特色美食面大全 -特色美食面食

1. 云丝面是哪里特色小吃？
2. 洛阳烩面可以称为洛阳“面中骄子”，洛阳烩面是如何成为洛阳特色美食的？
3. 牛腩面是哪里的特色小吃？
4. 郫县特色面十大排名？
5. 介绍镇江特色小吃:锅盖面的做法？
6. 灵寿十大名吃？

云丝面是哪里特色小吃？

云丝是河北特产，起源于河北省高碑店市。豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡***的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。

洛阳烩面可以称为洛阳“面中骄子”，洛阳烩面是如何成为洛阳特色美食的？

光绪年间，天下客商，云集京城，当时有位同乡郭子兴，在京开一面馆，手艺不错，人称“天下第一锅”。繁华闹市，敲诈勒索，时有发生，郭子兴为此类事情多次麻烦杨翰林，杨翰林义不容辞为同乡妥善处理，深得同乡称赞。一日，十数名地痞饭后找茬赖帐，郭子兴上前论理，不料众痞子拳脚相加，且将饭馆砸了个稀巴烂，杨翰林听说此事后，差人将郭子兴一家接到府上，说：“我正欲找一位厨房师傅，如果你愿意，可留下来，也免得日后再遭恶人刁难。”郭子兴看杨翰林诚心诚意，便答应下来。杨翰林生平喜欢清素面食，正是郭子兴拿手“好戏”，入府后侍奉杨翰林体贴入微，杨翰林十分满意，后来便一直跟随左右。

辛亥革命爆发后，中华民国建立，杨翰林时任清廷都察院副都御史，由于年事已高，身体每况愈下，趁机辞程，告老还乡。秋日，杨翰林偶感风寒，便卧床不起，郭子兴照旧将早点呈上。杨翰林强打精神吃了几口油条，不多时，便呕吐起来，大夫看罢说：“并无大碍，只是体弱多时，鱼肉之类、油腻之物不宜进，应以清淡素食为主，可药疗、食补二者结合。”郭子兴闻言想到，老翰林既然爱吃面食，我不如将油条面用水煮熟一试，结果，煮熟的面片光滑透亮，看着就想吃，郭子兴觉得，面里再带些肉汤，既补养又能消化。于是，他将肉拍成肉茸，取腿骨砸碎，文火炖汤，汤炖好后，冲于面中，端到杨翰林面前，清香扑鼻而来，杨翰林精神一阵，问：“这是什么？”郭子兴灵机一动说：“烩面，此乃补养身体之物。”家人起汤让杨翰林品尝，杨翰林连说不错。即刻欠身，连汤带面吃完。杨翰林问郭子兴：“烩面是怎么回事？”郭子兴说：“大夫嘱咐：大鱼大肉及油腻之物，不易消化，您老身体弱，只能吃清素，可光吃面怎能补养身体？我就试着用大骨头、肉茸加一些入味的中草药炖汤，没想到这汤还真补，您老爱吃，以后我常给您做。”随后，郭子兴天天炖汤煮面给杨翰林吃。随后，郭子兴天天炖汤煮面给杨翰林吃，不几日，杨翰林身体恢复面如初，街坊邻居称杨翰林精神抖擞，似返老还童。

民国九年，杨翰林仙逝，临终前吩咐家人送郭子兴银两，让他再行开店，且叮嘱郭子兴不要将烩面失传。郭子兴深知其滋补、保健之功效，乃世上其它膳食所不及，早有意再度开店，专营烩面。不料，长葛当时寇匪猖獗，官兵不能剿办，时局不安，再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚，于黄河岸边花园渡口附近，为了生存，只好投奔那里。解放前，一直与杨府来往，建国后，由于“三反、五反”运动，断绝音讯

导读：洛阳以面食为主，洛阳人对于面食的爱戴也是至高的，从改革开放的洛阳到现代旅游业发达的洛阳，烩面在洛阳无不扮演着重要的洛阳特色美食角色。

洛阳烩面成名简介

洛阳烩面的面条简单粗细不一，就这一点就足矣符合洛阳人的饮食习惯，因为早年间，洛阳人并不在乎吃，所以饭就以简单为主，怎么简单怎么做，从而就研究了洛阳烩面的引进与发展到最后的风靡全城。

洛阳烩面到了洛阳后，经过洛阳汤与它的融合，可以说洛阳烩面不经意间就达到了它自成一食的巅峰状态。自从洛阳烩面被引进洛阳汤馆以后，无论从味道还是食材搭配都发生了质的变化，从清汤变成了浓汤，就单单这一点就让洛阳烩面彻底改变一新！

