黄陂特色美食大全 -黄陂特色美食大全图片

1. 湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？
2. 黄陂的特色小吃有哪些？

湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？

黄陂豆丝制作步骤： 1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上； 2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了） 3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了； 4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

谢友邀请。一提多问，现统一回复，请谅解。

国庆佳节之际，在中央电视台欣赏到湖北省武汉市的灯光秀的现场直播节目。

在主题音乐我爱你中国的乐曲声中，武汉的长江两岸25公里内，在五彩灯光下显得更加的美丽，真是美轮美焕，散发着武汉市的无穷魅力。

我爱你中国,我爱你湖北,我爱你武汉成为这次灯光秀的主题。

欣赏完灯光秀如果在品尝一下武汉黄陂豆丝的特色美食，就应该在加上一句话，哪就是我爱你黄陂豆丝。

黄陂豆丝是武汉的三大特色传统小吃之一，也是鄂菜当中的一种小吃。主要成分有:

大米,黄豆,绿豆,葛粉,山药,优质面粉外加植物油等。

做法:

类式我们东北摊煎饼，先将各种食材按一定比例打成浆糊状，在把糊状用勺子放在平铁锅上面，在轻轻的一刮，成圆形状，这样一张又圆又薄的豆饼就出来。

然后在把饼切成宽丝，豆丝就做成了。

豆丝有湿丝和干丝两种。

吃法有:可冷热水煮，煮熟后加调料即可食用。还有炒豆丝,蒸豆丝,下火锅,炸豆丝等等。

黄陂豆丝在安微西南部,江西还有湖北非常流行，也是当地逢年过节的必须品和年货，每到腊月，可以说家家户户都在忙着做豆丝，给过年增添了许多浓浓的过年味道。

芒果君爷爷：豆丝豆皮豆饼都是它，湖北乡土食品，用电饼铛也可以摊出来，自己做的吃起来就是放心

制作 芒果君奶奶

文/图 芒果君爷爷

豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在湖北，冬日里，吃一盘腊肉炒豆丝，真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的豆丝，芒果君奶奶冥思苦想，用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送给各位亲，请收好。

豆丝，主料是绿豆、大米。也有用黄豆的，但是那是降低成本的做法，自家吃豆丝，当然要选择最好的食材喽。绿豆、大米洗净。

洗净后，大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1。这次芒果君奶奶***用的一斤绿豆和一斤大米。

泡发好的大米和绿豆放入破壁机中，加清水。清水的量不没过食材。

用破壁机将之打成浆状

将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内

芒果君奶奶这时发现，瓷盆不够装，于是换了一个大的不锈钢容器。好了，我们书归正传，此时我们加入适量的食盐。

稍事搅拌，让食盐融入米浆。

好了，电饼铛登场！盘面涂油。

将绿豆和大米混合的浆液从容器中舀出，放在盘面之上

用刮板将浆液刮平

轻轻刮

刮平，让米浆均匀地分布在盘内

盖上盖子，加热几十秒中，此时此刻边缘微微冒气，出现细小的吱吱的声音，揭开盖子，你可以看到浆液已经变成了面皮。

这时，拿起木铲

轻轻地揭开

一张完整的豆丝就做好了

看看

一张一张叠好，芒果君奶奶可有成就感了

真正的只有绿豆和大米做成的豆丝哦。不急，芒果君奶奶马上为大家做一盘腊肉炒豆丝。

豆丝折成这样

切成稍宽的条儿

抖一下

腊肉切薄片

蒜苗切马耳朵形

腊肉煸炒，出油，腊肉盛起

蒜苗入锅，用腊猪油炒至断生，蒜苗盛起

豆丝入锅，略炒

加入腊肉、蒜苗，合炒

稍事烹炒，就可以出锅了~

好了，这道传统的乡土食品就做好了，请大家品评~倘若有兴趣，可以在家试着做一做，有什么问题，可以在评论中留言，芒果君爷爷一定会为大家解答的。

正宗的传统黄陂豆丝其原料应为纯新鲜早米，精面粉，辅料配黄豆或绿豆、荞麦，磨漿手工锅烫切匀晒干备用。煮之前水洗浸泡约半小时随冷水煮熟即食，其回味无穹。炒之:最好先蒸后炒，即洗后浸泡约半小时再沥干置电饭煲蒸格蒸熟后再与炒好的青菜同炒，具有松散易炒，青香味美、不伤脾胃等特点。提醒凡是下水浸泡过易煮很糊汤或硬芯难煮难嚼均为非正宗产品。

自制豆丝

“很喜欢吃新鲜炒豆丝，可是巿场上都是米粉加菠菜汁做的，吃着就跟炒米粉似的，想吃正宗的炒豆丝好难，现在就自己动手，丰衣足食吧”

• 大米300克
• 绿豆150克
• 黄豆50克
• 水
• 油

• 原味口味
• 其他工艺
• 十分钟耗时
• 未知难度

• 1大米加水泡一晚
• 2緑豆稍微打碎，多加些水泡一晚，第二天用两手搓，会把部分绿豆皮搓下来（还有些搓不下来也没关系，磨浆的时候会磨碎些），然后用淘米的手法淘去绿豆皮，沥干水份侍待用
• 3
• 4将米豆混合，分6次进行磨浆。注意要控制加水的量，我的办法是前三次加的水与米豆齐平，后三次就用前三次打好的米浆当水用，打磨好后米浆的浓稠度就刚刚好了
• 5打好的米浆，可以呈飘带落下，呵呵，烘焙用语了
• 6炒锅刷油，点中小火
• 7锅内加入适量的米浆，摊匀
• 8摊匀的饼，这中间要不停旋转锅，让所有的米浆凝实
• 9把摊好的豆丝饼卷成筒
• 10这是炒好的豆丝，锅内放油，放入腊肉片翻炒，將油脂逼出后，将切成大块的豆丝放进锅里一起翻炒，起锅前加入蒜苗，加入盐和胡椒粉起锅

黄陂的特色小吃有哪些？

黄陂三鲜，六指北湖莲籽，黄陂糖蒸肉，油面，虾鲊，糍粑鱼，糯米圆子，炸藕夹，肉糕，阴米，武湖银鱼，黄陂豆丝，黄陂曾集，汽水肉，仟吉西饼，糊汤粉泡油条，豆皮，热干面，烘糕，烧梅，欢喜坨，发糕，锅贴饺，蛋酒，东坡饼，锅巴粥，豆腐脑，牛肉炒豆丝，麻元等。

黄陂三鲜简介：

黄陂三鲜，豆丝，糍粑，黄陂三鲜也叫黄陂三合，是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年，三鲜是鱼丸，肉丸，肉糕三样菜的统称，由于三菜中有鱼，丸，糕三字，鱼与余谐音，丸在黄陂话为圆，糕与高同音，人们便赋予三鲜年年有余，家家团圆，步步高升的寓意。