3. 河南韭菜辣椒咸菜做法？

河南韭菜饼做法？

1.把韭菜切碎倒入面粉容器中，往里打入一个鸡蛋，放入适量盐、辣椒粉、生抽、鸡精。再放适量水，搅拌均匀。

2.开火，往锅内倒入少量油，待油热后，用汤勺勺3勺左右和好的面粉，倒入煎锅中，铺均匀。

3.待里面没有白色面粉色翻面。

4.另一面也煎差不多后起锅，这样韭菜饼就做好了。

5.稍凉些就可以吃了

小贴士

打一个鸡蛋是为了让韭菜饼吃的时候嫩些。和面的时候要稀些，这样煎出来的饼更好吃

韭菜的家常做法河南？

材料：黄豆芽250克，韭菜半把，虾 米100克，蒜、姜丝各适量

调料：沙茶酱1小匙，醪糟1大匙， 盐少许

做法

1 .将黄豆芽洗净；韭菜切小 段；蒜拍碎；虾米泡发。

2.油锅烧热，蒜、姜丝爆香后转大火，加黄豆芽和韭菜快炒，放虾米 拌炒，加沙茶酱和盐调味。

3.自锅边倒醪糟，炒至汤汁收干即可。

食材：小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g

调味料：十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g

做法：

1、芹菜、韭菜、辣椒（不去柄）、香菜分别择洗干净后放入晾架上凉干水份，姜去皮同晾，晾晒至蔬菜微***软即可，晒久一点不易坏；

2、芹菜与韭菜、香菜切成长段，辣椒切斜片或丝，姜切片；

3、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中，加入盐和十三香揉均，再加入白酒、米醋和糖再次揉均，装入无水无油的坛子里密封好，放入冰箱冷藏一周后食用。若是北方的冬天做，无需放冰箱。

用料：韭菜200克、蟹味菇150克、鸡蛋3个、油盐适量

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分。

2.把韭菜切成寸段，蟹味菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

4.锅加水烧开，下入蟹味菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入蘑菇翻炒1-2分钟。

7.下入韭菜，鸡蛋块，盐，大火快速翻炒至韭菜稍变蔫，关火，盛出装盘即可。

河南韭菜辣椒咸菜做法？

腌制辣椒韭菜的做法：首先要挑选肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的辣椒（青椒和红椒都可以），去蒂、洗净用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制韭菜洗净切成大小合适的长段等辣椒和韭菜沥干水后，放入敞口的沸水中热烫几分钟，再捞出放一边晾凉 选用陶瓷的器皿来腌制韭菜辣椒比较好，把器皿消毒洗净晾干一般有泡腌和干腌两种：泡腌 是把辣椒和韭菜放入用调好的盐水中，再加入八角和花椒等调味品来腌制把辣椒和韭菜段放入器皿中，再放入调味品，之后加入用开水调配的凉盐水便可以了封好口，放在阴凉的地方腌制两三天便可以了，食用前去除上面的卤液干腌将辣椒和韭菜铺在容器内，每铺一层便撒一层的盐和花椒粉便可以一般是上层盐多，下层盐少，放在阴凉的地方记得每天查看一次，注意散热，腌渍一个星期后，便可以了

食材：小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g

调味料：十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g

做法：

1、芹菜、韭菜、辣椒（不去柄）、香菜分别择洗干净后放入晾架上凉干水份，姜去皮同晾，晾晒至蔬菜微***软即可，晒久一点不易坏；

2、芹菜与韭菜、香菜切成长段，辣椒切斜片或丝，姜切片；

3、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中，加入盐和十三香揉均，再加入白酒、米醋和糖再次揉均，装入无水无油的坛子里密封好，放入冰箱冷藏一周后食用。若是北方的冬天做，无需放冰箱。

1、食材：辣椒适量，韭菜适量，食盐适量，十三香适量，凉拌香适量，鲜姜适量，芝麻油适量，熟芝麻适量。

2、把择净的韭菜用水洗净、凉开沥干水份。

3、洗净辣椒凉开沥干水份，把辣椒用刀拍一下，在切碎，把晾干的韭菜用刀切成短段，把韭菜、辣椒一起放入容器内。

4、用刀把鲜姜剁成沫，加入十三香、食盐。

5、倒入凉拌香，加入姜沫、熟芝麻，放入芝麻油，搅拌均匀，放置10分钟后即可食用。