威宁特色美食排行 -威宁特色美食排行榜

1. 威宁县有哪些出名的地方小吃？
2. 威宁三大特色小吃？
3. 威宁县有哪些小吃？
4. 贵州威宁草海周围有什么特色小吃？

威宁县有哪些出名的地方小吃？

说起威宁地方小吃，荞酥我就不用说了，除了荞酥，炸洋芋、烧洋芋、麻辣洋芋串、豌豆凉粉、荞凉粉、荞面汤、卷粉、木瓜凉粉、糯米粑粑等等都是威宁最常见小吃，因为太多我无法说全，只能凭记忆数出这几种有点名气了。但要说地方名小吃还是要数小粑粑、牛棚豌豆凉粉、荞面汤，这几样在威宁小吃界独领***，尤其是小粑粑，无人不知，无人不晓。至于威宁人爱洋芋那更不用说了，当你一踏上威宁这块土地，映入眼帘的都是满眼刮得黄黄的大洋芋。威宁众多小吃，它的味道，它的品质，绝对是让你流连忘返。当你走进威宁，你就走进了高原美食的绝佳天地。威宁各族儿女热忱欢迎全国各地的朋友到高原阳光之城、百鸟之都__威宁观光旅游，品尝威宁地方特色小吃。

威宁三大特色小吃？

威宁的三大特色小吃：

威宁酸汤鱼：这是威宁的一道传统名菜，以其独特的酸汤味道而闻名。酸汤鱼选用新鲜的鱼肉，配以酸菜、豆腐等食材，烹饪出酸辣可口的汤汁，让人回味无穷。

威宁酸辣粉：酸辣粉是贵州的传统美食之一，而威宁的酸辣粉以其独特的口味而受到喜爱。它以红薯粉为主料，配以酸辣的调料和各种配菜，口感酸辣爽滑，非常开胃。

威宁糍粑：糍粑是一种传统的贵州特色小吃，而威宁的糍粑以其独特的制作工艺和口感而受到赞誉。威宁的糍粑选用优质的糯米，经过蒸煮后，搓揉成团，再配以各种馅料，如豆沙、花生等，口感软糯，香甜可口。

威宁县有哪些小吃？

贵州威宁好吃的小吃：

1.威宁洋芋

洋芋就是土豆，土豆在贵州很常见，但威宁产的却最出名。这也是威宁人最常吃的食材，在饭馆中和路边小摊上随处可见。当地的土豆偏脆，吃法多样，可以合着菜一起炒，也可以炸成薯片，路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子，路边的烧洋芋最具铁色，就如平时的烤红薯，用火煨软，吃起来外焦里嫩，如果愿意，还可以加上一些辣椒来调味。如果要买洋芋，一定要问是白心还是黄心，因为白心很便宜，而且当地一般都是用来喂猪。

2.小粑粑

小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐，看起来有些像水煎包。外皮是荞面，内陷威宁火腿、豆腐是必备的，还会加些腌菜或竹笋等，切成丁，用油将炒制而成；制作小粑粑时先扑入底油，加上适量水，焖熟了即可食用。出锅后的小粑粑拌上辣椒油，吃起来咸鲜微辣，油而不腻。咬上一口后，再灌上当地特有的甜醋，口感层次就更丰富了。

3.猪脚火锅

威宁的猪脚火锅分为两种，一种是糯猪脚，一种是老猪脚，当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚，是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后，放置风干长达2-3年方可入口。猪脚虽是腌制，但是并不咸，而猪脚火锅则是用威宁火腿配上青菜和芸豆等食材煮的火锅。

4.苦荞制品

除了土豆和火腿，苦荞也是威宁产量颇多的美食之一。在这里，你可以找到和苦荞相关的各种美食，最著名的自然是荞酥，还有苦荞饭、苦荞凉粉、苦荞饼、苦荞糊、苦荞粥、苦荞茶、荞饼干等。荞饭合着威宁火腿炒制而成，别具特色，荞凉粉。威宁的苦荞分为细白米苦荞和大黑苦荞，细白米苦荞更好些。

5.木瓜冰粉

木瓜籽搓出来的凉粉，入口爽滑，再放上白糖、红糖和玫瑰糖，夏天来一碗，正好

威宁小粑粑。

主要以小麦面粉（小部分或以荞麦面为主，或以混玉米面）为原料，摊成巴掌大小的皮，以炒好的豆腐（或榨菜、或洋芋丝、或火腿粒）为主馅，再用锅闷煎炸，这其中火候是关键，太慢则整个外皮绵劲难嚼，太急则底部容易煎糊，都会影响口感。

