新化特色美食合集 -新化特色美食合集介绍

1. 新化美食？

新化美食？

猪血粑

猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。

【一、特色美食一：紫鹊界梯田烤全羊】：

紫鹊界梯田烤全羊是精选梯田本地饲养的山羊用木炭火精心烧烤而成。所选山羊生长于海拔高达1500米的雪峰山脉奉家山体系，常年攀爬于高山穿梭在梯田里，专吃野生青草，远离饲料，肉质紧密鲜嫩，滋补性极强，为老少皆宜的真正绿色食品。紫鹊界演艺中心推出的烤全羊肉质细腻，营养丰富，飘香万里，吃起来“麻辣鲜香”、“热情豪放”，只长壮不长胖。



【二、特色美食二：新化牛肉面】：

新化牛肉面之所以与众不同，关键在于面条本身好。其面条是店家现做的，是湿碱面。做得不干不湿，不硬不软，一根一根的，很清脆，不黏糊，不粘牙，劲道好，有嚼味。碱放得不多不少，恰到好处，但有碱的清香，绝无碱的苦涩。面条呈淡***，颜色也漂亮。

其次在于牛肉质量高。肯定是没注过水的，加多种调料文火慢慢熬制而成，入味，肉质松软，香甜爽口，且是大片大片的，盖在面条上面很是大气。

新化出名小吃。

1、水车糍粑。这是新化非常传统的一种小吃，是选用糯米作为原材料用最原始的工艺制作而成的。

2、三合汤。这道美食在南宋的时候就有了。吃起来鲜、香、麻辣。

3、梅山板鸭。这道美食吃起来肥而不腻，咸淡适中。

4、杯子糕。这道美食有金元宝还有银元宝两种类型。

5、鱼冻。这是每年过年必吃的一种小吃。