太原特色美食 小吃 ,太原特色美食小吃有哪些

1. 山西太原有名的小吃有哪些？

山西太原有名的小吃有哪些？

义井小吃林林总总

太原人比较公认的是老军营小吃街和义井小吃街。义井小吃街位置：万柏林区实验小学（原化二建小学）对面。

交通：5路，832路公交车，和平路长风街口下车，对面就是。　

推荐：义井蘸串串——那些年，我放学的时候，一排蘸串串的小车在小吃街入口处，每一辆车前都围着一群学生。最喜欢吃豆腐皮，因为便宜，能多吃点，吃完一块钱的豆腐皮，不够，还要买一杯饮料，喝到爽。　　

现在的蘸串串在小吃街里，变得更为壮观，推荐从和平路进来，面朝化二建中学方向，右手边第一家，蓝色牌子，上面写着“一元六串”那家。　　

炸串、煮串——一进小吃街，就是一排炸串、煮串之类的，小时候最爱煮串串，味道很美。一开始是个小姐姐，手脚麻利，后来那家店的姐姐结婚走了，换成了老两口。

老招牌爆米花——巷子入口有一位个子不高的阿姨，在那边卖爆米花十几年了，味道超级好。阿姨好像拓展了臭豆腐的业务，可以尝试一下。　　

烧烤——巷子中间，有一家带着电炉烤羊肉串的小摊，烤腰子、烤肉串什么的，味道还行。他周边的各种小吃，炒酸奶啊、酸辣粉啊，都可以品尝。　　

***辣麻辣粉分店——这家店在桃园二巷开了二十几年，后来在义井小吃街开了分店。两个泼辣的小姐姐一直在门口叫卖，分外热闹。味道不要追求太多，我就单纯推荐麻辣粉，还有麻辣米线，前面提到的烧烤摊往前一点儿，走过居民院，就是了。　

柳巷满足你刁钻的胃，桃园二巷是吃货江湖　　

柳巷——作为太原的商业中心，一直是时尚前沿，更是太原人吃喝玩乐的首选之地！逛街，累了，随意走进一家馆子或者选一种街头小吃，就可以满足太原人因被美食娇惯而过于刁钻的胃。　　

推荐：六味斋的酱肉、郝刚刚的羊杂割、清和元的头脑　　

食品街——楼阁牌坊错落有致，飞檐斗拱古色古香。一条500多米长的街，以仿明清建筑和汇聚八方风味的小吃吸引了大量太原吃货和外地游客。没去过食品街，就不能算来过大太原！　　

推荐：杨记灌肠、雪山冷饮、泉娃子家　　

桃园二巷——老太原人喜欢来桃园二巷寻找舌尖上的记忆！这条长不过千米的老街像一个“藏龙卧虎”的吃货江湖，那些大隐隐于此的“江湖高手”，一出手，必惊艳！

推荐：王萍面皮、椒麻鸡、忆江南生煎包、***辣酸辣粉　　

老军营——相约三五好友来老军营喝啤酒、撸烤串儿、侃大山……太原人最平凡、最踏实的生活不过如此！　　

推荐：黄氏大面皮、重庆酸辣粉　　

迎泽区钟楼街西端有“小吃街”排档，旁边的柴市巷、食品街里，很多小吃物美价廉。

你要说道最有特色的小吃，那么非“头脑”莫属了。

头脑，只在太原的冬季有（白露到翌年立春期间），其他时节不卖。还有只在早上10点前卖，头脑口味清淡，基本不放调料和盐，辅以腌韭菜（喉咸）。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。不喜欢吃羊肉的人，不建议尝试。

头脑的价格也不便宜，一般主碗卖18元左右，烧麦一两6元左右。

最有名的店是太原“清和元”。相传是有明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。

傅山是明末清初时期人，有非常强烈的反清复明思想，所以每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。

