泾阳名小吃饪饸的做法？
让饸有两种，一种是用肥肉做的叫发糕，形如用玉米面做的玉米踏踏，颜色是用吃黄染成***的（也有红黄间隔的）；
另一种是用瘦肉做的叫卷点，形如包饺子时揉成的面轱辘子，外面是有鸡蛋卷卷着的，里面是用吃红染成红色的瘦肉馅。
一、选料：（以肥瘦各一笼计）
肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。
2斤左右。
瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。
鸡蛋：50---60个。（20个左右用于摊鸡蛋饼）
盐、味精：适量。
油菜油：0。5斤左右
生姜：最好用老姜
1。5斤左右
。
生葱：去掉绿叶的白干大葱
。2---3斤
馍花：70---80个。
最好用买下的凉馍，揉成馍花，把馍皮去掉。
红、黄：各一包，用水花开。
调和水：用大料调和熬成，适量。
粉面汁：少量粉面用水和成汁子。
二、做法：
一、发糕的做法：
把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥，加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋清全部加入瘦肉馅内。
再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。
以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调和水。放置0。5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用蒸布垫上，以防油掉在锅中。
（有爱好着，还可以将拌好的料分成两半，一半染成红色，另一半染成***，现将红色摊上，在中间加一些木耳、虾米之类的东西，再将***的那半摊上），匀火烧30分钟即可。
二、卷点的做法：
1：摊鸡蛋饼。将锅在火上烧热，用油纸察光（有烟但不焦为宜），把锅从火上提下，用勺子舀一勺鸡蛋汁在半锅沿绕一圈，在想法使之摊匀，不能有露洞，以不烂为宜。
2：拌馅：和肥肉的一样，只是用蛋黄和吃红。
3：卷馅：将鸡蛋饼一分为二，拿出一半，在上面涂上粉面汁，将拌好的瘦馅摊成古楼子，再将其用蛋卷卷起来。
4:蒸卷点：匀火，蒸30分钟左右即可。
5：点红：刚蒸出的肥瘦让饸，趁热可用吃红水点红。
就是用手蘸点红水，向让饸上撒撒，意图装饰。如果满意请给好评，谢谢。
泾阳小吃穰饸的家常做法？
新鲜鸡蛋 ：4个
猪肉：250克
小葱：1根
姜：2片
馒头：1.5个
盐：适量
白胡椒：适量
香油：1勺
食用油：适量
酱油：2勺
泾阳小吃穰饸的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
将鸡***清、蛋黄分开，分别放入两个容器中，肉馅剁碎，放入冷却后的熟油，盐，白胡椒粉、姜末、葱末、香油、酱油搅拌。
步骤3
将调好的肉馅按三七比例放到蛋清和蛋黄容器中，也可以五五比例，这都随意。
步骤4
将馒头揉碎
步骤5
将馒头末慢慢加入到蛋清的容器里，看到馅料刚被筷子挂起就可以了，如果馒头末放多了，成品会很干，没有软和的口感了。
步骤6
蛋黄的容器里同样加入馒头末，方法同上。
步骤7
蛋清的容器放好馒头末后，撴实，排出空气。
步骤8
蛋黄馅料平铺在蛋清容器上层，同样撴两下，上锅蒸40分钟。
步骤9
出锅了，凉凉
泾阳必吃的十大美食？
一、肉夹馍。
五、biangbiang面biangbiang面是陕西关***色传统风味面食。
六、陕西饸饹饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以说任何粮食类都可以加工成饸饹。
七、臊子面臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
八、锅盔锅盔又叫锅魁、干馍，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品。九、千层油酥饼相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼经过历代厨师不断精心改进而成。
十、金线油塔金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。
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