常州特色美食汤 ,常州特色美食汤包有哪些

1. 常州甜饭汤家常做法？
2. 常州红汤面怎么吊汤？
3. 江苏常州红汤河虾做法？
4. 蚌肉豆腐汤的常州最佳做法？

常州甜饭汤家常做法？

用料：猪肉，猪杂猪骨，食盐，香葱，萝卜，鸡精

做法：1.猪肉，猪杂洗净切片备用，猪骨洗净加清水熬汤，加食盐，萝卜，鸡精煮汤备用。香葱洗净切末备用。

2.用猪骨汤把猪肉猪杂片烫熟，加入萝卜，猪杂猪肉和猪骨汤，撒上香葱，配上米饭，即可食用。

步骤

1.圆糯米提前浸泡一夜，待用。

2.红芸豆提前浸泡一夜，也可以提前用压力锅煮熟待用。

3.红薯去皮切成小丁，红枣洗干净待用。

4.泡了一夜的糯米在火上蒸五分钟，倒掉多余的水分淋干待用。

5.碗底铺红枣。

6.再铺一层糯米，芸豆，红薯，白糖。

7.再铺一层糯米，撒红糖。大火蒸50分钟。

8.简单又美味的甜饭就做好了，益气补血，常吃有益

常州甜饭汤汁的做法如下:

1.糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌入绵白糖、熟猪油等配料。

2.碗内抹上熟猪油。

3.将八味果料拼摆成图形，装入拌好的饭，中间留一小坑，填上豆沙，再用饭封平即成

4.食时将饭蒸熟扣在盘中，上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。

常州红汤面怎么吊汤？

常州红汤面的汤底熬制方法主要包括以下步骤：

将一小碗水烧开，倒入适量料酒，放入葱姜蒜。

加入适量的猪肉，炒香后再加入调料，如盐、糖、酱油等。

加入适量的酱汁和辣椒，炒出香味后倒入适量的清水。

烧至汤汁浓稠，加入适量的香菜点缀即可。

以上是常见的汤底熬制方法，实际操作可能因个人口味和具体情况有所调整。至于具体的“吊汤”技术，这是一种烹饪技巧，通常指的是通过高温快速加热食材，使其在短时间内熟透，保持食材原汁原味，达到保持营养和口感的效果。在常州红汤面的制作中，吊汤的具体应用可能是在煮面的过程中，通过控制火候和时间，使面条和汤底都能达到最佳的口感和营养价值。

请注意，以上信息仅供参考，具体的制作方法和技巧可能因个人经验和地域差异而有所不同。建议在实际制作时根据自己的口味和实际情况进行调整。

江苏常州红汤河虾做法？

江苏常州红汤虾味道鲜美。红汤虾的做法：河虾买回来清洗一下，放旁边沥干。然后锅里放清水，放煤气灶上烧开，加入美极鲜、盐、味精、生姜、葱，倒入河虾，五分钟后就可以吃了。

蚌肉豆腐汤的常州最佳做法？

1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

1. 将豆腐切成长条片；

2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；

3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小***心；

4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；

5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。