太原小吃特色美食 -太原小吃特色美食排名

1. 太原市最有特色的美食有哪些？
2. 太原有什么特色小吃？
3. 太原名小吃推荐？

太原市最有特色的美食有哪些？

1.许西村 ，关乡大盘鸡！！！去过的都懂，小小的店每天挤爆！一定要加豆腐皮，好吃极了。山西大盘鸡是以面为主的，配上熬好的汤汁和鸡块，土豆，来山西吃大盘鸡，不加醋等于没吃大盘鸡。一开始我是拒绝加醋的，但是山西同学一直推荐加醋，盛情难却，尝试一次就无法自拔。山西的醋自带一种香味，和稍微有点咸的汤汁融合起来，有一种特别的回味！

2.许西村，螺蛳粉！忘记店铺名字了，总之最火的那家就是了是目前我吃到过最好吃的螺蛳粉，一定要配上豆腐泡和他家的饼！老板夫妻是广西人，但不是柳州人，不过柳州同学说已经很正宗了！酸笋的汤汁配合螺肉的臭臭的香，妙极了！

3.柳巷，老鼠窟元宵（恒义诚甜食店）钟楼街62号，应该是62记不清了。上世纪30年代建立的店铺，店面很小，服务人员态度也很一般，但是吃的没话说！元宵一定要吃桂花和什锦的，糯而不黏，甜而不腻。麻团也要尝尝，1.5元一个 还算实惠。老鼠窟的元宵制作间我亲自去看过，元宵是在一个大机器滚筐里边滚出来的（原来都是手工，现在销量大，改成机器了）制作间还有一面墙，摆满了醪糟汤，我不喜欢喝醪糟没有尝过，同学说味道不错。老鼠窟现在属于国营，所以工作人员态度很消极，但是不影响口感，基本每天中午都要排队的。

4.上帝炸鸡，我实在忘记这个地点了，因为我是打车过去买完又马上打车回学校了，怕鸡凉了。这家炸鸡特别赞！不是那种特别油腻然后鸡皮会和鸡肉分离的那种，我也不知道该怎么形容，总之 要尝了才知道！也要排队的！尤其中午 人特别多。

5.万达 阿香米线，万达就在解放街那边。102还是104好像能到最喜欢清汤的，吃过北京，呼和浩特和满洲里的，就觉得太原的最好吃。一定要在汤还沸腾的时候，把鹌鹑蛋放进去。然后配上香芋球和骨肉相连，每次我都吃到撑，汤全部喝完才罢休！6.郝刚刚羊杂割，也不记得在哪里，打车过去的，百度或者外卖软件应该都能搜到地点。他家人超级多，只在中午和晚上的一段时间营业。一定要点饼，泡到汤里吃几口，让汤汁浸润饼，反正好吃。不过我没放粉条，不知道影响口味不。

6.清和园头脑，在柳巷往前走走走然后拐个弯，哈哈哈 我也不知道怎么形容！话说头脑是太原传统名小吃，清合原是***老店，只有早上有头脑，但是我去了两次，都起晚了，第二次索性变成吃午餐。这个是太原同学强烈推荐我去吃的，味道应该不差。

7.柳巷，牛王庙辣啊 就是一个辣。不论点什么 一定配上一个饼，我是喜欢吃酸辣面配上串串，串串就是吧台单独卖的，推荐豆腐卷和海带！辣中有香的那种，别放了在酸辣粉里边放醋啊！

8.六味斋，柳巷，非遗，百年老店了酱肉一定要尝尝，和内蒙和新疆的酱肉非常不一样，是软软的那种，酱汁味道特别浓郁。六味斋除了酱肉，还有面食，小吃可以尝试，肯定把你吃到撑！

太原刀削面

太原的面食远近闻名，其中最有名可说是刀削面了。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。

过油肉

过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。

清徐灌肠

清徐灌肠是山西著名的汉族小吃，属于晋菜。起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素***华。

鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟是太原的汉族特色小吃，尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河来到绛州，无钱无粮饥饿难耐，店家看他气宇不凡，做醪糟给他，赵匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧”。鸡蛋醪糟有健胃消食之功效。

六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原市的传统名食，已有40多年的历史，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉，将洗净的肉浸入冷水，以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等，其中酱肘子最为知名。

来自网络

太原市最有特色的美食主要有:

清和园头脑，是用羊肉、羊髓、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜等食材煮成的汤。不稀不稠、补虚开胃、清薄可口。有充饥活血、补脾健肺之功效。

