甲鱼店特色美食 -甲鱼店特色美食介绍

1. 想做个卤水小甲鱼小吃店有前途不？
2. 潮汕美食甲鱼汤做法？

想做个卤水小甲鱼小吃店有前途不？

我也有这种想法，在我们四川成都一个非常偏僻的地方就有一家卤甲鱼，据说是祖传的，生意非常火爆，所有客人必须提前打电话预订才能吃的到，我有幸去吃过一次，味道非常的好，当时我一个人就吃了一个两斤多的甲鱼，但是我一直不知道怎么去卤这个甲鱼，如果有知道的请告知。

当今社会只要你肯吃苦耐劳做什么都有前途的，就说卤水小甲鱼小吃店，只要你做的有特色，并且当今人很认可吃甲鱼，也能够做出来的东西顾客喜欢吃，吃了回头还来买，并且有口杯宣传，哪么你的销售量肯定会增加。有了销售量业绩自然上了，挣钱是肯定的。所以苍天不负有心人，你认真努力去经营这行业肯定是有前途。

潮汕美食甲鱼汤做法？

主料：甲鱼500克

辅料：玉竹30克、鹿茸6克

调料：盐5克

制作步骤

1. 鹿茸、玉竹分别洗净,放入清水浸泡1小时

2. 将甲鱼宰杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯透,取出剁块

3. 炖锅内注入清水2000克,放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹,用旺火煮滚后改小火煮3小时,加精盐调味即可.

甲鱼清洗处理是关键，被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。

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清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。

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将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。

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去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味，根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。