温州米粉特色美食 -温州米粉特色美食介绍

1. 温州米粉的做法是什么？
2. 温州米粉怎么样？
3. 温州米粉的做法及配方？
4. 温州米粉怎么泡？

温州米粉的做法是什么？

做米粉 先要米泡好在蒸 蒸好拿机器做粉干 年糕 甜糕 温州粗粉很有名 米面 温州平阳炒粉好吃 粉干泡好锅放猪油 肉丝 香菇丝 洋葱放泡好粉干炒在放豆芽炒熟香喷喷好吃

这是我的最爱

买回来的粉干用温水泡15分钟，捞出控干水，倒一勺色拉油用筷子搅拌均匀待用，准备各种菜码，根据个人爱好，我比较喜欢放肉，洋葱，鸡蛋，胡萝卜，木耳，小油菜，最最重要的就是放青田出的田鱼干（提前用温水泡一下），锅里倒油，把田鱼干掰成块，下锅翻炒，倒自家酿的黄酒，去腥提鲜，放入提前准备好的各种菜码一起翻炒，倒酱油，放白糖，味精，鸡精蚝油，放入泡好的粉干，这里要注意了，一定要用筷子挑着炒，要不然粉干容易断，大约需要十分钟左右，一盘美味炒粉干就出锅了，想想就口水……

再标配一碗紫菜汤，就完美了。

温州米粉怎么样？

温州米粉是非常好吃的啊！米粉可以煮米粉面也可以炒米粉干。温州有名炒粉干是非常好吃的，在30前温州街边很多地方都有人在卖炒粉干。

还有温州的猪脏粉是非常有名，以鸭血和猪大肠再加粗大的粉干煮，猪大肠煮的烂而不油腻，汤水清而不油加鸭血非常好吃的有味。

温州米粉的做法及配方？

主料：网鲍125克 配料：温州粉干50克 烧料：母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝 调料：精盐、绍酒、胡椒粉、酱油、冰糖、蚝油、葱、姜 制作步骤 1、鲍鱼洗净，同烧料一起放入砂锅中，加水、绍酒、胡椒粉、葱、姜，用小火烧煨。根据鲍鱼的大小，烹烧需8～12小时，至鲍鱼软烂为止，出锅前放入精盐、酱油、冰糖调味。

2、起锅煸大葱条，出香味后放入鲍鱼的汤汁，收成自来芡。

3、温州粉干入沸水煮熟，垫底，造型，放入收好芡的汤汁和鲍鱼即成。

温州炒米粉配方是以米粉、猪肉丝、***、绿豆芽为主料，香菇、白虾、葱花、调和油、花生油为辅料的面食。

做法: 1.将米粉浸泡在水中约三四十分钟，使之充分吸收水份，也可以浸泡在鸡汤里；泡软后控干水粉备用。

2.猪肉切丝腌制入味，香菇泡软切丝，白虾剪须，葱切葱花，***切丝，豆芽去绿豆皮。

3.大铁锅烧热，倒入150克油，油温5成热时，放入一把葱头和香菇煸炒出香味，再放入猪肉丝、白虾煸炒，放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹，烹入料酒，再加入一勺开水或者高汤，待烧开，转小火。

4.放入泡发好的米粉，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地挑起米粉抖动、翻炒，防止粘锅糊底；待炒至米粉熟透，再放入***丝、绿豆芽一起翻炒，最后品尝一下咸淡度，适量调整口味，放入味精拌匀，起锅前撒一把葱段。

5.炒好的米粉装盘。特点：鲜香可口。

温州米粉怎么泡？

以下是温州米粉的泡发方法：

所需材料：

- 温州米粉适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将温州米粉放入大碗中，加入清水，淹没米粉即可。

2. 静置5-10分钟左右，等待米粉充分吸收水分，变得柔软。

3. 用筛子将米粉过滤掉多余的水分，然后用清水冲洗数次，直至水变清澈。

4. 沥干水分后，温州米粉就可以用来制作各种菜品了。

注意：

1. 温州米粉不需要事先煮熟，只需要泡发即可。

2. 泡发时间不宜过长，否则米粉会变得过软，影响口感。

3. 温州米粉泡发后，可以用来制作凉拌菜、煲汤、炒菜等各种菜品。

泡温州米粉的步骤如下：

1. 将温州米粉放入容器中，加入足够的清水，使米粉浸泡其中。

2. 让米粉浸泡在水中约10-15分钟，直到变软。

3. 在浸泡米粉的同时，可以将其用手拌动，以便米粉充分吸水。

4. 浸泡完毕后，将浸泡好的米粉取出，用凉水冲洗一次，以去除多余的淀粉和杂质。

5. 浸泡好的温州米粉可直接用于烹饪，如炒菜、煮汤等。

注意事项：

 米粉的浸泡时间可以根据个人口感调整。如果喜欢更软糯的口感，可以延长浸泡时间。

- 煮熟的温州米粉可以提前用冷水冲洗一下，以去除过多的淀粉，减少粘连。

- 米粉浸泡时间过长可能会导致变得过于软糯，可以根据个人喜好进行调整。