广西自制特色美食 -广西自制特色美食有哪些

1. 广西小吃水籺的做法全过程？
2. 广西南宁小吃干捞粉的制作方法及特点是什么？
3. 广西特色美食？
4. 广西钦州小吃白鸽粥如何制作？

广西小吃水籺的做法全过程？

1、买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖。

2、将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半用黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆。

3、准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆。

将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性； 水籺一般都有5层

2、把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟；

3、再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟；

4、重复第3步；具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水籺吃起来层次感明显，味道也好。

工具/原料

大米 (适量)

瘦肉 (适量)

鸡蛋 (适量)

鱿鱼干 (适量)

虾米 (适量)

沙虫干 (适量)

竹笋 (适量)

芹菜 (适量)

干木耳 (适量)

姜 适量

生抽 适量

蒜 适量

老抽 适量

食盐 适量

食用油 适量

方法/步骤

1/10

准备佐料，瘦肉、鸡蛋、鱿鱼干、虾米、沙虫干、竹笋、芹菜、干木耳、姜、蒜，把鱿鱼干、虾米和木耳用水浸泡一段时间捞出，然后材料洗净全部剁成碎末

2/10

锅中烧油，加入姜末和沙虫末翻炒出香味捞出备用，把鸡蛋敲碎搅拌放入锅中炒碎捞出备好

3/10

锅中加油，放入鱿鱼末翻炒至6成熟，然后加入虾米一起翻炒5分钟，加入肉末翻炒3分钟

4/10

把木耳倒入锅中和之前的材料一起翻炒至8成熟，然后加入之前捞出的沙虫末和鸡蛋

5/10

最后加入芹菜末和笋末，然后加入适量老抽、生抽、盐翻炒至熟即可，把佐料盛出备用

6/10

将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性

7/10

把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，每层不能超过2mm，等第一层五、六成熟时便加第二层，铺满与上次相同厚度的一层

8/10

每一盖水籺一般5-6层，蒸到最后一层时，把之前准备的佐料铺到上面，佐料约2-3mm高

9/10

准备酱料，在碗中倒入适量酱油，把蒜末加入酱油中，蒜末可以多一些，锅中烧热油，把热油加入酱料中搅拌均匀

10/10

把蒸好的水籺端出，在表面均匀淋上酱料即可

广西南宁小吃干捞粉的制作方法及特点是什么？

主料切粉1000g 辅料盐适量生抽适量蚝油适量黄皮酱适量绿豆芽适量韭菜适量黄瓜适量火腿肠适量淀粉适量

南宁小吃推荐之干捞粉的做法

1.准备材料。

2.火腿肠切细条。

3.黄瓜切条。

4.韭菜切段。

5.碗里加适量的开水、糖、醋、蚝油、生抽、黄皮酱，按个人口味调匀。

6.锅里烧开水，放点油和盐，下韭菜段焯熟。

7.豆芽也焯熟。

8.切粉放入微波炉专用蒸架里，高火5分钟。

9.准备适量的水淀粉。

10.热锅，放入第5中调好的浇汁烧开。

11.倒入水淀粉。再次烧开后将浇汁盛出来。

12.将切粉与配菜放入碟子中，倒入浇汁拌匀就可以了。

广西特色美食？

柳州柳州螺蛳粉就是米线配上螺丝肉汤的一种风味美食。柳州螺蛳粉主要以原条线面为主，用的是干粉，螺蛳粉是柳州的小吃米粉，具有辣，爽，鲜，酸，烫的独特风味，螺蛳粉的味美还因为他有独特的汤料。汤料由螺丝肉，三奈，八角，肉桂，丁香，多种辣椒，等天然香料和味素配置合成。

一般来说主要有十大巨头，分别是老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、五色糯米饭、玉林牛巴、沙虫刺身、梧州纸包鸡、钦州猪脚粉、横县鱼生、牛肠酸。这些都是在广西比较有特色的没事，外地人来广西，大多数都要尝一尝这些特色食品，感受一下壮乡的饮食特色。

广西钦州小吃白鸽粥如何制作？

主料：鸽子肉1只，大米100g，香菜2棵 。辅料：姜片5片，盐3g，鸡精2g，胡椒粉2g。

步骤1.大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；

2.鸽子洗净；

3.香菜去根洗净；

4.大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟；

5.煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；

6.香菜切碎备用；

7.锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；

8.待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮；

9.放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；

10.这时就可以放入胡椒粉调味了；

11.接着放入鸡精搅拌均匀后关火；

12.喝之前放入盐；

13.最后放入香菜碎就大功告成了。