福建特色美食肠 -福建特色美食肠粉有哪些

1. 力诚鳕鱼肠是大品牌吗？
2. 福建香肠制作方法？

力诚鳕鱼肠是大品牌吗？

力诚鳕鱼肠是大品牌。

力诚鳕鱼肠质量很好，价格实惠，小朋友都很喜欢吃。力诚鳕鱼肠是由福建省力诚食品有限公司生产的一种肉类食品，鳕鱼肠种类、口味繁多，适合作为休闲零食。暂时网上未传出该品牌食品有不良质量问题，加上消费者众多，质量是可以信赖的，很好。

不是，是刚出来的新秀品牌。

福建省力诚食品有限公司坐落于富有活力的海峡西岸经济区——福建省晋江市。公司专注于肉制品的研发、生产与销售，近年发展势头强劲，成为火腿肠行业里的一支新秀。

公司不断投入设备力量，导入科学质量管理体系，以优质的产品赢得市场。作为年轻的火腿制品品牌，力诚深谙专注的意义，不断把火腿肠产品做专做强，现已经成为火腿肠行业产品品种全、新品开发速度快的企业之一。

福建香肠制作方法？

瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。

1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

步骤1

猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌

步骤2

倒进高粱酒，（我们选用的是本地厦门丹凤高粱，酒香很足，大伙儿看自己方便都可以），放白糖，盐，（味精可放可不放）

步骤3

用手搅拌均匀，腌制半天（3小时左右）

步骤4

新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。