新疆面特色美食 ,新疆面特色美食有哪些

1. 新疆的特色美食面肺子，好吃吗？

新疆的特色美食面肺子，好吃吗？

谢谢悟空，我不是新疆人，就自己的了解分享下。面肺子还可以

1,准备材料，羊肺一个，羊肝一个，面粉，水，胡椒2g，香菜沫5g，香油0.5g，生姜，鸡蛋，鸡精，盐，面份。

1,好羊肺用水冲漂至没有血水，洗净沥干水份。

2.取干净的盆，加盐，水，面粉，和面，往一个方向和半个小时，直至和的面团有弹性为止，要做到三光，面光，手光，盆光。

3,再取一个盆，用水把面团洗三遍，然后把洗面团的水用漏勺控出来，上面颗粒型的就像下面这种，挤干水分和成面筋。

4,如图的面水，加入自己喜欢的调料灌入羊肺里面，水不要太多以免撑破肺。

5,如图把面肺用面筋封住口，在加八角，生姜再加上羊肝一起煮熟

6,把面肺，肝切成大片，在把面筋煮熟，然后把肺，肝，面筋条，鸡蛋饼等原材料一起加羊汤煮开，加胡椒，鸡精，盐，香油，香菜沫一起起锅即可

很美味的试试吧！
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米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔，深受***尔、回族等少数民族的欢迎。 其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

面肺子是新疆***尔族做的一种饮食，具体做法是，把羊宰了之后（请注意***尔和***不说杀羊，是宰羊）取出内脏，包括心脏，肝、肺、肚子、肠子、再加上羊头羊蹄，这些东西也叫杂碎；在肺里注入自来水把肺冲洗干净，再把面粉揉成面团，把面团放在水中揉捏直到面筋和淀粉分离，取出面筋，将化在水中的淀粉连同水一起灌入肺里；再把羊肠子里面污物倒出来，将羊肠子翻过来，反复用水、食用碱、清油、盐、食醋等冲洗干净、直到没有异味，然后将泡好的大米灌入羊肠，注意是分段灌入，两头用麻绳扎口备用，将羊头羊蹄用火炉或者喷灯焚烧，把表面的羊毛烧干净，直到清洗后表层没一点毛并发黄，然后将罐装好的肺、肠子、肚子，羊头，羊蹄，心脏，肝放水里煮熟，将煮熟的肺，肠子，肚子，羊头羊蹄心脏肝切片拌上孜然，咸盐，辣椒面醋等，开吃就可以。当然各地也有各种吃饭，有很多是把肺和肠子拌一起，羊头羊蹄分开炒上吃，肝心肚子烤着吃，也有把羊头肉，肚子，黑肺心肝做成杂碎汤吃的！这要看个人爱好了。

当然南方的朋友也许不习惯这种吃饭，再说市场上卖的卫生状况堪忧。这些食物最好自己亲手操作。

这个得看个人爱好了，我在新疆几十年了，一直不敢吃面肺子，同事们都说很好吃。

今年晚秋时节到市场第一次尝试了一碗，端上来时因为天凉很多油都沁住了，吃了一口，只得麻烦老板重新单独加热一下，然后又添加了许多葱花和香菜~虽然热热的吃了一碗，但是确实不是我的最爱。看到同事们吃的稀里哗啦的那个爽样，我相信他们是真的超爱吃面肺子的。

人类的口味真的千奇百怪，众口难调，就好比我从小不吃胡萝卜、绿豆等，而身边很多小伙伴都超爱吃生胡萝卜和绿豆汤，绿豆沙饼等。

身边也有许多内地朋友刚开始吃不来烤羊肉，喝不惯酸奶，但是，只要在新疆生活一段时间后，慢慢的都离不开烤羊肉和酸奶了。

而面肺子，作为新疆的特色菜，确实风味独特，欢迎你来品尝，说不定就是你的最爱噢！

不是本地人每次听到我们吃面肺子米肠子都一副受到惊吓的脸，像是吃了什么不该吃的一样，显然就是对咱们这个新疆名小吃的不了解，面肺子最早起源于伊犁，它作为一种新疆的美食有三四十年的历史。

在上世纪70年代前，各家各户都是定量供应粮食，孩子多的家庭一般连粗粮都吃不饱，***尔族大妈就把羊杂洗净，经过独特的制作，调上爽口的汤汁。给孩子们吃，并且深受孩子们的喜爱，从而传承到现在成为了本地的名小吃。

面肺子有好多种的，白面肺子、黑面肺子、米肠子各种各种的，做法也有很多啊，有汤的，凉拌的，不过都喜欢辣一些的，吃起来带劲。你可以尝尝啊，找到自己喜欢的口味。

冬天吃点温补暖胃的很有必要！来碗面肺子、米肠子，热乎乎的吃一碗，绝对不让你“冻手冻脚”。在这里我给你推荐两家乌鲁木齐最好吃的面肺子店吧！伊犁河爆炒面肺子在建中路50号‍新华书店旁。既然是面肺子专卖，汤的也不能少!看看这辣子这汤我口水都下来。阿舍面肺子，在博物馆南巷57号，绝对吃了还想吃！

现在面肺子的价格可不低，我家附近有家做的很好吃，是炒面肺子，随随便便一买就会花50元左右呢，我记得以前路边摊也就是15元左右啊，这样的价格吓死我了，不顾也没办法，谁叫人家做的好吃，卫生也还比较好呢。现在的人吃的还是品质。