认一力饺子，是用牛羊肉混料做馅的饺子，包出来的饺子重量相差不超过一克。馅内还配有砂仁、豆蒄、白芷、陈皮、肉桂、良姜、花椒等食材，既增香除膻，还开胃助消化。

六味斋酱肉，是三晋传统美食，始创于1738年，曾作为皇宫贡品誉满京师。二百六十余年一直保持着手工技艺的加工方法，不添加任何添加剂。外形美观、口味香嫩。

太原美食只有太原人才能如数家珍。老鼠窟元宵、头脑、郝刚刚羊杂汤、王萍面皮、杨记灌肠、认一力蒸饺、上帝炸鸡等。

提起“认一力”，老太原人骄傲不已，“买东西到开化寺，吃饺子去认一力”。体现了太原百姓对这个老字号的青睐。认一力创办于1903年10月15日，其特色产品牛羊肉蒸饺被誉为华夏饺子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋浇羊肉”也获评名菜之称。

老鼠窟元宵的老字号叫做“恒义诚”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著称。老鼠窟元宵堪称是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，软糯Q弹。

头脑这一名吃是由明末清初著名文人、书法家、医学家傅山发明的，作为药膳食品，头脑对人体有着温厚的滋补作用。头脑中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。太原清和元的头脑是太原人早餐首选。头脑口味清淡，配着黄酒，羊肉烧麦实在是美味营养，据食客们说，一个冬天吃下来，浑身上下热乎乎。强身健体的功效更是***称道。

1、焖面

山西的面食绝大多数都是水煮的，焖面除外。做法比较简单，配料主要是豆角和肉，其他随自己喜好而加。一锅下来，有荤有素，有蔬菜也有主食。

2、头脑

头脑上桌，往往令外地人迷惑，一大碗白色的糊糊，其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉，另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。进餐时，搭配着腌韭菜。当地人会教你如何正确饮用：先夹一口腌韭菜，再喝一口头脑。

3、过油肉

过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。

4、灌肠

灌肠是太原的著名小吃，可以下酒，也可以作为一种零食，还可以直接当做一顿饭来吃。灌肠多用荞面制成，入口爽利劲道，且带有消暑的特性。

5、六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原的传统名食，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉，将洗净的肉浸入冷水，以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等，其中酱肘子最为知名。

太原有什么特色小吃？

刀削面 羊杂割 头脑 莜面栲栳栳 百花稍梅 老豆腐 过油肉 鸡蛋醪糟 豌豆糕 漂抿曲 太原头脑>>

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太原一窝酥>>

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莜面栲栳栳>>

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太原羊杂割>>

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百花稍梅>>

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山西豌豆糕>>

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猫耳朵>>

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太原鸡蛋醪糟>>

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孟封饼>>

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太原老豆腐>>

太原的特色小吃主要是头脑，此外，还有灌肠。

头脑是明末清初傅山先生创造的，由羊肉山药莲菜等八种食材组成，一个叫“清和元”的酒家经营，人们都说吃“清和元”的头脑去！

灌肠主要是用荞麦面做成，或凉拌或热炒，风味独特！

太原名小吃推荐？

1、太原一窝酥

太原一窝酥是现代太原著名的风味小吃。它是由金阳酒店特级糕点师胡世先生于1958年在龙须面的基础上进行改进和创新烘焙而成。这是宴会上的一个好点。一窝酥现已发展成豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心系列食品。

2、太原头脑

头脑是太原市的一种传统风味小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香

3.太原鸡蛋醪糟

鸡蛋糯米是太原特有的传统小吃。它是由太原晋祠的江米制成的。工艺精湛，风味独特，百年流传。太原有这样一句赞语：海子边糯米王，酒不如糯米强，用来赞美荣茂园饭店海子边小吃部王俊龙老师傅的手艺。当时，每年年冬天，市场上都有一些糯米挑担子。雪白的糯米里飘着金色的鸡蛋，吸引着大量的顾客。这是一种受欢迎的汤。

刀削面：太原的刀削面非常有名，面条宽而薄，口感劲道，可以搭配各种汤料和配菜。

烧卖：太原的烧卖是一种传统的点心，外皮薄而韧，内馅鲜美，常常搭配醋和辣椒油食用。

豆腐脑：太原的豆腐脑口感细腻，味道鲜美，可以加入各种配料，如葱花、辣椒油等。

杏仁糕：这是太原的传统糕点，以杏仁为主要原料制作而成，口感香甜可口。

炒馍馍：太原的炒馍馍是一道特色小吃，将馍馍切成小块后炒熟，搭配各种配料和调料食用。

糊塌子：这是太原的传统糕点，外酥内软，味道香甜，常常作为早餐或下午茶食用。

炒面糊：太原的炒面糊是一道特色小吃，将面糊炒至金黄酥脆，口感独特。

炒肝：太原的炒肝是一道传统的夜宵小吃，将猪肝切片后炒熟，搭配辣椒和葱花食用。

以上是太原的一些名小吃推荐，希望对您有所帮助。

1、过油肉，太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。

2、刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。

3、荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。

4、鸡蛋醪糟，晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。