广西特色美食 血肠 ,广西特色美食 血肠图片

1. 广西米血肠的配方与做法？
2. 广西武鸣的猪血韭菜汤做法？
3. 广西德保猪血肠米浆怎么调好吃？

广西米血肠的配方与做法？

主料:猪大肠1付、糯米500克、猪血1500克、盐适量、白醋2汤匙、地瓜粉50克。

做法

猪大肠摘掉猪油,冲洗干净用筷子翻面,再用白醋揉搓洗净。

猪血加入糯米盐调均匀。取一根肠子一头用绳子绑紧,注意看看是否有破洞。

用火锅勺子把猪血灌进猪肠里,扎紧两头口子。

灌好全部再冲洗一遍。烧一大锅开水把猪血肠足,焯水5分钟,洗掉表面浮末。

装进高压锅加盖住猪血肠的清水上电磁炉煮至上气后转小火煮半小时。

开锅了,好香呀!

广西武鸣的猪血韭菜汤做法？

【材料】：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。

【调味料】：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。

【做法】：

1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

注:猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水。

材料:猪血1块，嫩豆腐1块，韭菜1把，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，猪骨汤1000ml，大蒜1瓣，姜1小块，油1茶匙

做法:

1.猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。

2.韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。

3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金***，再取出待用。

4.锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后氽煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。

5.将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。

6.待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。

广西德保猪血肠米浆怎么调好吃？

原料：猪血1000克；

辅料：猪小肠300克；

调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；

1、把生猪血放入盆内，凝成块的划碎；

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

注意事项

1. 猪血肠放在清水锅里面煮更容易熟，同时也更鲜嫩。

2. 当米浆和血浆的比例8比2的时候，做出来的猪血肠味道最好最嫩滑。

3. 煮血肠时，要时刻加入冷水，让锅内的水始终保持在小开状态。这样既能煮熟猪血肠，又能防止水大开导致猪血肠破裂。