青岛啥地方有好吃的鲁菜？
春和楼是一家地地道道的老字号品牌，创立于晚晴时期，这是一家吃鲁菜的青岛老字号餐厅，至今已经有超过百年的历史了，装修古色古香，庄严大气。
这里的每一道菜都很不错，色香味俱全，九转大肠 , 爆炒腰花 , 大虾烧*** , 金牌香酥鸡 , 大虾仁蒸饺 , 肉末海参 , 素蒸饺 , 海鲜全家福 , 三鲜蒸饺 , 糖醋里脊等是招牌菜。
鲁菜馆子春和楼正宗
春和楼始业于清光绪十七年（1891年），迄今已有132年的经营历史，是青岛唯一百年餐饮企业，山东省历史最悠久的鲁菜饭店，也是青岛市唯一被国内贸易部和商务部共同命名的“中华老字号”企业，中国十大餐饮老字号之一。
劈柴院江宁会馆——百年历史的鲁菜老字号饭店
江宁会馆位于北京路10号劈柴院内，始建于1902年，是一家距今已有百年历史的鲁菜老字号饭店，内设戏台、餐厅、茶楼，非常有特色。
青岛黄岛周边想吃鲁菜，去哪吃好？
在青岛的黄岛区，主打鲁菜的饭馆和酒店不胜枚举，但要寻找量大实惠、口味好的，那就不那么容易了。青岛君搜罗了几家口碑、人气不错的，快跟我一起吃遍青岛吧！
1.吕氏疙瘩汤
家佳源三楼的吕氏疙瘩汤很火，光速厨房的概念就是他家提出来的，上菜很快。青岛凉粉是海草熬制，虽说口味偏咸，到口感确发挥到了极致，还有西红柿疙瘩汤，总能充满无限的遐想，糖醋里脊好吃不贵。
2.蓝海大饭店渔歌舫
黄岛区数一数二的店，很有面子的一家大酒店，环境没得说，服务很周到，菜品口味很棒，团购券性价比高，不仅是商务宴请，家人聚餐现在也很合适，价格不一定比普通酒店高，停车非常方便，听说来这家点的最多的是他家特色烤鱼。
3.世纪海丰都源怡和大酒店
这家店坐标是在长江中路453号世纪商城，总体感觉性价比很高。口味整体不错，最爱这家的锅贴，不是那么多油，而且那噶炸真好吃，别家大都做不了这样的。海鲜疙瘩汤也不错。麻婆豆腐才五块钱，但味道正宗。南瓜馒头也很不错，看样子是揉面揉到家了，质地和口感都好。
以上推荐仅代表个人口味及探店体验，绝非广告，纯手工码字不易，喜欢请关注我！如有建议，欢迎指正，有空来撩，谢谢！
都说胶东是鲁菜发源地，为什么在青岛找不到几家火爆的鲁菜餐馆？
鲁菜曾经作为八大菜系之首，
怎么能没有未来？
怎样才能重回巅峰？
记得几年前一位鲁菜老师傅指着一群年轻鲁菜厨师讲:“看看你们这帮人，川菜，粤菜，南京菜个个工资都比你们高，你们还不服气。
老鲁菜的精华没传承好，创新鲁菜也不咋地，我看鲁菜真的毁在你们手里了……”
首先我们先了解鲁菜。
当初开国一来，人们吃喝都愁，有的能吃上野菜就知足了，而鲁菜讲究，酱香，浓香，浓汁浓味，对于当时的世界都绝对是一种渴望啊。(具体了解鲁菜左拐请收看另一篇鲁菜的真的没落了吗？)
其实菜系之争也是一个趋势问题。
无非是习惯了川菜的麻辣鲜香，厌倦了鲁菜的浓油赤酱，追寻着粤菜清淡原味、营养品味，小确幸这西餐的情调格局。
这些都可以被运用的词语和场景，也只是不同时代赐予的消费体验。
而所谓的菜系之争已经非常融和了。
只是人们都是要争个高低，分清门派。
作为诞生在齐鲁大地的鲁菜当然也要争口气。
作为餐饮行业像以鲁菜为根基更好的走出一条大路必须像其他菜系学习。
纵观全国餐饮市场
首先像川菜学习
川菜系几乎占据了大多区域和高中低市场。
从俏江南，湘鄂情到现在烤鱼，酸菜鱼……
几乎随便拿出一个菜都能开连锁，而且是会火遍全国。
其次像杭帮菜学习
外婆家，小龙虾，大闸蟹，天目湖鱼头……
江南出才子佳人。
是的，把文化结合好，把江南当地上天所赐予的美味包装成独一无二的商业壁垒才是餐饮菜系的独家秘籍。
我家就在西湖边——外婆家
小龙虾在3.5万亿餐饮市场里占据1000亿份额。
大闸蟹——好像与阳澄湖划上等号
鱼头——等于天目湖最牛
最后学区所有菜系的超级组合。
分享一下唯一从全国餐饮联锁里找到的唯一上榜鲁菜品牌——董小姐
案例分析
品牌名
董小姐爱地锅鸡
广告语
小清新，老地锅。
差异化
传统地锅+从意大利带回的薄披萨
吃个老地锅也是件食尚的事。
正如获得资本垂青的小恒水饺一样
——吃水饺***食尚的事。
定位策略
1.老地锅，小清新，新体验。
装修风格年轻态。
2.双牌出击，吃地锅不是一件很土的事，也可以像去披萨店一样体验一种年轻态的小确幸。
3.占据地锅鸡市场空位，都知道炒鸡是高认知的品类。
4.重新避开年轻人对老鲁菜的油腻和下料的弊端，激活年轻人所感性的混搭。
你可以用法式牛排佐沸腾鱼，
也可以用德式猪肘拼白斩鸡，
还可以用凯撒沙拉配东北大拉皮，
更可以用广式早茶品意面。
而我选择地锅鸡配披萨
还是正宗从意大利带回的薄披萨呢！
小清新啊……
人饿了要吃饭，而且要想吃得好点，餐饮业就一定会存在和发展。从这个意义说来，中国菜包括鲁菜就会有未来。当然，由于各地社会经济的发展不平衡、文化传播的特殊性等诸多影响，各地方菜系之间的发展也会有强弱之分、快慢之别。但以鲁菜为代表的北方菜系起码在包括环勃海在内的广大北方地区还是有长期的历史沉淀和雄厚的民众基础的。因此，鲁菜焉能没有末来?!多种菜系共同竞争和发展，才会使祖国烹饪文化的百花园万紫千红、香飘四海。
我们之所以见不到鲁菜的火爆，主要是因为鲁菜的工艺跟价格决定的。繁琐昂贵可能是鲁菜的制约！ 现在中国的发展很快，人们的生活节奏很快，这就铸就了快餐型饮食的飞速发展！鲁菜的精工细琢注定了不会向川菜似的充斥大街小巷。不过你到星级酒店，到***你会发现鲁菜给你的大气，给你的味蕾享受！ 吃鲁菜你得耐得起等待，你得能忍受钱包的空瘪。往往鲁菜一个菜的价格就够你三五个人吃一顿川菜了
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