林州特色美食小米 -林州特产小米

1. 林州小米稠饭的家常做法？

林州小米稠饭的家常做法？

步骤/方式1

主料：小米一碗

辅料：土豆丝适量、圆***适量、油菜适量、胡萝卜半个、黄瓜一根

调料：蒜末适量、葱末适量、花椒10粒、再再花一撮、麻油适量、盐适量、老陈醋适量、生抽适量、蚝油适量

小米稠饭的做法：

1.先来焖小米稠粥，小米一碗，淘洗干净，放入电饭锅里，加入2.5倍的水，煮饭。

步骤/方式2

2.开始调凉菜，先把圆***和胡萝卜切丝，放在碗里用盐腌制一下，然后用清水清洗一下，淘去里面的盐分和圆***的菜水味，挤干水分，待用。

步骤/方式3

3.土豆擦丝，焯熟，放入凉水中浸泡，油菜焯熟，也放入凉水中浸泡，黄瓜切丝。

步骤/方式4

4.将黄瓜丝与圆***，胡萝卜丝放在一起，上面放蒜末，加入老陈醋，生抽，蚝油，盐，拌匀，提前腌一下。

步骤/方式5

5.然后放入土豆丝和油菜丝，铁勺放麻油，烧至冒烟，加入花椒粒和再再花，然后浇在菜上，拌匀。

步骤/方式6

6、小米煮开花了，加入拌好的菜，翻拌均匀，用小火煮10分钟左右

步骤/方式7

7 、完成，盛入碗中

步骤1

把***、红萝卜和香葱洗干净切好，把粉条洗好备用。

步骤2

准备好之后，热锅加油，油热加葱出香味，加***和红萝卜以个人口味加适量的盐大火翻炒半分钟加水再加粉条盖上锅盖，水烧开之后加米烧开，关小火保持小火慢煮，盖上锅盖（加水一般是米的5-6倍，因为米和粉条都需要水，所以防止粘锅，一定要加足水。这次我就加少水了，加米之后又加一次水。另外小米最好不淘洗，这样保存小米的米釉更黏糊哦，营养保留更多^-^）

步骤3

煮的时候可以打开锅盖用锅铲沿锅底翻搅防止粘锅，20分钟左右后看看米已经开花粘稠。

步骤4

用锅铲从饭中间拨开，放入切好的香葱，加香油适量，再用锅铲用饭把香葱盖上，盖上锅盖焖几分钟，打开锅盖用锅铲沿锅底搅匀，一锅香喷喷的稠饭就做好了。

步骤5

看着是不是看着很诱人呀！每次做稠饭老公都说好吃，要吃上两大碗呢(^_^)