丹江晚上特色美食 -丹江晚上有什么好玩的

1. 丹江口有什么小吃？
2. 丹江口家乡的美食鳡鱼怎么做？

丹江口有什么小吃？

丹江口是湖北省辖的县级市，有“中国水都”之称，那里著名的小吃有：

香煎鳙鱼，清蒸翘嘴白，锅出溜儿，

清炒步步高（野菜），笋炒腊肉，

银鱼炒鸡蛋，均州“八大碗”，

丹江口青虾，神仙叶凉粉，

1、清蒸翘嘴鲌

丹江口翘嘴鲌，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。翘嘴鲌生长周期长,内质细嫩,味道鲜美,历来都是餐桌上的一道佳肴。因体形扁长,嘴巴上翘,眼下有红线,似微笑的女神,俗称翘嘴鱼。

2、丹江口鳙鱼

丹江口鳙鱼，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。丹江口鳙鱼俗称麻鲢、胖头鱼。“鳙之美在头”，丹江口鳙鱼头大而肥，体色光亮，肉质紧密，肉味鲜美。

3、香煎鳡鱼

丹江口鳡鱼，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。该鱼具有生长快、抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。

丹江口家乡的美食鳡鱼怎么做？

　　鳡鱼的做法如下：　　干烹鳡鱼　　原料：　　鳡鱼半条（约750克）、小米椒节、姜片、蒜片各少许。　　调料：　　盐、料酒、孜然粒、啤酒、花椒油、菜油各适量。　　步骤：　　

1、把鳡鱼治净后，改刀成7厘米长、3厘米宽的块，纳盆后加姜片、盐、料酒腌味。　　

2、锅里放菜油烧热，把鳡鱼逐块入锅，煎至两面色金黄时盛出。锅留底油，下孜然粒、小米椒节和蒜片炒香后，放入煎好的鳡鱼并烹适量的啤酒，干烧至入味时，淋花椒油便出锅装盘。　　　　干烧鳡鱼　　材料：鳡条鱼1000克、胡椒粉2克、鲜牛肉50克、味精2克、酱油50克、黄酒10克、葱50克、肉清汤400毫升、甜酱油40克、熟猪油1200克、姜40克、蒜20克、辣椒油80克、精盐8克　　步骤：　　1、将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。　　2、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。　　

3、炒锅置中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味，再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。