登封特色美食烧饼 ,登封好吃的烧饼

1. 登封烧饼的做法？
2. 登封芝麻烧饼怎样做法？
3. 登封芝麻盖烧饼做法？
4. 登封烧饼的来由？
5. 正宗登封烧饼的配方？

登封烧饼的做法？

方法/步骤1将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现图片中的样子说明水不够，再适当加点。2继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟3将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。4擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油5把油均匀涂在面上，然后卷起来6把面卷分成四份，擀成四张饼7开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面8烙至饼两面都成金***时，取出。9用刀切成四份，放入盘中

登封芝麻烧饼怎样做法？

1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面.

2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用.

3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯.

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金***,内瓤柔软熟透时,即可食用.

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准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里，用擀面棒擀碎。

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擀成碎末状后，放置到碗中作为备用。

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再取一个碗，倒入80g红糖、5g白糖，搅拌一下使其均匀。

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将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。

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再放入2g面粉将其拌匀，面粉的量根据需要来放。

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这样我们的红糖馅就调配好了，

登封芝麻盖烧饼做法？

食材：面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1个

做法：

1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。

6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。

登封烧饼的来由？

登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南郑州市登封市传统名点，不仅有着悠久的历史，做工也十分精细，它是由纯天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后，再经过几道复杂程序，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了烧饼，吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道。

相传这烧饼还是登封的一个店小二制作出来的。当年抗金名将岳飞来到登封抗击金兵，胜利后在一家酒店里吃饭 ，这家的店小二早已对岳飞仰慕已久，便不收酒饭钱，但岳飞还是如数地把钱给了店小二，店小二十分感动。

后来京城传来了岳飞被卖国求荣的秦桧害死的噩耗，人们都痛恨秦桧，都骂他是王八。于是店小二就把面和成王八的样子，放在火上烘烤。把它当成秦桧，作为这家酒店的主食，取名为秦桧。

消息一传出就有许多人来买。

店小二觉得仍不解恨，便编了一道顺口溜：\“秦桧秦桧你是鳖，残害忠良如蛇蝎，吃你的肉喝你的血，最后通通再把你的盖儿来揭。”让人们吃前都说这句顺口溜。

后来人们得知把鳖放在火上烘烤时，它会将自己的头、手、脚缩进乌龟壳里，于是就逐渐地演变，经过几百年的演变，最终变成了如今的模样。经过一代又一代的流传，登封城里的人不但把烧饼制作的越来越好看，而且也越来越美味。因此烧饼的名气越来越大了。许多中外游客仿佛都觉得到登封游览，如果不吃烧饼，那才是此行最大的遗憾。登封的烧饼不但好吃，而且价格也很便宜，可谓是物美价廉。

正宗登封烧饼的配方？

正宗的登封烧饼，其实是一种以芝麻、糖、油为主要原料的传统糕点，呈扁平圆形，口感酥脆，香甜可口。以下是登封烧饼的配方：

材料：

糯米粉 500g

糖 250g

芝麻 200g

食用油 100g

制作方法：

1. 将芝麻炒香，然后用研磨机或者擀面杖磨成细粉。

2. 将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。

3. 将面团分成适量的小块，搓成圆球状。

4. 将圆球状的面团放在磨好的芝麻粉中滚一下，让表面均匀地沾上芝麻粉。

5. 用手压扁面团，再用擀面杖轻轻擀成扁平圆形。

6. 热锅冷油，将擀好的烧饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，表面酥脆即可。

制作登封烧饼的关键在于芝麻粉的选择和煎制的火候掌握，如果做好了，烧饼会香甜可口、酥脆可口，回味无穷。