豆子家特色美食 ,豆子家的家常菜

1. 黄豆粉可以做什么美食？
2. 小黄豆妈照烧鸡腿做法？

黄豆粉可以做什么美食？

很高兴为你解答这个问题：

我是汉中人，就说说本地可以做成那些美食：

1、豆浆：

黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以做成豆浆直接冲食。

大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等

2、稀饭：

黄豆粉可以做成豆浆稀饭，营养有美味，适合早上食用，再配上油条，是一顿可口的早餐。

3、菜豆腐：

我们又叫它黄豆饭，也是汉中四大小吃之一，当地人家家户户都会做。

制作技巧：

菜豆腐质量的好坏全在这“点”的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，点要得法，每隔四五分钟点一次酸浆水，需一勺一勺慢慢点，性急不得，如此数回，待豆花一层层结块，水和豆腐泾渭分明时，轻轻捞起，用纱布包裹，稍稍挤压成形，腐块间杂青菜，色泽清白如玉，一股酸香气扑鼻而来，令人垂涎。然后将淘净的大米下进滤过豆腐的酸水中熬粥，小火慢熬，不时用铁勺在锅底轻搅几次。粥不能熬得太稠，也不能太稀，要汤浓米烂，这时再将豆腐切成小块，回锅与粥一起稍煮一下，一锅酸香四溢的菜豆腐就做成了。

菜豆腐是汉中的特色美食之一，也是中国饮食文化的一绝。如果你来汉中朋友用菜豆腐招待你，那无疑是把你当作贵客来看待了。美食有美食的讲究，吃菜豆腐时需配小菜。豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。

4、水豆腐：

水豆腐是一种地方特色小吃，就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。水豆腐是豆浆加清浆水煮熟后，放进容器压榨成型的豆腐，这种豆腐更加的嫩，可以做成好多美食。

5、豆腐干：

水豆腐切成薄片烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者香干。

以上是我个人看法，希望对你有所帮助！！

黄豆粉我是用作配料来使用的！

做驴打滚时用的！

买回来炒熟备用，做好了驴打滚或者各种糯米卷，裹上薄薄一层，使糯米卷味道更香浓！

上图⬆️花生芝麻馅的糯米卷就是裹上一层薄薄的黄豆粉！

黄豆粉可以作为调味品。

黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。

黄豆粉可以做以下4种吃法，我在家有时候自己做来吃，有时候妈妈做，吃起口感味道可以，经我的经验有4种做法:

1、酸奶黄豆粉，功效：预防感冒、脑中风，苗条年轻，皮肤有光泽，预防便秘，缓解妇女更年期症状。

2、做黄豆粉烙饼，香，味道不错。

3、豆浆，黄豆粉可以直接冲来吃，用开水冲。

4、可以做豆腐。

黄豆粉有很多功效:

1.、黄豆中的大豆蛋白质和胆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为***治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。

5、 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。 前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。建议做黄豆粉烙饼试试，味道香，好吃。

小黄豆妈照烧鸡腿做法？

1，准备一个大鸡腿，清洗干净之后，剔除骨头。然后用牙签或者叉子将鸡腿戳2分钟，这样做是为了腌制的时候更好入味。

2，戳好的鸡腿肉，浇上一勺料酒、一勺蚝油、两片姜片、半勺生抽、一勺蜂蜜涂抹均匀之后， 腌制半个小时入味备用。（喜欢吃口感甜腻一些的朋友，可以多加有一勺蜂蜜）

3，半个小时之后，锅中加入适量的花生油（大约3勺花生油），油温烧至三成热之后，将腌制好的鸡腿肉下锅中小火慢煎。（三成油温，大约就是刚开火大约30秒左右）

4，煎至鸡腿一面金黄之后，（大约用小火慢煎3-5分钟）将鸡腿肉的另外一面翻过来继续煎，同样用小火煎至5分钟，在煎至的过程中，将腌制鸡腿的料汁一同倒入锅中，盖上盖子小火慢煎。

5，十分钟之后，将煎好的鸡腿取出，趁热切好摆盘，撒上少许的白芝麻，再浇上锅中剩下的料汁，一道喷香的家庭版照烧鸡腿就完成啦。