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求几道特色凉菜夜宵店用，很苦恼？
黄闷鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
（图片来源网络，侵删）
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
（图片来源网络，侵删）
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
（图片来源网络，侵删）
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
夏天到了，重庆哪儿可以学，钵钵鸡，冷凉菜，这些特色小吃？
钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。经典川味熟食，***喜爱，开店即热卖投资无风险，全年无淡季。重庆新东方创业培训中心钵钵鸡课程，2人来学只收1人学费，包教包会，不限时间，学会为止。
钵钵鸡味型：麻辣味、红油味、双椒味
冷吃类：椒麻牛肉、麻辣翅尖、冷吃兔、香辣鸭舌、孜味鱿鱼须、麻辣凤爪
教学技术：钵钵鸡的底料配方及炒制流程、专用红油制作技术、各类菜品的加工处理方法【荤菜类腌制码味】、底料的配方及用量标准
创业技术：材料的选择与处理、店面的选择，设备的购买配置、成品的售价、配套产品的建议
宜宾有哪些特色凉菜？
大家好，我是农村燕姐，
我是一个宜宾媳妇，做三农前，一直是在温州经营餐饮的，而我同时也经营着宜宾的特色凉菜，
宜宾特色凉菜，李庄白肉，
凉拌猪头肉，凉拌猪香嘴，凉拌猪尾巴，
凉拌宜宾黄牛牛肉干，
凉拌宜宾腊肉，
凉拌宜宾香肠，
宜宾白切鸡，等等等等…
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