和甑糕同名的小吃？
无独有偶，在河南，有个和甑糕非常类似的特色小吃，名字叫“粽糕”，因为用的制作器皿是类似的，所以听起来的读音都差不多，但无论从用才和制作都有一些差别。陕西甑糕里主要食材是糯米或江米，并且米和其它材料之间的层次分明，辨识度高，取的时候需要从上到下都要铲到
而河南粽糕里虽然也有糯米，单使用最多的竟然是小米，并且所有食材都混合到了一起，煮制的也更烂更入味，取的时候随意挖起就行
黑糯米甑糕的做法？
主料：黑糯米和金丝小枣
精制白砂糖
步骤2，糯米泡好后捞出碾碎
步骤3，小枣撕开去核
步骤4，上锅分开蒸40分钟
步骤5，糯米饭趁热加入白砂糖，像和面一样搅匀
步骤6，玻璃容器里铺一层糯米饭，一层枣泥，再铺一层糯米饭。用不锈钢勺沾水压实。
步骤7，放入冰箱冷藏。吃的时候用刀沾水切块。随喜好浇上桂花糖或蜂蜜。
甑糕一般蒸多久？
1、主料：糯米
2、辅料：枣片、大枣、花生、枸杞。
3、准备好食材，还有花生、枣片。
4、碗壁涂一层香油，用枸杞和枣片摆出图形。
5、铺一层泡好的糯米，铺一层去核大枣，再铺一层糯米。
6、再铺一层花生，加水与花生及平即可。
7、放入蒸锅小火蒸40分钟左右。
8、取出晾凉，用橡皮刮刀将碗边与甑糕稍微分离一下，倒扣在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离。
9、顺利脱模后，撒适量细砂糖，口味偏淡的可以不用撒，因为枣本身就带甜味，装点上枸杞。
10、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用味道更好。
西安镜糕和甑糕的做法？
1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）
2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）
3.糯米泡6小时以上
4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）
5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟
6.蒸好的枣去掉枣胡儿
8.均匀的铺上蒸好的大枣
9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）
10.铺上一层芸豆
11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）
12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）
13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）
镜糕是纯糯米做的，不加枣乖枣泥、云豆，是用直径6一8厘米的木制模具蒸出来的；甑糕是用大铁甑锅一次性蒸制的，一层米一层枣和云豆，出锅量大。
1.把糯米提前泡12小时为最佳，红枣红豆去核洗干净备用（里面也可以用芸豆，葡萄干）根据个人爱好加
2.容器内铺一层糯米，再铺一层红豆，按照这样再铺一层糯米再铺一层红枣就可以了。加入红糖白糖水（水没过糯米就可以）上锅蒸，选择高压锅最长烹制模式约50分钟就可以了。
1、将需要洗净的主料和辅料（糯米、大红枣、红豆、赤小豆）洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。
2、往电压力锅内放入红糖，红糖加多加少根据个人口味而定，喜欢甜多加一点，不喜欢太甜，少加一点，也可以不加，我一般加4勺。
3、加入红糖后搅拌均匀，静置一夜。
4、葡萄干和花生放置一边，不要加入电压力锅内浸泡，浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。
5、浸泡一夜之后，第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净，加入电压力锅中再加水一起煮，水的量和平时煮饭差不多，但是为了防止夹生，尽量放水比平时煮饭多一点，这样煮出来的甑糕也很软，但不要多太多。
6、下面就进入了煮的环节，电压力锅食材选择：豆／蹄筋模式，烹饪方式：焖炖，时间是55分钟。
7、55分钟之后，制作完成，香甜糯软。
陕西甑糕的正宗做法？
原料：长粒糯米400g、花芸豆半碗，葡萄干半碗，去核红核适量、清水；
制作过程：
步骤1：准备食材，糯米用长粒的或圆粒的都可以，提前浸泡2小时左右；
步骤2：把过滤甑取出来，底部铺一层糯米，是总量的一半；
步骤3：铺上碎小的红枣，再撒上花芸豆和葡萄干，用手按压紧实；
步骤4：再把剩下的糯米铺上去，铺的厚度均匀一些；
步骤5：再把之前预留出来的红枣摆放在上面，空隙处撒上葡萄干补位，食材不能摆放太满，要留有余地，因为还要放水蒸煮，糯米熟了以后还会膨胀一些；
步骤6：把过滤甑放到电饭煲的内胆里，注入清水，因为过滤甑底部是有小孔的，注入的清水有一部分会渗到内胆里，不用管它，水继续加，加满为止；
步骤7：臻米脱糖蒸汽饭煲盖上盖子，通上电源，启动“杂粮饭”的预约功能
步骤8：早上起来后，打开电饭煲，香味扑鼻，非常好闻的味道，馋得我都流口水了，美味的甑糕就制作好了。
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