玉林羊肉火锅做法？
做法如下：
选取羊腿肉、羊腩各500克，斩块；羊下水若干，切成块段。烧热水至九十度，把切好的羊肉和下水下热水锅里继续加热并搅拌，捞去浮沫，待羊肉无鲜红血水时捞出羊肉，放人高压锅内。然后加入黄皮木叶、柠檬叶、生姜片、蒜米、甘蔗片、小茴香、玉竹、蠔油、盐和花生油各适量，也可加一片归身。加清水没过羊肉后上灶中火加热，喷气后十五至二十分钟之后停火，排气，把熟了的羊肉连汤倒入火锅炉上，可继续加火，也可以即食。醮料一般用煎香花生油、生抽、生蒜泥、生姜泥拌匀。
在食用过程中汤汁少了可加骨头汤或白开水，素菜和其他肉菜可以随需要加入羊肉火锅中烫熟醮醮料吃。
玉林羊肉火锅没有羊肉的膻味，但又保留了羊肉特有我鲜美，更重要的是，制作简便。
麻辣羊肉火锅的正宗做法？
原料：羊排 2斤、胡萝卜4根、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量
做法：
1、羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
2、焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
4、加入花椒继续翻炒。
5、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
5、加水没过羊排煮1小时。
6、胡萝卜切滚刀块待用。
7、千张焯水至柔软。
8、羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
9、焯水后的千张盛入火锅内打底。
10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11、待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。
主料：羊腿肉（买时叫老板把骨头剃下来留着下次自己煲汤喝）
配料：各种蔬菜，自己喜欢吃什么蔬菜就买什么蔬菜
调料：火锅底（我用的是红99火锅底料），郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香，老抽，冰糖，鸡精，料酒，葱姜，青蒜，香菜，色拉油
制作：1、羊腿肉买回来用刀设成一块一块的，然后冲掉血水，焯水洗净备用
2、取锅上火倒入色拉油，下葱姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香煸香后下入焯好水的羊肉，老抽，喷入少许料酒，继续煸炒2分钟，加开水，调味放盐少许，鸡精适量，冰糖适量，大火烧开改小火焖50分钟左右倒入电磁炉里即可，
3、把需要烫的蔬菜该洗的洗，该切的切装盘即可，吃的时候先把羊肉吃得差不多的时候在下蔬菜，要不然锅太小放不下。
家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？
1/6 准备食材。

2/6 过水。

3/6 锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。

4/6 调味。

5/6 压8―15分钟左右。

6/6 出锅，放大蒜叶，装盘。
用料:
羊肉 300克
萝卜 半根
料酒 两小勺
姜 4片
干辣椒 3个
八角 2个
花椒 10粒左右^ _ ^
盐 两小勺
蚝油 一勺
老抽 半勺（上色）
火锅底料 海底捞牛油火锅底料6分之一块
羊油 一小块（可用普通油）
家庭羊肉火锅最正宗的做法步骤:
步骤 1
羊肉冷水下锅，沸起来，等个六分钟，把血沫撇去，把羊肉取出来，冷水洗干净（放料酒总在第二步）
步骤 2
一小块羊油切块（容易化），放炒锅里，小火等它化开，放入花椒八角干辣椒火锅底料翻炒 。把羊肉放进去，放入料酒老抽耗油，盐 ，翻炒均匀上色，就可以放入热水。开大火水沸起来，转成小火炖（后面我用了砂锅）炖两个小时半，再加入白萝卜，炖40分钟 羊肉就是炖的时间久才软烂香浓！
火锅调料、酱料、鲜虾、豆腐、蘑菇、鱼丸、肉丸、大***叶、水发木耳、苦苣、水发粉丝、羊肉片、鲜面条。香菜、葱花金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、等，可根据个人喜好添加。
1、可以根据自己的喜好去买火锅调料，如果个人有需要，可以添加自制的调料。
2、根据食材不同，可以将有些食材提前处理，例如；鸡肉不易熟，就需要进行提前烹饪，甚至在处理时可以添加其他调料......
3、将火锅调理放入水中（水不可太多），等待沸腾4、把食材放入锅中
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