延边冷面特色美食 ,延边冷面特色美食有哪些

1. 延边冷面做法？
2. 延吉冷面是什么面做的？
3. 20 延边冷面做法？

延边冷面做法？

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量

制作方法：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之

2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌

6、面条上放辣***等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成

延吉冷面是什么面做的？

延吉冷面是以荞麦面为主料的面条，通常使用荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中，荞麦面冷面是延吉冷面中最著名的一种，也是该菜品的主要原料之一。因此，延吉冷面是一种以荞麦面为主的面条。

主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤和辣***、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。

20 延边冷面做法？

1. 泡冷面30分钟备用

2. 煮熟牛肉，切片备用

3. 煮牛肉汤，晾凉备用

4. 调制牛肉汤，加入生抽、盐、白糖、白醋、雪碧、辣椒油、葱姜等调料，搅拌均匀

5. 把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。