交城特色美食照片 -交城特色美食照片***

1. 交城有什么特色小吃？

交城有什么特色小吃？

说起交城的特色小吃，自然是首推莜面和和子饭了。莜面山西各地都有广泛的种植和食用。

莜面是交城一带的主要饮食，做法其实十分简单，只需将莜面用热水和好，然后将面分成小块，用拇指将面碾压，然后凭借手上的巧劲，将面在食指上环绕，形成一个个圆柱形的中空面积，然后将一个个的圆筒型面放在笼中，蒸15分钟即可。当地人喜欢在食用时浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，也有的人喜欢用西红柿卤子，这样做的莜面软筋适口、浓香不绝，是当地百姓最喜欢的主食之一。

说完莜面下面和大家说说这和子饭。和子饭说的简单点就是小米稀饭和连汤面的综合。在山西中部地区很多地域都有食用，其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁。

和子饭的制作简单却细致。首先需要将稀饭熬好，以汤为主，切勿将米煮的透烂。然后在熬好的稀饭中加入适量的配菜、面条以及盐、酱油、生抽、鸡精等调味料。将面、菜煮熟后下锅。

在油锅中倒入一些油，然后将葱花、蒜末、香椿等调味菜品，用油爆香。然后将油和爆香的调味放入煮好的和子饭中。最后点几滴香油，一锅和子饭就能开动了。

桃花面（河捞面）。交城人一般饿了喜欢说：跌面哒哇，去了面馆叫老板来碗热腾腾的桃花面（河捞面），面一般是用机子压出的，浇的有卤汤、炸豆腐、肉丸、红烧肉、香菜，在来一瓣用醋腌制的大蒜，那叫一个美啊。

和子饭。小时候妈妈经常做的饭，做法是锅开后下少量黄小米，待到米快熟时下手擀面条，接下来也是最关键的一部将油放在勺子中，油温上来后放葱、盐等调味品，最后往锅里一放，一锅很美味的饭就出来了，甚时怀念啊，长大后在外工作感觉已经好久没吃过了。