湖南老特色美食 ,湖南老特色美食有哪些

1. 湖南的特色美食？
2. 湖南有什么特色小吃推荐？

湖南的特色美食？

提起湖南的特色美食，很多朋友第一想起的就是臭豆腐和糖油粑粑，当然它们也是最具代表性的，其实另外还有很多地道又美味的小吃呢，湖南的米粉也是一绝，早上吃上一碗米粉，一天都舒服了，还有青团子，糯米糍粑，炸串，下午茶吃点毛毛鱼，萝卜脆，临武鸭也是不可少的

湖南有什么特色小吃推荐？

谢谢邀请。作为湖南人，说起湖南的特色小吃，脑子里瞬间冒出来的各种米粉，为什么是各种呢？因为湖南各个地方的米粉都不一样，宽的、圆的、细的、粗的、扁的，汤的、炒的、拌的，形态各异，花式百出。同样的“三鲜粉”，各个地方做出来的都不一样。

粉的形状，关乎城市的“尊严”

比较出名的有“常德牛肉粉”，我不敢说最好吃，因为每个湖南人都会认为自己家乡的粉最好吃，能打起来的那种，唯一共识就是要辣。湖南人可以三餐吃粉，早上汤粉，中午砂锅粉，夜宵炒粉，味道真心不错，了解一下。

常德：酱板鸭

常德的酱板鸭真心推荐，超级辣的才好吃。各大超市、车站、机场都有的买，牌子众多，大同小异。去常德时发现街上有很多专做酱板鸭的店，一只只挂在门头，想吃哪个随时取，不得不说常德本地的味道才是最好吃的。

长沙：口味虾/口味蟹/口味蛇等口味系列

如果你去逛湖南的夜宵摊，一定能看到各种打着“口味”的招牌的小店，其中口味虾、口味蟹、口味蛇最出名，总的来说就是味道很重，尤其要辣，越来越过瘾，配上啤酒简直完美。来了湖南，一定不要错过湖南的夜宵摊。

长沙：臭豆腐

长沙的臭豆腐众所周知，我也不多说了。其实作为湖南人，我对臭豆腐并没有多大的好感，并不是不好吃，而是做臭豆腐的太多，良莠不齐，有的做的贼难吃，有名的店其实不一定好吃，路边老奶奶摆的摊说不定有惊喜。

衡阳：唆螺

唆螺真的超好吃，从小吃到大的一道菜，一定要用唆的那种感觉才美妙，带着汤汁入口，爽翻了。要注意的是，有一种叫做织纹螺的跟田螺很像，有毒，千万别搞错了。

湘潭：槟榔

槟榔我是不推荐的，毕竟我不吃，但是很多男人喜欢吃，有事没事嘴里嚼着。槟榔吃多了对身体有害，而且吃起来的样子也不雅，不知道为什么还是有这么多人喜欢吃，不解~~但湘潭的槟郎真的有有名，你要试试吗？

糖油粑粑

糖油粑粑一定要趁热吃，好吃的糖油粑粑甜而不腻，老远老远就能闻到香味，想起来都有点馋了，好吃...

糍粑

糍粑和糖油粑粑不一样哦~小时候，街上赶集有人会挑着竹篮买糍粑，回家煎一下就能吃，记忆中家里的老人特别喜欢，小时候只有白色的糍粑，现在还有紫色的、红色的，黏黏的，稠稠的，还有点甜，儿时的味道~

炸香肠

炸香肠和烤香肠可不一样哦，炸香肠一定得炸脆，炸出花的那种，不是火腿，这种香肠更有嚼劲，配上辣椒酱，啧巴一下，太好吃了，作为湖南人，这才是我们逛街必吃的小吃，哈哈哈...

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1、剁椒鱼头

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的一道传统名菜，也属于湘菜里面的代表之一，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

2、干锅肥肠

干锅肥肠

十大经典的湘菜之一，肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

3、腊味合蒸

腊味合蒸

是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜，是用腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

4、秘制口味蛇

秘制口味蛇

在湖南的大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇，青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇，已经成为新湘菜不可或缺的风味主角。

5、干蒸鸡

干蒸鸡

选用无污染山间放养的“河田鸡”加客家酒和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆，肉质***，滋味鲜美，营养丰富，这道菜基本的湘菜馆子里面都有。

6、湘味毛血旺

湘味毛血旺

这道菜也是我最喜欢的美食之一，以鸭血为制作主料，配以毛肚，鸭胗，午餐肉和辅菜制作而成，麻辣鲜香，味道非常的好。

7、蟹黄粉丝煲

蟹黄粉丝煲

蟹黄粉丝煲选用上等的龙口粉丝，加以鲜虾仁，配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成，色泽艳丽，蟹香味十足，粉丝劲道爽口，是地道的名菜。

