手机新疆特色美食 ,新疆 特色美食

1. 新疆美食除了羊肉串和大盘鸡之外，你还知道哪些好吃的特色美食？
2. 去哪学新疆特色小吃？
3. 哈密十大特色小吃？
4. 九碗三行子是新疆特有的美食吗？

新疆美食除了羊肉串和大盘鸡之外，你还知道哪些好吃的特色美食？

新疆美食是丝绸之路交汇各民族相互交融的结果，即有历史的气息，还有民族的味道，所以经久不衰。日常吃的有拉面，再拌菜叫拌面，奶茶，馕（一种烤饼），特别喜爱羊肉，除了烤肉串之外，大餐还有清炖羊肉，架子烤肉，烤全羊，烤羊的各种杂碎，多种花香的茶，馕包肉，馕坑肉，那仁，羊肉抓饭，清炖鸽子汤面，烤鸡蛋，烤包子，曲曲（类似馄饨），薰马肉马肠，薄皮包子，素抓饭（各种干果）等等！

除了大盘鸡羊肉串，新疆还有好多美食：缸子肉，馕包肉，喀什的玫瑰鸽子汤，曲曲（羊肉馄饨），抓饭，牛肉丸子汤，薄皮包子，烤包子，各种馕，主要是各种牛羊肉，北疆哈萨克族的包尔萨克（一种油饼），那仁拌面（马肉拌面），酸奶，馕坑烤肉，太多了

那年我们公司的新疆员工来了几个老乡，他们特地买了一个大铁锅和食材，邀请了我们几个同事一起，开车到郊外挖坑埋锅做的手抓饭。所以我最先接触的新疆美食，就是手抓饭。

看他用的食材是羊肉、洋葱、胡萝卜还有鸡蛋。我不知道是不是只有一口锅的原因，他先是把食材做成半成品盛起来，把泡好的米放进锅。等米饭烧干水份，再把食材铺在上面，一直闷。等候的过程大家打牌聊天，他和老乡又唱又跳，氛围特别好。感叹少数民族风情的魅力！

等闻到香味后，饭就好了。新疆的朋友们热情地让我们像客人一样围坐在地垫上，他们将饭盛好放上炒锅水的西兰花，挨个递给我们。光看那色泽搭配，我已口水连连了。

几个女同事开始还斯文的用带来的一次性筷子慢慢吃，可那饭滑溜溜的筷子弄不起来，尴尬的要命。我已等不及了，照着新疆同事的样子，把饭菜捏在一起大口吃起来。一粒粒晶莹剔透的米饭油而不腻，羊肉的鲜美加上糯糯的胡萝卜，洋葱的香味，真的太绝了那味！

看着几个急吼吼又矜持的女同事，我忍不住说：既然吃的手抓饭，不用手不觉少了那么点意思吗？“入乡随俗”吧。然后她们终于忍不住了，用矿泉水胡乱的洗洗手，大家一起跟着新疆朋友们豪放的用起手来。吃着笑着，唱着闹着好不快哉！

那是我第一次吃的手抓饭，也不知道正不正宗。后些年也在一些新疆人开的店里面吃过几次，但羊肉水滋滋的带着腥味，饭也特别油一点不好吃。所以在我心里，同事那次做的就是正宗的“手煮饭”了。吃过一次，回味永久！

去哪学新疆特色小吃？

其实新疆特色小吃制作非常的简单，在互联网上就可以学到，也可以到新疆旅游时边吃边学，新疆小吃不像八大菜系那样制作复杂，比如手把肉，一锅羊肉只需要半个洋葱头和一点盐炖烂出锅，鲜美可口。羊肉串，羊肉切块加洋葱腌制一会串成串然后上火烧烤撒上点儿孜然和辣椒面儿，非常好吃，大盘鸡，手抓饭等也都不复杂，配料主要胡萝卜，辣椒，孜然粉，土豆，洋葱头等，非常的好学，腌制主料时放左料种类不要太多，以免失去 主食材的鲜美味道。上网可查到各种美食的作法，实践一次就会了，希望我的回答能帮上你。

建议是来新疆学习，最主要的是看你再什么地方应用了。如果是要在新疆用就得潜心扎根长时间学习了。如果是准备学习了新疆小吃然后去内地用那就学习新疆菜的小技巧，然后加上自己对餐饮做法的理解，加以改良。不一定就要原汁原味的搬移。美味无止境，大家都口感的要求没有止境的，只有更好没有最好。而且作为新疆本地人，久而久之会发现新疆的很多小吃跟内地的小吃颇有渊源。都是在引进的过程中加上新疆人的饮食习惯、地域环境进行改良与加工，才能有今天这么多美食的诱惑。

哈密十大特色小吃？

哈密有许多特色小吃,例如:一杆旗抓饭、胜利路的米皮、向阳路的野蘑菇哨子面、昌吉四十九丸子汤、老满城的揪片子、扒羊肉、大盘鸡等。

羊肉焖饼，烤羊肉串，土火锅，大盘鸡，炒米粉，丸子汤，椒麻鸡，辣子鸡，羊杂汤，手抓

九碗三行子是新疆特有的美食吗？

九碗三行子是新疆回族特有的美食，也是***人家宴席菜，虽然只有九碗，但是它却是***人家宴客的最高待遇。一般都会出现在***的传统节日、婚丧嫁娶、***等一些重要节日的家宴上，也是***饮食文化中的代表之作，讲究荤素、色彩、口味、营养、健康的搭配，虽说只有九碗菜，而且有4种都是重复的，却显示了***最古老的烹饪手法！

提起“九碗三行子”，在新疆***菜中菜中却占有重要地位。而实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，各两份，全部用九只碗来盛菜，并把九碗菜摆成每边三碗的正方形。从东南西北四个方向怎么看，都是三行，整齐对称，一目了然，因此称为“九碗三行子”。菜品中的这个“行”字，要念出声，才能体现出它的语感和韵味！最后是中间摆放的一份甜盘子或水菜（汤），这是最传统的菜，也是最传统的摆放方法。

这样的宴席上菜时，也有一定的规范程序。一般是先上四个角的肉菜，称之为"角肉"，然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜，名称要对称，叫做“门子”。“门子”菜就是菜名要一样，但花样和原料可以有区别。比如，东面是“丸子”，那么西边的菜也必须是“丸子”。但一边的“丸子”可以用牛肉。另一边的“丸子”还可以用羊肉，以示区别。最后上中间的那碗菜，一般为甜饭或汤菜。

“九碗三行子”是以牛羊肉为主，绿色蔬菜为辅，以及***、豆腐、粉条、辣子、蘑菇、木耳、黄花、鸡蛋等其他蔬菜。以蒸、炖为主，讲究营养搭配。流行的一句俗语是“九碗三行子，吃了跑趟子”。当年林则徐发配新疆伊犁，途径昌吉，***大阿訇就用“九碗三行子”宴请这位民族英雄。如今，在新疆昌吉州回民小吃一条街上，还有林则徐与当地***一起品尝九碗三行子的雕像。

“九碗三行子”也慢慢从家宴走进了一些***开的***酒店和餐厅里，但因为这道特色美食制作程序比较繁琐，已经在原料上有了不少改进，更适合现代人的口味和饮食要求。

我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