贵州小黄特色美食 ,贵州小黄特色美食有哪些

1. 九层糕的家常做法？

九层糕的家常做法？

1玻璃乐扣内刷油（份外量）备用

2将细砂糖 水，中小火熬成糖浆（煮至糖熔化）冷却备用

3木薯粉和粘米粉混合，稍拌匀

4在粉中慢慢倒入椰浆，搅拌均匀

5加入稍冷却的糖浆水，搅拌均匀

6将面糊分成两份（4:6），在40%份中加入适量抹茶粉，搅拌均匀，另60%为白面糊

7称80克/份白面糊，倒入已刷油的玻璃乐扣中（第一层)。水烧开，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟（表面凝结）

8再称相等量（80克/份）抹茶面糊，倒入7中，再放入蒸锅中，大火蒸3-4分钟。以此类推，共倒入九层，在蒸最后一层时，蒸的时间稍长些，5-6分钟左右，即可

9蒸好后的九层糕，待凉后吃，感觉更很Q

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分享下九层糕的做法

用料

洲星马蹄粉 250g

金牌高达椰浆 400ml

纯牛奶 150ml

炼奶 50g

***糖 1.5片

清水 650ml

椰汁千层糕『又名：九层糕』的做法

1 准备原材料。

2 首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150g马蹄粉，另一个碗装入100g马蹄粉。

3 在150g马蹄粉的碗里加入300ml清水（一碗水约200ml），用手动打蛋器混匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。

4 锅里放350ml清水，加入***糖，开小火煮至融化。

5 关火1分钟后缓缓倒入一勺马蹄粉生浆，一边倒一边不停地快速搅拌，煮成稀糊状。

6 将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，成为生熟浆，这样“小黄”就做好了。

7 接着制作白色椰浆层。将400ml椰浆、150ml纯牛奶和50g炼奶，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接用手动打蛋器搅匀后过筛一遍，“小白”就做好了。

8 然后开始蒸制。蒸锅里放入足够的水，放上直径约30cm蒸盘（这个size蒸一盘刚刚好），加盖把水煮沸。先舀两大勺“小黄”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。

9 再舀两大勺“小白”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固。

10 重复以上两个步骤，一层小黄一层小白，如此间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，最后一层蒸上5分钟。蒸好取出，彻底冷却后脱模切块。

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材料:马蹄粉250g，椰浆400ml,水500ml+ 100ml,片糖2条。

1、用500毫升的水加热融化片糖，待凉后，加入125g马蹄粉不断搅拌大概把马蹄粉全部融入糖水就可以了，同理，400ml 椰浆十100ml水加入剩下的125g马蹄粉不断搅拌融化.

2、加水煮沸，放上架子铁盘如图一盘子高度刚刚好，加入第一层片糖马蹄浆薄薄一层即可，大概半勺~-勺，盖锅盖中小火蒸

3、时间大概是2-4分钟看厚度(我都是用手机计时器的)可以用筷子轻轻戳一下检查是否凝固，凝固了就可以开始第二层椰浆马蹄粉浆，如此重复，大概八九层就够了。上面所述材料可以做两盘!时间大概1个多小时非常耗时

蒸完还要放凉，再切块之后放冰箱，真的很爽口QQ弹弹的。口感很好!

1、首先准备原料；米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙

2、把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然後再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。

3、取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊，蒸约8分钟凝固後，再淋上盐味的在来米浆糊，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。每层大约5毫米。

你好。我是美食领域的创作者米子美食，很高兴回答你的问题。

九层糕是一种广泛流行在广东省佛山、南海一带的地方特色甜米糕小吃，做工讲究。当地民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。接下来要为大家解析的就是佛山九层糕的做法

食材明细：荸荠（马蹄）粉1千克、白糖2千克、鲜牛奶800克、水5千克、玫瑰红色素少许。

九层糕的做法：

1、在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。

2、白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。

3、将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟（倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米），取出晾凉，切成小块即可。

以上就是九层糕的做法及原料配方全部内容，希望能够帮助到你。