新米特色美食_新米特色美食有哪些

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• 1、正宗的曲靖蒸饵丝是怎么做的?

正宗的曲靖蒸饵丝是怎么做的?

1、用料：饵丝一人份、酱油一大勺、白糖、韭菜、葱花、肉末、昭通酱或豆瓣酱两勺、味精、麻油、酸菜。做法：肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱或豆瓣酱，炒热以后倒入肉末直至油被炒干；饵丝放入蒸锅，蒸15分钟；拌料：大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱；韭菜切段放入水中灼一下；将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀即可。

2、在家也能品尝到地道的蒸饵丝，只需几个简单步骤，就能感受到它的独特风味。首先，选取最新鲜的猪后腿、肘子及腹部上等优质肉，用猛火在栗炭火上迅速将外表烤焦，锁住肉质的鲜美与营养。接着，将烤好的肉放入温水中略作浸泡，刮去焦黑的（火胡）渣，展现出金黄透白的诱人皮色。

3、曲靖蒸饵丝是云南省曲靖市的一道传统名小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道美食主要由米制成，口感细腻，搭配不同的调料和配菜，可以变化出多种风味。

4、准备材料：生抽100g、3片姜片、水淀粉47g、蒸饵丝250g、韭菜6根、豆芽50g、小葱少许、酸腌菜少许、花生米少许、油辣椒少许 制作步骤：熬制酱油。热锅滴入少量油，姜片入锅煸香。放入250g纯净水。水烧开，倒入酱油，盐，糖。烧开后入水淀粉，搅拌均匀，煮开以后关火。