昆明卤味特色美食 -昆明卤味特色美食有哪些

1. 昆明卤菜是否要用高压锅？要卤多久？谢谢？
2. 昆明哪家的卤菜好吃？

昆明卤菜是否要用高压锅？要卤多久？谢谢？

卤菜很少用到高压锅，高压锅本身是解决软烂度的工具，而卤菜缺的是时间，要想吃卤菜，需要时间去喂。“卤菜是时间的味道”高压锅闷动物食材要的是速度，而卤菜要的是“老汤”慢火咕嘟，在流逝的时间里慢慢入味及里。排骨米饭中的排骨大部分是用高压锅闷出来的，但我认为他不属于卤菜系列。我们常吃的烧鸡呀，酱猪头肉系列，麻辣鸭系列等等他们属于卤菜。

卤菜我们在北方一般都用白不锈钢桶卤的，你们那边如果用高压锅的话就要根据不同的食材来定时间的多少，因为压两只鸡和压几个猪蹄用的时间肯定不一样。所以自己卤什么，多向知道这些的师傅问下。

昆明哪家的卤菜好吃？

金记卤鸡店。地址：南屏街顺城。这是一家一年四季都想吃的店。里面的卤鸡堪称一绝。口感鲜花爽嫩，卤味十足。特别是使用的食材，卤料都是上乘的好料。是放心的，健康的卤味食品。各位老铁如果路过，可以进去带一些回家给亲戚朋友品尝。是非常爽口的。