结语

后期经过汤馆的大力宣传，慢慢的洛阳烩面就从默默无闻发展到了洛阳面界的“天之骄子”，其实洛阳烩面能走到今天这一步，首先要感谢的就是洛阳汤馆。

牛腩面是哪里的特色小吃？

牛腩面

牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，用牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，并配以花椒、红辣椒、八果、桂皮等调料做成牛腩汤，之後淋上煮好的碱面，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。

郫县特色面十大排名？

1，喜利来老面馆（郫县店）

2，八娘蹄花（郫县总店）

3，江川右（郫县店）

4，虾子娃娃（郫县店）

5，李认真盘盘麻辣烫特色面（成都店）

6，乐山名小吃张砂锅米线（郫县店）

7，湖北油焖龙虾（郫县店）

8，大鼓米线（四川成都郫县店）

9，南充姚记米粉（郫县老店）

10，味千拉面（郫县万达店）

11，荀记特色羊肉米粉（郫县店）

郫县6家必吃面馆🐰第一家胖哥面面馆界的扛把子老板因为长得像腾格尔火遍全网🐰第二家苟姥姥面馆86年就开起的这家店最好吃的居然不是她家面条而是泡菜🐰第三家成记面馆面条全部定制的四川特色面在他家都能吃到好吃就完事🐰第四家巷巷面夹在电瓶车门店中间的面馆子不加乱七八糟的香料吃的就是一个纯粹🐰第五家陈拉面每天都能卖出500碗拉面连起来一年可绕地球一圈🐰第六家敖二哥鸡汤面从小吃到大的这家店长大后才知道最好吃的不是面而是他家小菜饭

介绍镇江特色小吃:锅盖面的做法？

准备材料：手擀面500克，香干80克，高汤500毫升，芹菜粒20克，青椒段80克，葱段8克，鸡精5克，胡椒粉3克，猪板油5克，麻油10克，纯净水500ml

1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。

2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克，煮三分钟。

3、把煮好的香干、青辣椒从锅中捞出备用。

4、将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。

5、将生抽3克、芹菜粒3克、葱段8克、鸡精5克、盐3克、胡椒粉3克、猪板油5克、麻油10克一起倒入装香干丝和青椒丝的碗中，加入高汤500毫升。

6、放入煮好的面条搅拌均匀即可开始享用美味的锅盖面。

灵寿十大名吃？

1灵寿腌肉面

腌肉面是石家庄地区灵寿县独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足。山区腌肉特有的肉，香而不腻、再加上土豆、豆角、以及粉条炖制的菜品，那叫一个绝，让人吃了一碗还想一碗。

2灵寿榆钱饭

在石家庄灵寿县，人们都喜欢用榆钱做成榆钱饭吃。榆钱饭，顾名思义就是用榆钱粘上面饭而制作成的一种美食。因为榆钱饭的名字有“余钱”的谐音，因此人们认为吃了榆钱饭就能有余钱花。

3灵寿锅贴饼子

灵寿锅贴饼子，用玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。

4灵寿羊杂汤

羊杂汤是灵寿的特色小吃，因选料地道、制作独特而名扬四方。灵寿羊杂汤制作技艺以羊杂单煮，羊骨另熬，选用放养的当地山羊，***用独特的秘方精心煮制而成。

5灵寿食用菌

灵寿县食用菌栽培从二十世纪80年代开始，发展至今，种植面积达到650万平方米。灵寿县食用菌是“河北省食用菌之乡”、“中国金针菇之乡”、“全国食用菌行业优秀基地县”。

6五岳寨太行龙井

五岳寨太行龙井是河北省石家庄市灵寿县的特产。五岳寨太行龙井茶生长地在高纬度高海拔的太行山区，低温时间长，弱光多而长，空气湿度大的气候特点，孕育了“太行龙井”茶的优良品质。

7灵寿豆腐脑

灵寿豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，因此要掌握点卤的技巧。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。

8灵寿缸炉烧饼

灵寿缸炉烧饼，是一种很奇特的加工食品的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

9灵寿蒸苦累

灵寿蒸苦累起源于何时，已经不可考，从前，它是人们填饱肚子的主食。蒸苦累最大的特点就是取材广泛，什么都可以用来当材料，柳芽、榆钱、红薯丝、胡萝卜等等，都是上好的材料。每到春天，大家吃了榆钱吃榆叶，吃了榆叶吃槐花，满满都是春天的味道。

10灵寿桑葚酒

灵寿桑葚酒，选用山区矿泉水和优质玉米、黑桑葚为原料，经独特的工艺技术加工而成。其酒色泽紫红、香浓味美、甘醇绵爽，余味悠长。