特色美食蛋白肉 ,特色美食蛋白肉怎么做

1. 大豆蛋白肉做法？
2. 手撕蛋白肉做法？
3. 五花肉蛋白肉怎么样？
4. 蛋白肉是如何制造的？
5. 蛋白肉你知道吗？怎么烹饪蛋白肉呢好吃呢？

大豆蛋白肉做法？

1、黄豆用水泡涨，去皮，焯熟备用；

2、尖椒、青椒切丁；

3、锅上火，放入油，油热倒入猪肉丁，慢慢翻炒；

4、将猪肉煸出油来；

5、点入酱油，花椒、葱爆香后，放入焯好的黄豆翻炒；

6、倒入双椒翻炒，放入盐，出锅前放入鸡精。

手撕蛋白肉做法？

准备蛋白肉：将蛋白肉用大盆装好，在盆中放入水浸泡大约15~20分钟左右（水用冷水，不要用热水，热水一泡就会变得很软，口感就没那么有嚼劲了），然后捞出清洗两遍，这时蛋白肉会稍***白，再放入筛子中沥干备用；

热锅烧油：大火将锅烧热后放入油；

放入辅料：待油烧至稍微冒些青烟的时候将火开至小火（以防辅料炒糊），放入准备好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜，然后开至中火进行翻炒；

放入蛋白肉：待娃娃菜炒至半熟之后开至大火放入蛋白肉来回翻炒；

放入蛋白肉

放调料：待炒至蛋白肉有些发黄之后开至小火放入盐小半勺（因蛋白肉内本身还有少量盐分，加太多味道会比较重）、鸡精一小勺、生抽一勺、酱油半勺，开至大火继续翻炒7~8下，待调料炒均匀后即可出锅。

五花肉蛋白肉怎么样？

1、蛋白质肉里面含有大量的微量元素，还有很高的氨基酸，在食用了之后，可以将人体里面的血液进行净化，然后对心血管疾病有一定的预防作用。

2、蛋白肉里面含有的钙含量是非常高的，所以在食用了之后，能促进骨骼的健康发育，是有一定补钙的功效的。特别适合一些骨质疏松、关节炎等人群来食用它。

3、蛋白肉里面含有谷氨基酸。这种物质是能健脑的。适量的食用一些，有利于提高细胞的成活性，促进人体智力的发育。特别适合一些青老年或者中老年人来食用，可以预防老年痴呆的症状。

蛋白肉是如何制造的？

蛋白肉是以优质花生蛋***或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。

蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。

其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。

制作方法

工艺流程

豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装。

技术要点

1、豆饼：***用榨油后的豆饼。

2、破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。

3、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。

4、挤压膨化：将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造

肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度，应根据原料的要求，使肉片不生、不焦、不断、不碎。

5、干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。

6、包装：用塑料袋将成品包装，密封存放或销售。

蛋白肉你知道吗？怎么烹饪蛋白肉呢好吃呢？

蛋白肉，又叫人造肉，有花生或豆制品制成，蛋白质含量高所以又叫蛋白肉。

做法上跟肉类差不多，提前焯水去掉豆腥味，然后按照肉类的做法，炝锅，加香料，调味，炖煮或者爆炒就行了