估计大部分人和壹周君一样，说起太原小吃第一反应的就是面食，当然了去太原吃小吃面食是必不可少的，具体都有什么呢？等着壹周君给胖友们安利一波。

记得壹周君在太原读大学的同学经常说，欢迎来太原啊，天天带你吃面，保证一周不重样儿。确实，“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西作为面食大省，做面的功力可不是盖的，刀削面、莜面栲栳栳、大拉面、削尖、揪片、饸饹面、灌肠……都是各具特色的面食。

刀削面和莜面栲栳栳估计是最著名的了吧，外地人去到当地没有不尝的。在壹周君看来，制作刀削面已经是一种行为艺术了，做得好的师傅，一手托面团，一手用瓦型钢刀削面，钢刀起落间，面条如鲤鱼跃龙门般落下，面条的粗细、薄厚、长短在转眼之间就被处理得恰到好处。

壹周君初尝刀削面，对其口感至今印象深刻，外表光滑温润，嚼起来又有韧劲很带感。

莜面是当地极具地方特色的粮食，做法也有很多，但流传度最广、最受欢迎的当属这莜面栲栳栳。莜面栲栳栳口感略粗糙，韧劲也十足。吃栲栳栳调味全在那一碗蘸汁，常见的有羊肉臊子、西红柿汁、蒜蓉汁这几种。

灌肠又叫碗托，此灌肠非彼灌肠，太原的灌肠指的是一种面食，因为它利滑爽口，吃进去有一种直下腹中，味窜肠内的感觉。但是看外表，叫它碗托倒是更形象些。碗托主要分白面和荞面两种，吃的时候或浇上蒜醋冷食或用油热炒，热炒的也叫炒灌肠。

除去面食，鸡蛋醪糟、太原老豆腐（就是当地特色豆腐脑）、过油肉也都是当地特色。

说起太原街头随处可见的美食，首先当属灌肠，有的时候会叫成碗托。不管叫什么吧，都是用荞面制作成的类似于凉粉状的不透明，浅棕色胶状固体。吃得时候再叫上浇头，各种风格都不一定，有辣的有鲜的，各种滋味，好吃到爆。

其次到处都能吃到的就是炸鸡。这个世界上并不是只有KFC才有炸鸡，在太原的街头巷尾都有各种炸鸡店，像延庆观炸鸡、上帝炸鸡等老店都有着三四十年的历史，伴随着一代人的成长。

还有就是老豆腐。虽然太原并不是老豆腐的发源地，但这种鲜香美味的食物西安等地传来到太原，立刻就征服了这里，成为每一个太原人早餐必不可少的美食。走在大街小巷，随处可见早餐摊点上吃着油条，喝着老豆腐开始一天生活的太原人。

最后，当然是太原特有的美食头脑。当然，头脑也是这里最为高大上的美食。冬日的清晨，太原各家饭店都会挂起横幅，上书四个大字“头脑上市”。利用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八种材料制作而成的美食，只有太原才能吃得到。

太原离呼市也不太远，因为工作的关系也去太原多次，作为一个吃货，到了一个新地方，首先要品尝一下这个地方的美食，下面给大家分享一下我印象中的太原有哪些美食。

1、剔尖

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省太原、运城、晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。

2、羊杂割

羊杂割是太原的一种地方特色小吃，就是把羊的心、肺、肠、肝、血等洗干净，然后加上辣椒、花椒、葱、蒜、盐等佐料，再加上一些煮肉的汤，做成羊杂，在加入粉条一起吃，一碗羊杂割再吃上一个烧饼，那感觉简直不要太享受了。

3、头脑

"头脑"是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

4、“三倒手”硬面馍

“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。

5、六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。民间素有“不吃六味斋，不算到太原”之说。

6、荞面灌肠

荞面灌肠是太原地区的传统风味小吃，是当地人夏天很喜欢吃的食物，荞面灌肠口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，制作简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更棒。

以上是给大家分享的太原的6道地方美食，味道都很不错，当然，太原的美食不止于此，这些也仅仅只是冰山一角，到太原的朋友可以找找尝尝，欢迎太原的朋友给留言进行补充。

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