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1. 河北南和地方小吃豆沫的做法？

河北南和地方小吃豆沫的做法？

 河北南和地方小吃豆沫的做法有一定的特色，以下是一份简单的豆沫制作方法：

原料：  

1. 小米 1000 克  

2. 黄豆、花生米各 500 克，泡发后使用  

3. 海带 150 克，泡发后切丝使用  

4. 豆腐 250 克，切丁使用  

5. 菠菜 250 克，洗净切段  

6. 芝麻 100 克，炒香  

7. 粉条或粉皮 750 克  

8. 精盐 150 克  

9. 花椒、八角各 5 克  

10. 芝麻酱 200 克

豆沫制作步骤：  

1. 将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。  

2. 花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟。  

3. 锅内加清水约 15 千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水 5 千克搅拌开，倒入锅内。  

4. 然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。

食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。

以上是河北南和地方小吃豆沫的一种制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。希望这个做法对你有所帮助！