淮北特色美食烫面 -淮北特色美食烫面有哪些

1. 淮北汤面做法？
2. 淮北的烫面是怎么做的？
3. 淮北烫面汤料怎么调？
4. 淮北的烫面是怎么做的？

淮北汤面做法？

混汤面的做法

1.鸡蛋，西红柿，香菜备用。

2.黄瓜，姜，烤肠备用。

3.细面条备用

4.油热后，先炒鸡蛋，炒熟成块后，加入切块的西红柿，切片的烤肠。放盐，接着小火炒。

5.炒至西红柿出汤。

6.添入水。

7.等锅开的功夫，黄瓜切薄片，香菜切段。等出锅时用。

8.锅开，下面条，用筷子搅一下，煮熟。出锅前放黄瓜片和香菜，搅匀，就可以盛碗吃了。

做法：第一步，根据自己的食量取适量的烫面放入冷水（常温水）中浸泡1-2小时， 泡好之后，用手一撮，使的每根烫面都各自分开，不粘连。

第二步，熬制骨头汤，汤就根据平时自己的烧汤习惯与口味烧制就可以。

第三步，烧水，水开后关火。然后将烫面放进汤里，上下烫8秒左右就取出 来，看一下，只要烫面不粘连就行。

喜欢吃硬一点的烫的时间就短一些，喜欢吃腻的就烫时间长一些根据 个人口味进行适当调整（时间不宜过长，这个需要自己把握）

第四步：将烫好的面放入碗中。然后根据个人的口味适当加入盐，酱，浇上提 前熬好的大骨头汤，再加葱或蒜苗或香菜面筋等，辣椒油和醋，味 精，加点糖也可以，搅均匀了，就大功告成了！

完成这样简单的几步，一份正宗的淮北烫面就完成了，赶快尝试着做起来

淮北的烫面是怎么做的？

淮北的烫面是一种传统的面食，在制作过程中需要多次进行发酵，在具体做法上有一些特殊的技巧。

首先，制作糯米面和普通面的比例要适当，通常是3:7。接着将面糊揉成面团后盖上保鲜膜醒发两次，每次醒发时间要掌握好，一般需要1-2小时。

之后将面团切成均匀的小块，利用手掌和案板的摩擦让块状面团变成长条形，再通过快速地拉抻、交叉操作得到宽而薄的烫面。

最后，将烫面放入沸水中煮熟，捞出即可食用。

。以下是淮北烫面的加工过程：

1. 准备面粉：选择优质的淮北面粉，将面粉倒入一个大碗中。

2. 加水：慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合。注意要分次加水，避免一次加太多导致面团过稀。

3. 揉面：用手揉搓面团，使其成为光滑的团状。揉面时可以适量加入一些干面粉，以防面团粘连。揉面的时间约为10-15分钟。

4. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置约30分钟，让面团充分松弛。

5. 擀面：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成厚度均匀的长方形面片。擀面时可以适当撒一些干面粉，防止粘连。

6. 切面：将擀好的面片切成宽度适中的面条。可以根据个人喜好切成细面条或宽面条。

7. 煮面：在锅中加入适量的水，烧开后放入切好的面条，用筷子不断搅拌，防止面条粘连。煮至面条熟透，捞出沥水备用。

8. 炒面：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜末等调料爆炒，然后加入煮熟的面条，翻炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。

淮北烫面汤料怎么调？

淮北市烫面主要配方有:老干妈辣酱，甜面酱，盐，味精，鸡精，十三香，用高汤(鸡汤或骨头汤)合成煮成汤料，冷却后备用，烫面煮好后，挖出汤料和烫面搅拌就可以了。淮北地区家喻户晓的一道街边美味小吃，经济实惠，加工方便。还有酸甜味的萝卜榨菜和香菜当点缀。煮出来的烫面十分美味，更引人回味。

淮北的烫面是怎么做的？

制作方法如下：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面团。

2. 将面团揉成球形，放在面板上擀成厚度约为3毫米的薄片。

3. 用刀将薄片切成约3毫米宽的面条，抖散备用。

4. 烧开一锅水，将面条放入水中烫熟。

5. 捞出面条，沥干水份。

6. 热锅凉油，放入蒜末、姜末，炒香后加入炒好的肉丝、蔬菜等，翻炒均匀。

7. 将炒好的菜汁淋在烫好的面条上，拌匀即可。

淮北的烫面是一种中国传统面食，尤其在北方地区较为流行。烫面的一种做法是用温水或热水和面，这样可以使面团更加柔韧，容易成形，并且有助于面食的口感更加细腻。以下是烫面的基本做法：

材料：

1. 中筋面粉

2. 温水或热水（温度大约在60-80摄氏度之间）

步骤：

1. 准备面粉：根据需要的量，将中筋面粉过筛放入一个大的搅拌盆中。

2. 烧水：将水烧热至60-80摄氏度左右，这个温度的水既不会破坏面粉中的淀粉结构，又能够使面团更加柔韧好操作。

3. 和面：将热水逐渐倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子快速搅拌，让面粉和水均匀混合。注意，刚开始倒水时要少量多次，以免一次倒入太多水导致面粉成团。

4. 揉面：当面粉和水基本混合均匀后，稍微等面团降温至可以手工操作的温度时，开始用手揉面。如果面团太粘手，可以适量撒一些干面粉。

5. 静置：揉成光滑的面团后，盖上湿布或者保鲜膜，让面团静置20-30分钟，使面团内部的筋性更加稳定。

6. 分割和制作：静置好的面团可以根据需要分割成小剂子，然后擀开或捏制成各种面食形状，如饺子皮、包子皮、面条等。

7. 烹饪：根据不同的面食种类，进行相应的烹饪方式，如水煮、蒸制、煎炸等。

烫面的关键是要控制好水的温度和面团的湿度，这样才能制作出质地良好的面食。不同地区的烫面做法可能会有所差异，但基本原理是相似的。