8、湖南酱板鸭

湖南酱板鸭

是湖南的一道名菜，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料，经过风干，烤制等15道工序加工而成。成本色泽鲜红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

9、火宫殿臭豆腐

火宫殿臭豆腐

长沙的臭豆腐以火宫殿最为有名，用优质的浏阳豆豉加冬笋，香菇、曲酒等卤制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常的好吃。

10、口味虾

口味虾

口味虾是近几年才兴起的特色小吃，口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的湖南人喜欢。

11、西枫渡鱼粉

西枫渡鱼粉

这个是湖南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养。正宗的鱼粉是用纯手工的米粉制作而成的

12、甜酒糍粑

甜酒糍粑

将糍粑用甜米酒煮制而成，味道非常香甜，有股淡淡的酒香，喜欢吃甜食的比较适合，有养胃补血之功效。

13、湖南地锅鸡

地锅鸡

是湘菜之一，大小饭店都有它的踪迹，之所以能成为本地的招牌菜，是因为上面的薄饼，绝对的锦上添花之作。

14、糖油粑粑

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖，造价便宜，所以能经常出入寻常百姓家，受到民众的喜爱。

15、湖南小炒肉

湖南小炒肉

属于湘菜系，以猪前腿肉，青椒尖，蒜等为食材，香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁、用来下酒下饭都是很好的菜。也非常的家常。

湖南小吃，我最先想到的是长沙臭豆腐，长沙臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，这广为流传的广告语，不过确实是这样的，在这再给大家推荐15种湖南特色小吃。

1、油炸臭豆腐

长沙风味小吃。鲜、香、辣，外焦内嫩，具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。

2、年糕

长沙特有的岁时节令食点。软润糍糯，芳香甜美，油炸、汤煮皆宜。过去每至年下，家家置办，用来馈赠亲友，或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。

3、馓子

长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以20世纪40年代旺宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食;煮馓则为炸好的馓子放入原汤(用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成)中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。

4、结麻花

旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明，周氏四代自行研制的配方家传，后终为有心人窥知其技，流传于外。

5、姊妹团子

旺宫殿传统风味小吃。用糯米和大米为主要原料相配而成。形如荸荠，色若玉塔，糍糯柔软，鲜甜可口，糖、肉双馅、甜、咸双味。20年代初，以姜立仁和他的两个女儿手艺最好。姜氏姐妹心灵手巧，做起团子来宛如杂耍，吸引观众驻足观看，忍不住买几个尝尝，姊妹团子由此得名。

6、龙脂猪血

长沙市风味小吃。猪血细嫩，犹似龙肝凤脂，故名。至今仍是旺宫殿八大小吃之一。

7、绿豆沙

湖南暑季以燠溽著称，而绿豆能清热败毒，消暑利水，故为民间盛行的夏令食品之一，所制绿豆沙尤其流行，不仅为居家所备，街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售。将绿豆淘净，加清水置旺旺上煮至六成熟，离旺稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小旺煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，十分喜人，尤以冷饮为佳。

8、乾煎鸡油八宝饭

传统***食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。旺宫殿有“八宝糯米果饭”供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。

9、萝卜丝饼

长沙时令点心。最初为茶馆中所制茶点。外酥脆内鲜软，层次分明，具萝卜特有的清香。20世纪初以大华斋和福芝春两家茶馆质量最佳，后来小吃摊贩也有供应。50年代以后，以老点心师陈凯传所制最享盛名，80年代则以其***、特级点心师谢功臣公推为第一。1986年谢功臣援外，招待卢旺达总统时特意制作了萝卜饼。总统品尝后非常满意，说：“我吃了几十个国家的名点，唯独中国的萝卜饼味道最美。”

10、薯丁粑粑

湖南耕地少而多丘陵，宜种植红薯充作主食，故旧时有谚：“红薯半年粮”。因而花样翻新，创制出各色红薯食品，红薯粑粑即为其一。外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。

11、糖油粑粑

长沙传统糯米油炸食点。香甜糯软，外脆内嫩，长期以来是长沙居民的解馋之食，大街小巷均有小摊点制作出售，制作方法也各有千秋。

12、嗦螺

风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。

13、口味虾

风味小吃。流行于长沙及周边地区。以其香辣鲜美而备受欢迎，更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食物。满街食摊各有秘诀，风味各异，但都离不开一个辣字。食客吃得汗流浃背，满嘴辛辣，仍大呼过瘾。

14、红烧猪脚

长沙传统风味食物。既可做小吃，亦可作为菜肴上桌。

15、浏阳豆豉

浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香旺旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。