西北文化特色美食 -西北的特色美食有哪些

1. 为什么西北美食多？
2. 你们西北第一小吃是什么？
3. 有适合西北小县城的小吃吗？
4. 西北小胖美食做法？

为什么西北美食多？

多民族多文化交流 来源丰富 内地食材多样。西北追溯起历史来说可是不少帝王的古都之地，这里的人们也大多是性情中人，一方水土养育一方美食文化，一方美食文化培育一方风土人情。先作为一个正在崛起的新型城市，也有很多不同文化的撞击，这里有***风情，也有印度特色，在钟楼附近可以随处看到外国人来瞻仰中国古墙文化。所以在这里，你不但可以体验中国传统美食，还有各种宗教***美食~

你们西北第一小吃是什么？

西北地区包括陕甘宁新青，美食太多了，如兰州拉面，新彊大盘鸡，青海烤全羊，牛羊肉泡馍等，但我感觉吃一些不经常吃的可能更好。

搅团

是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。至于搅团这个饭食是怎么来的，无从考证。传搅团说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。

青海酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了·吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒 冷盘。冷热均宜，四季可食。若论及西北的 特色小吃，我想“酿皮”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法，都只概括了这种美食的一个方面。

临夏酿皮子

临夏酿皮子之所以有名，一是柔韧适度，晶莹透亮；再就是清凉爽口，以香辣取胜。临夏酿皮子的做法是选用上等面粉放入大盆中，先调成面团，再用水有规律地抓洗，分出淀粉和面筋。而后在淀粉液中加入适量碱面，用勺臼入平底锅，大火蒸熟，抹上芝麻油，待凉后切成条即可。面筋放进笼屉内蒸出，切成小块，即为“面筋块”。临夏酿皮的佐料也十分精到，青蒜、椒盐、芥末、芝麻酱、辣子油和熏醋缺一不可。辣椒油用十斤清油，二两辣椒大火煎制而成，辣而不呛喉，油而不腻，既提味，又开胃。芥末也选用白色优等品，其它调料也都讲究新鲜，注意火候，精工细做

这几种美食不但好吃还不常见，而且特别适合女性味蕾，希望你能喜欢。

有适合西北小县城的小吃吗？

以食为天，着活着必须吃饭，各地的风俗，气候，口味，信仰等不一样，喜欢吃的东西也不一样，西北地方很大，每一个小县城的小吃都不一样，如果想去经营餐馆，必须去实地考察，这里没有人说的太具体，做生意不容易，还是自己多去了解。

民以食为天

中华民族 地大物博

每个城市 每个地方都有自己的特色美食 对于西北来说莫过于面食 如有“天下第一面”之称的兰州拉面 到过兰州的朋友肯定都尝过 味道确实浓郁 面质劲道 汤汁鲜美 确实名副其实啊 再比如 羊肉泡馍、特色面片…… 有很多这里就不一一介绍了。

至于在刘家峡旅游景点 首先回头客占的比重相对是较少的 因为是景点外来游客相对很多所以要开设小吃店就得有自己的特色 比如服务 卫生 菜品等各方面的完善程度 这样才能有竞争力 。

我倒是建议你加盟连锁店 比如魏家凉皮、正新鸡排、或者冷饮店都行 以上纯属个人观点 有不当之处望谅解@情感在线呢

做小吃生意，可以开店也可以搞流动摊车。开店呢，存在着房租风险和压力，但每天不需要搬动食材器具等设施，人的劳动负荷相对要小一些；流动摊车虽没有房租压力，但遇上刮风、下雨、大太阳都得去出摊(食物提前准备好了，不出摊只能倒掉)，食材设施每天也要搬上搬下，的确也很辛苦。不过呢，做小吃生意，总体来说:它投资小、成本不多、利润高、投入人力也不需要很多、风险不是很大。卖小吃最主要是要看当地的消费群体有哪些？他们喜欢吃什么？喜欢吃什么口味？位置也很重要，一定要选择人流量大且人气旺的地方。小吃的东西太多太多了，尽量简单化，主打几个品种就行了，既不浪费食材，人也不会太累。比如我们这边许多卖小吃的，他们有的只卖凉粉、凉皮、凉面；有的只卖凉糕、凉虾、冰粉；有的只卖狼牙土豆、锅巴土豆。生意都非常不错(味道好、干净卫生、价格实惠)。总之，万事开头难，多观察、多实践、多摸索、持之一恒坚定自己的方向和目标，做小吃生意也能赚大钱的！

永靖县——刘家峡所在地，县城主要已接待旅游客人为主要收入来源，但是季节性很强，常住人口有限。太极岛附近是主要周边人们去旅游餐饮的聚集地，现在又在大力宣传魏家坡旅游。给你分析了这些因素后我认为你可以考虑在离景区比较近的地方开小吃店，如果县城的话可以考虑一下青海美食如老酸奶等等......如果你是要做其他省份的小吃店就建议你考察四川的比较适合大众一些比方说四川旦旦面之类的。希望对大家有帮助，谢谢！

有啊，兰州牛肉面驰名中外，被称为“天下第一面”！在西北小县城开一家，定能顾客盈门，生意兴隆。

西北人，喜欢面食，口味又重，喜辣，咸，这点牛肉面都具备。而且价格便宜一碗六七元，大众消费实惠。开一家兰州牛肉面馆，面积五十平方左右，装修加桌登，餐具等也就十几万左右。再加上头一年房租，进料费，配方转让，或加盟费全部三十万打住了。

开牛肉面，位置很重要，一定要选人流多的街市。另外一定要把开业工作做好，宣传加气氛营造，送小菜，鸡蛋，甚至前三天前五十位免费吃，不管怎样一定要火起来！只要火了，一个月内定赢利，半年即可捞回成本！下半年就***了，但千万记住，吃牛肉面的都是附近住的老顾客，千万别利欲熏心，那样就自己砸锅了。

西北小胖美食做法？

主料

香葱1大把 蒜瓣5-6瓣

色拉油适量

辅料

蚝油1勺 生抽2勺

老抽3勺 白糖5勺

葱油拌面的做法步骤

1. 香葱切大段，蒜瓣切片。

2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。

3. 热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。

4. 接着放入香葱段，小火慢炸。

5. 炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。

6. 做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。

7. 黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。