南京樱桃鸭与桂花鸭哪个好吃？
其实樱桃鸭和桂花鸭还是有很大的区别的，一般只有当地人知道这个问题，樱桃鸭是那种体型比较小的，而桂花鸭的体型更大，最重要的是桂花鸭历史也更久，相比下来桂花鸭就更好吃了。
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
樱桃鸭跟桂花鸭同是盐水鸭的一种，只是叫法不同。在南京，樱桃鸭公司和桂花鸭公司占据着大部分市场，樱桃鸭因为取材瘦行樱桃谷鸭有此得名，桂花鸭年代久，规模大，名气也响相对价格有点贵，樱桃鸭的历史虽然只有几十年，但在南京市场发展迅速，而且品种繁多，我在南京各类鸭吃过不少，逢年过节也送过不少南京特产，个人觉得樱桃鸭的口味，性价比都相对更好一些。
南京桂花酒酿的做法？
1、配料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量。
2、糯米提前一晚浸泡入凉水中 。
3、把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可。
5、用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出。
6、将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀。
7、把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处。
8、放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒。
9、入一小杯凉开水，使其停止发酵。
10、把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。
食材：
- 糯米 500 克
- 桂花 50 克
- 酒曲 适量
- 凉白开 适量
做法：
1. 先将桂花用温水泡软，备用。
2. 将糯米蒸熟，放入干净的容器中，待凉至手可触摸的温度。
3. 把桂花水滤出来，加入糯米中，再加入适量的凉白开，把糯米打湿。
4. 把酒曲均匀地撒在糯米上，用手把糯米压实，并在中间挖一个小洞，方便观察酒酿的发酵情况。
5. 把装有糯米的容器密封，放在温暖的地方进行发酵，一般需要 2-3 天。
6. 当糯米表面出现许多小气泡，而且闻起来有酒香味时，就说明酒酿已经发酵好了。
7. 把酒酿过滤出来，就可以食用了。
注意事项：
1. 桂花酒酿的制作过程中，一定要保持卫生，避免细菌感染。
2. 发酵的时间不宜过长，否则会导致酒酿过于酸涩。
3. 过滤出来的酒酿可以加入适量的糖，口感更佳。
这是南京传统美食桂花酒酿的做法，希望您喜欢。
南京街头卖的桂花酒酿怎么做的？
桂花酒酿是南京传统美食，其做法如下：
食材：
- 糯米 500 克
- 桂花 50 克
- 酒曲 适量
- 凉白开 适量
做法：
1. 先将桂花用温水泡软，备用。
2. 将糯米蒸熟，放入干净的容器中，待凉至手可触摸的温度。
3. 把桂花水滤出来，加入糯米中，再加入适量的凉白开，把糯米打湿。
4. 把酒曲均匀地撒在糯米上，用手把糯米压实，并在中间挖一个小洞，方便观察酒酿的发酵情况。
5. 把装有糯米的容器密封，放在温暖的地方进行发酵，一般需要 2-3 天。
6. 当糯米表面出现许多小气泡，而且闻起来有酒香味时，就说明酒酿已经发酵好了。
7. 把酒酿过滤出来，就可以食用了。
注意事项：
1. 桂花酒酿的制作过程中，一定要保持卫生，避免细菌感染。
2. 发酵的时间不宜过长，否则会导致酒酿过于酸涩。
3. 过滤出来的酒酿可以加入适量的糖，口感更佳。
这是南京传统美食桂花酒酿的做法，希望您喜欢。
请问南京的盐水鸭，桂花鸭，板鸭哪个好吃？
南京现在已经很少有人吃板鸭了 吃盐水鸭比较多南京盐水鸭最出名的是桂花鸭 你可以买还有个韩复兴牌子桂花鸭 都是盐水鸭 如果外地人可能更适合这家 韩复兴口味要淡些 韩复兴牌子在桂花鸭旗下当然南京还有家叫老韩家鸭业 是韩复兴后人开的不知道楼主能明白吗哈哈
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