西安特色美食汤水 -西安特色美食汤水有哪些

1. 西安羊肉粉汤的做法？
2. 西安牛肉粉丝汤的做法？
3. 西安羊杂汤十大排名？
4. 西安羊杂汤排名前十名？
5. 西安回民街鸡蛋汤做法？

西安羊肉粉汤的做法？

羊肉粉汤的做法

牛肉汤做法：

1.牛肉浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

3.捞出冲洗干净

4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

5.加入足够多的汤

6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

羊肉粉汤做法：

1.羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好

2.菠菜洗净，粉条用开水泡好

3.羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫

4.捞出来备用

5.豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用

6.菠菜用开水烫一下去除草酸

7.锅中加入牛肉汤，放入羊肉、粉条

8.放豆腐、西红柿

9.加入生抽、醋调味后小火煮3分钟

10.加入菠菜和香菜

11.最后加盐调味即可

羊排切块（或10公分左右羊肉大块）加料酒开水焯5分钟，捞出后，热水洗净血末

步骤 2

接着放入锅里，加3倍开水，放花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮，葱段，姜片，干辣椒，大块白萝卜，敞开锅煮开后转小火，一直撇除血末到干净为止，半小时后盖锅盖，继续小火炖煮一小时，之后放盐再炖半小时就好了

步骤 3

捞出羊排剔除骨头（或羊肉块），炖煮的汤过滤掉调料，羊排肉（或羊肉块）和羊汤分别冷冻保存

步骤 4

锅里加一半水一半羊汤，水开后加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉条煮熟后关火

西安牛肉粉丝汤的做法？

牛肉切成大块放进冷水里煮开，撇去血沫

下姜片，大葱，八角，花椒，料酒

转小火，加两小勺盐，炖90分钟

熄火，捞出八角，姜片，大葱段，放凉后进冰箱过一夜

第二天撇去表面浮油，再次烧开，捞出牛肉切片

放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟

装碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花即可

主料：粉丝、菠菜、豆芽

辅料：牛肉丝、淀粉适量

配料：葱、姜丝、耗油、胡白椒粉、精盐、精粉、香油。

做法：1、粉丝先用热水泡软备用。豆芽焯水投凉备用、菠菜切断。

锅里放凉水，依次加盐、鸡精、葱、姜丝，牛肉丝，水开加粉丝、豆芽煮两分钟，加入菠菜、菠菜断生加入耗油白胡椒粉调味，最后略勾薄水淀粉芡，淋上香油出锅。

1、葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片

2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

5、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

西安羊杂汤十大排名？

西安羊杂汤排名前十的有：位于大皮院的老李家杂肝汤等等。

羊杂汤也称为羊杂碎汤。是把羊的内脏中羊肚、羊肝、羊肺、羊场等一系列脏器先煮好，切好，然后加上各种调味佐料一锅焖，焖的时候是有讲究的，汤要白什么的。汤喝起来甘甜，羊杂吃起来质绵，爽口，味美。

西安羊杂汤排名前十名？

1陕北赵二羊杂碎

这家店的羊杂味道特别好吃，有很多人慕名而来！他家店面不大，但装修简谱，收拾的干净整洁。这家店从老板到伙计都是地道榆林人，做出来的羊杂非常地道。乳白色汤汁里泡着的羊杂肉质很新鲜，入口即化，吃起来很香，里面的粉条也是正宗的陕北土豆粉，吃着很筋道有味。在来一个油馍那真的是美得很。

2神木羊杂碎

他家店的位置稍微比较偏僻，店面不大，环境也很一般，但是在羊杂口味正宗，所以一到饭点还是有很多人的去吃。这家店的老板也是陕北人，所以他家的羊杂口味很接近陕北羊杂的味道，满满的一碗，汤味很浓郁，粉条很爽口吃起来很香。

西安回民街鸡蛋汤做法？

西安***街鸡蛋汤

一、材料：

香花菜150克、鲜薄荷叶100克、鸡蛋3个、生姜丝适量。

二、烹制：

香花菜、薄荷叶漂洗净。起油镬煎香鸡蛋，加入清水1250毫升（约5碗量）、姜丝，武火滚沸后，下香花菜、薄荷叶，滚至刚熟，下麻油和盐便可。

为3~4人量。

食材：大***、鸡蛋、里脊肉、葱、料酒、韩式辣椒酱、盐、鸡精。

做法

1、大***清洗干净切开、里脊肉已切片。

2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液待用。

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块盛出。

4、随后利用炒鸡蛋的油，下入切好的里脊肉，加适量的料酒翻炒。

5、接着放入切好的大***翻炒一下，加入一些清水煮开，煮至大***熟软。

6、然后放入炒好的鸡蛋翻动一下，加适量的韩式辣椒酱。

7、加适量的盐，加适量的鸡精调味搅匀，最后搁入葱段即成。