富贵特色美食做法 -富贵小吃

1. 远离富贵病，应该当心餐桌上的哪些美食？

远离富贵病，应该当心餐桌上的哪些美食？

1、少吃或不吃高热量、高脂肪类食物，如肥肉、动物内脏、鸡皮、黄油、猪皮、鱼子、蟹黄等。如果长期进食高脂肪食物，可能导致高脂血症，使动脉内脂肪沉积，增加患高血压、糖尿病、脂肪肝、冠心病等慢***的风险。在肉类中，可以选择吃深海鱼、去皮鸡肉。

2、限制饮酒。酒可以直接损伤肝细胞，造成转氨酶升高。另外，酒可以转化成非常高的热量，诱发肥胖。1克酒精可以产生7000卡的热量，数量仅次于脂肪，超过糖近一倍。

3、少喝肉汤。一是因为肉汤没营养，而且肉汤中的热量较高并含有相当多的油脂。

4、多***用煮、蒸、炖、焖等烹调方式，不宜用炸、烤、熏、煎等烹调方式。

5、限制咸菜、腌肉、火腿、小苏打制作的面食和糕点等高纳食物。

6、少吃或不吃糖果、膨化食品、果冻、油炸食品、奶油食品、曲奇饼干、巧克力派、碳酸饮料等高糖、高盐、高脂肪零食。这些食物，如果长期过多食用，就会造成身体肥胖，而肥胖又会诱发很多其他疾病，同时还可能导致血脂及血糖波动，最多一周食用一次，不吃最好。

7、.多吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果中富含丰富的维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，有利于改善心肌功能和血液循环，还可以促进胆固醇的排出，可预防高血压、糖尿病等。

8、食用谷薯类食物。提倡多食用玉米、小米、红薯等膳食纤维比较多的食物，这些食物可以促进胃肠蠕动，有利于胆固醇的排出。因此，主食要遵循粗细搭配的原则，不能一味地只吃细粮。

什么是痛风？

痛风是指嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所导致血尿酸增高的一组异质性疾病。

临床表现为高尿酸血症，反复发作的急性痛风性关节炎，可累及多个关节，严重时可导致关节畸形。

痛风初次发病多先侵犯单一关节，如：大脚趾的关节，常常是劳累、饮酒和进食高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物后诱发痛风第一次发作。

痛风常常发病突然、夜间剧烈疼痛、且疼痛局限于下肢远端。随着复发次数越频繁，受累关节也越来越多。

高尿酸血症是痛风的重要特征，而高嘌呤饮食则是引起高尿酸血症的外界因素。高嘌呤饮食会使肠道吸收嘌呤增加，使得血尿酸浓度升高，诱发痛风性关节炎发作。

流行病学研究显示，痛风起病多在40岁以后，且近年有年轻化趋势。男性的痛风患病率明显高于女性，这可能与男性喜欢饮酒、暴饮暴食、喜欢吃富含嘌呤的食物有关。

痛风的诊断标准是什么？

中老年男性肥胖者，突然反复发作的单个跖趾、跗跖、踝等关节红肿剧痛，可自行缓解及间歇期无症状者，应首先考虑到痛风性关节炎。

同时合并高尿酸血症及对秋水仙碱治疗有效者可诊断为痛风；滑液或滑膜活检发现尿酸盐结晶者即可确诊。

高尿酸血症的诊断标准：

正常饮食状态下，非同日2次血尿酸水平，男性大于420umol／L，女性大于350umol／L。

痛风病人应该怎么吃？

尿酸是嘌呤代谢的最终产物，外源性尿酸的生成主要是摄入含嘌呤高的食物。

已有高尿酸血症或痛风的人群，饮食应做到尽量选择低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，避免摄入高嘌呤的食物和酒精的摄入。

但很多痛风病人并不知道具体哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，只知道不能吃黄豆、海鲜。

因此，我们为您总结了三张表格，您可对照表格内食物名称和嘌呤含量进行饮食参考。

痛风患者可以吃的食物

痛风患者可适当吃一点的食物

痛风尽量避免的食物

看了糖尿病之友的回答，感觉好全面了，但还是想补充一点自己的观点。所谓宁喝开眉粥，不吃愁眉饭，保持一个好的心情去吃饭，经常比吃的什么更重要。而去养成一个好的饮食习惯，也比去“当心”餐桌上的美食，更为长治久安一点。

养成饮食习惯其实很简单：了解一下膳食营养宝塔，对照自身的情况，看看自己哪一类别吃的多了，哪一类别吃的不够了，在自己口味能接受的情况之下调节。像是我这种不喜欢吃蔬菜的，就会多积攒一点做蔬菜的食谱，白灼，麻酱拌菜，简单的沙拉，都比较下菜。肉类的量，宝塔中建议每天2两左右，但是我馋起来，大快朵颐吃半斤的时候也有，其实身体健康的朋友，偶尔馋个嘴也无所谓了，又不是要修行，也不用对自己那么严格。

对于上班一族，我觉得真正要当心的是盐的摄入量，外卖也好，办公楼下的快餐也好，少有清淡的。我有时会去蒸功夫吃个番茄炒蛋套餐，或者在沙县要个小笼和汤，感觉咸淡还算可以，觉得最咸的是老娘舅和711的，吉野家也越来越咸啦。当然，也可能是我自己口淡，这里说的只是我的感觉。

总的来说，如果你身体没什么大毛病，能多吃家常少吃外卖，就开开心心，按时按点按宝塔来吃，基本没什么要当心的。如果你必须要经常吃外卖，凑饭局，那你当心也当心不来，只能是捡着口碑好的，少来点垫垫肚子，回家再吃喽，——说起口碑好的，又想起我曾经喜欢的85度C了，此一时彼一时啊。