成品的小粑粑表面和软，底面焦黄香脆，一口咬下去，外皮和着内馅被哄入嘴中，清爽可口，极其诱人。

咸宁县的地方小吃是天下小吃美味之一，比较有名的有以下几个。

1.海天大闸蟹

2.龙须面

3.龙肝凤胆

4.海龙参虾

5.珍珠烧烤鸡

6.龙族大聚会

7.荷叶大排档。这些都是很有名气的小吃。

贵州威宁草海周围有什么特色小吃？

出发贵州西北部，寻找正宗威宁荞酥和火腿

寻味贵州第四站

百鸟之都 阳光之城——威宁

我们吃完兴义小吃立刻出发威宁，途径六盘水从梅花山过，没曾想夜晚的梅花山雾超大，而且道路又弯又抖....完全看不清道路只能跟着前车的车灯行走，第一次体验了什么叫做用生命在找吃的😂

到了威宁许多店已经关门，所以我们随意找到一家火锅店，终于感受到威宁的洋芋为什么如此出名，一口咬下去从未有过的绵厚口感，独特的地理位置让洋芋的淀粉含量极高，所以吃起来才会如此，本想着带回贵阳，但由于16年产量不高所以美好的洋芋梦当场破碎😭

到了威宁一定要中国著名三大高原湖泊（草海、滇池，青海湖）之一，国家级自然保护区草海游览，这里也有鸟类王国的美誉，所以虽然我们是在1-2度的冬天到威宁，也看到了远处偶有飞过的鸟，如此美景又留下了遗憾，一定要在天气晴朗的季节再来草海，泛舟观景～

威宁小粑粑

在草海西海码头附近我们到了这家阳光早餐店，这里有威宁小粑粑、荞糊、铜锅粉等威宁的特色小吃，荞糊里面没有多余的料，就是本味，可能有喝不惯的但是我们还挺喜欢的~味道扎实安逸～

威宁小粑粑外皮是荞面，内容是豆干，咸菜，火腿一起炒的包馅。把包好的小粑粑放进锅里，锅底放点水，盖紧锅盖，小粑粑里面的油浸出来，面皮的表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口！

铜锅粉是用辣椒酱做的汤料，味道和砂锅粉特别不一样，吃起来酸辣安逸，再吃完再配上荞糊就更加完美！

▲阳关早餐店

地址：威宁草海西海码头附近

威宁火腿

威宁有着与金华火腿齐名的威宁火腿，是威宁的名优特产之一，它之所以成为特产是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特俗的饲料，加上本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味，所以我们到威宁参观了火腿的仓库，一仓库的火腿相当震撼

威宁属于高寒的乌蒙山区，当地的彝族同胞有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错。听介绍威宁火腿经腌熏，当年食用还不算最好。需隔1年以上才味美，它可以是一道火腿鱼头浓汤，也可以与桂鱼搭档清蒸。而存放三年的火腿，即使不煮不蒸，生切成薄片，生吃也美味无穷

第一次见到这么多的优质火腿，所以我们***装在这里拍起了“大片”——来自星星的火腿

随后我们又前去市场走访了几家农户，卖火腿的老板告诉我们头年腌制到次年秋后出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”，新腿的层次鲜明，滋味可口。陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美

当地人还告诉我们他们在贵阳的时候去找火腿几乎是很难买到正宗的威宁火腿的，基本都是速成品，用亚硝酸盐做的，表面看不出什么，但是一切开骨头里就会有血水，火腿腌制必须要在天气寒冷的时候制作风干出来的低盐火腿才是最佳

威宁荞酥

威宁的拌手礼，不得不提【蒋凤明】荞酥，在威宁县桥边加油站斜对面。十多年的苦荞特产老字号，自产自销。在这条路上既有他们的作坊，也有形象店，而工厂的主要是远销外地，形象店产品更为丰富，除了糕点还有“荞”系列的各种伴手礼。你能够看到工人们在现场制作荞酥、荞饼干、荞蛋糕等，可先品尝，根据个人喜好来购买。

地址：威宁桥边加油站斜对面