蚌埠特色美食龙虾 -蚌埠特色美食龙虾店

1. 蚌埠小龙虾历史？
2. 蚌埠哪一家小龙虾最有名？
3. 蚌埠红烧小龙虾的做法？
4. 蚌埠红烧龙虾的做法？

蚌埠小龙虾历史？

蚌埠小龙虾的历史可以追溯到上世纪七八十年代，当时这里成为了中国第一个吃小龙虾的城市。在蚌埠南山路一条百米的街巷里，石顺利于1***9年支起了一个小摊，开始售卖卤味小龙虾，这一尝试让小龙虾逐渐走上了人们的餐桌。由于石顺利的这一创新，人们亲切地将这条街称为“蚂虾街”（蚌埠本地方言称呼小龙虾为蚂虾）。

随着小龙虾在蚌埠的火爆，越来越多的人开始尝试这种美食。1986年，跛脚商人孙信亮看到了小龙虾的商机，放弃水果生意开始投身小龙虾餐饮行业。

孙信亮和石顺利之间的竞争激发了双方的斗志，他们各自创新了小龙虾的做法，油爆、红烧、卤味、麻辣、蒜蓉等各种口味相继出现，这也促使小龙虾的江湖开始分出了各个流派。

到了1993年，吴孝怀进入蚂虾街，他凭借灵活的头脑和经营思路，打出了“产销***”的好牌，还为去除小龙虾的腥味，开发出了“啤酒虾”。

至此，“小龙虾江湖”正式形成，各种宣传和竞争手段也开始闪亮登场。

如今，蚌埠的小龙虾已经成为了当地的特色美食，吸引了众多食客前来品尝。

蚌埠的阿财老铺的蚌埠红烧大虾更是继承了蚌埠传统的烧虾技巧，成为了蚌埠的代表餐饮之一。

蚌埠小龙虾的历史也因其独特的发展历程和不断创新的精神，成为了中国美食文化中的一部分。

蚌埠哪一家小龙虾最有名？

“老朱家花甲大蒜小龙虾”最有名。
老朱家花甲大蒜小龙虾在蚌埠是最有名的小龙虾店之一。
老朱家花甲大蒜小龙虾口味独特，菜品丰富，服务周到且价格适中，深受当地人和游客的喜爱。
此外，它的食材都是***用当地新鲜的材料，口感非常好，而且店家非常注意食品卫生和安全，所以得到了广大消费者的信任。
蚌埠除了老朱家花甲大蒜小龙虾，还有许多其他的小龙虾店也很受欢迎，比如“沙县小吃”、“满堂红”等等，游客可以根据自己的口味和喜好选择去尝试。
另外，蚌埠还有许多其他美食，比如包河豆腐、狮子头、蒸肉饼等等，值得尝试。

蚌埠红烧小龙虾的做法？

1、把小龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

蚌埠红烧龙虾的做法？

做法如下：

所需材料：

- 龙虾 1只（约750克）

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将龙虾洗净，去掉腮部，将身体切成小段备用。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入切好的龙虾翻炒，加入适量的料酒，炒至变色。

4. 然后加入适量的白糖翻炒，待糖化后加入适量的生抽和老抽，翻炒至均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，至龙虾变红且熟透。

6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，上锅即可。

温馨提示：

1. 龙虾的肉质不宜过煮，过久的煮时间会影响口感，所以煮的时间要掌握好。

2. 烹饪过程中的火候也要掌握好，以免烧焦或煮烂。

3. 龙虾中含有丰富的营养成分，但也要注意过量食用，以免引起身体不适。

蚌埠红烧龙虾是安徽蚌埠地区传统的美食之一，口感香糯，味道浓郁。以下是制作蚌埠红烧龙虾的简单做法：

所需材料：

新鲜大龙虾 1只、姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、糖、鸡精、水淀粉、绿色葱花

1.将新鲜大龙虾洗净备用，用菜刀或者剪子将虾脚剁断。

2.热锅凉油，将剁断的虾脚放入锅中略煎出香味后取出备用。

3.加热适量油，倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒出香味后加入姜蒜末，再倒入适量水，煮开后加入香叶、八角、干辣椒等调味料，煮制10分钟左右。

4.将煮好的调味料倒入大盘中，放入龙虾翻炒均匀，再倒入适量生抽、老抽、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀。

5.加入适量水淀粉勾芡，撒上绿色葱花即可。

以上就是蚌埠红烧龙虾的简单做法，大家可以根据自己的口味进行调整。